Tajine de mouton aux figues

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 12
• Langue: Français

Extrait

Tajine de mouton aux figues

Astuce On peut remplacer les figues par des abricots secs ou, plus classique, par des pruneaux, et même ajouter des amandes mondées.

Faire tremper les figues dans du thé bien infusé et bien chaud. Poser les tranches de gigot sur une assiette, ajouter 2 cuillers à soupe d'huile d'olive et ajouter quelques tours de Moulin du mélange Inspiration d'Essaouira de Maille. Laisser macérer.

Eplucher les oignons, les hacher.

Mettre de l'huile à chauffer dans une sauteuse, ajouter les oignons et les tranches de gigot, puis les figues égouttées (elles doivent avoir gonflé).

Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Pendant ce temps préparer la semoule comme indiqué sur le paquet.

Saupoudrer la viande de deux tours de moulin juste avant de servir.

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

4 tranches de gigot 2 oignons hachés 1 moulin Inspiration d'Essaouira de Maille 3 c. d'huile d'olive Thé 500 g de figues sèches 200g de semoule