Tartare de gambas aux fraises

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 8
• Langue: Français

Extrait

Tartare de gambas aux fraises

Passez les fraises sous l'eau fraîche avant de les équeuter. Coupez-les en petits morceaux, assaisonnez de sel, d'un tour de moulin 5 baies, de vinaigre.

Faites de même avec les gambas décortiquées, en remplaçant le vinaigre par quelques gouttes de jus de citron. Vous pouvez présenter à l'assiette en dressant le tartare avec un emporte pièce ou dans des verres individuels.

Quelque soit votre option, répartissez d'abord le tartare de fraises, parsemez de basilic ciselé, surmontez du tartare de gambas. Aromatisez d'un filet de vinaigre et d'huile d'olive. Servez très frais avec une salade verte.

Préparation : 5 minutes

Cuisson : Non

400g de fraises 400g de gambas ou grosses crevettes cuites Sel fin un tour de Moulin " 5 baies " (Ducros par exemple) Vinaigre de Xérès ou balsamique 1 bouquet de basilic 1/2 citron jaune Huile d'olive.

Astuce Mariez fraises : les dés de concombre à l'oeil que frais en le plein quelques beau ! En hiver, faites les aussi : remplacez bouche par des kiwis. de vitamines fraises