Têtes de lion croustillantes à la sauce piquante

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 21
• Langue: Français

Extrait

Têtes de lion croustillantes à la sauce piquante

Dans un premier temps, peler et écraser l'ail dans un presse-ail, éplucher et hacher menu l'oignon puis les feuilles de 8 brins de coriandre. Finalement, râper le gingembre.

Dans une jatte, mélanger le poulet, l'ail, l'oignon, la coriandre, le Nuöc Màm, les jaunes d'oeufs et le gingembre. Concasser les vermicelles de riz puis les déposer dans un plat creux.

Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes

Pour 4 personnes

500 g de poulet haché · 1 bocal de Sauce pour préparation Piquante · 1 gousse d'ail · 150 g de Vermicelles de riz · 1 bouquet de coriandre · 1 petit morceau de gingembre · 1 oignon · 2 jaunes d'oeufs · 2 c. à soupe de Nuöc Màm Suzi Wan · 1 litre d'huile de friture

Former des boulettes de poulet, les rouler dans les vermicelles puis les faire frire dans l'huile, dans un wok ou une friteuse, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Enfin, faire réchauffer la sauce à feu doux, au bain-marie ou au micro-ondes.

Servir bien chaud, avec la sauce à part et quelques légumes crus croquants, concombres et carottes coupés en bâtonnets.