Réussir l’expérimentation d’un menu sans viande au moins une fois par semaine dans les lycées de Nouvelle-Aquitaine

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• Publié par: eelvcrnouvelleaquitaine
• Publié le: 25 juin 2019
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• Langue: Français

Extrait

Motion « Réussir l’expérimentation d’un menu sans viande au moins une fois par semaine dans les lycées de Nouvelle-Aquitaine »

présentée par le groupe écologiste et citoyen - EELV

Séance plénière des 24 et 25 juin 2019 du Conseil r égional de Nouvelle-Aquitaine er La loi n° 2018-938 du 30 octobre 2018, promulguée le 1 novembre 2018, dite loi « Egalim », pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, dans son article 24 prévoit que : « les gestionnaires des restaurants dont les personnes morales publiques et privées ont la charge servant plus de deux cents couverts par jour en moyenne sur l'année, sont tenus de présenter à leurs structures dirigeantes un plan pluriannuel de diversification de protéines incluant des alternatives à base de protéines végétales dans les repas. » ;

« à titre expérimental, au plus tard un an après la promulgation de la loi, pour une durée de deux ans, les gestionnaires publics ou privés des services de restauration collective scolaire sont tenus de proposer, au moins une fois par semaine, un menu végétarien. Ce menu peut être composé de protéines animales ou végétales. » ;

« l'expérimentation fait l'objet d'une évaluation, notamment de son impact sur le gaspillage alimentaire, sur les taux de fréquentation et sur le coût des repas, dont les résultats sont transmis au Parlement au plus tard six mois avant son terme. » ;

« dans un délai d'un an à compter de la promulgation de la loi précitée, le Gouvernement propose aux personnes morales de droit public et aux entreprises privées en charge de la restauration collective publique des outils d'aide à la décision, […], ainsi qu'à l'élaboration du plan pluriannuel de diversification de protéines précité. »

Il est donc de la responsabilité et du volontarisme de la Région Nouvelle-Aquitaine de décliner ces obligations dans le cadre de la restauration dont elle a la charge, c’est à dire la restauration de ses agents à Bordeaux et la restauration dans les 295 lycées néo-aquitains. D’ores et déjà le restaurant de la Région Nouvelle-Aquitaine à Bordeaux, labellisé Bio engagé, propose depuis plusieurs mois, de manière presque systématique, un plat végétarien alternatif sans viande, ni poisson. Restent les lycées pour lesquels, la Région doit s’assurer du respect de ces er obligations, dès le 1 novembre 2019 dans le cadre de cette expérimentation de deux ans.

Ce cadre expérimental est pleinement compatible avec la politique de la Région Nouvelle-Aquitaine qui souhaite développer un système alimentaire durable, inclusif, résilient, sûr et diversifié, qui fournit des aliments locaux, en circuit courts, bio, sains et abordables à tous dans le respect des droits fondamentaux, réduit au maximum le gaspillage, préserve la biodiversité et atténue les effets du dérèglement climatique, conformément à sa feuille de route « Agriculture, Alimentation et Territoires, pour une alimentation durable et locale en Nouvelle-Aquitaine » adoptée à la plénière d’octobre 2018. Si l’adoption d’un régime végétarien doit demeurer un choix personnel, l’urgence écologique, climatique et sanitaire impose d’engager collectivement une transition alimentaire vers une consommation davantage végétale, soutenable, saine, respectueuse de l’environnement, des animaux et des humains. Il s’agit de consommer moins de viande mais de meilleure qualité en s’orientant vers les productions locales, bio et labellisées. La gastronomie régionale s’en trouvera magnifiée et sera renforcée par la recherche et l’innovation de nouvelles saveurs associées aux produits du terroir traditionnels. Recherche et innovation : oui pour une alimentation naturelle éthique et saine ; non pour le développement de produits issus d’une biotechnologie sans conscience qui promeut par exemple la viande synthétique… La diminution de la consommation de viande ne doit pas entraîner la disparition de l’élevage extensif mais au contraire le conforter, dans le cadre de la transition vers une agriculture agro- écologique et paysanne. C’est l’agriculture intensive productiviste et ses méfaits désastreux qu’il faut faire disparaître et non les paysans polyculteurs - éleveurs vertueux et résilients ! Cette assiette en transition, c’est aussi une assiette équitable et solidaire qui permet à tous de se nourrir dignement et sainement et qui s’inscrit pleinement dans l’objectif de la disparition du gaspillage alimentaire et de la diminution des maladies liées à la malbouffe. Dans le contexte imminent de la plénière Néoterra qui doit afficher les orientations ambitieuses de transition écologique de la Région et notamment celle de transition agro-écologique et alimentaire, la Région Nouvelle-Aquitaine s’engage : à réunir les conditions de réussite de l’expérimentation de deux ans d’un menu végétarien au moins une fois par semaine dans les lycées néo-aquitains ;

à former et accompagner le personnel de restauration dans cet objectif dans le cadre des dispositifs existants déjà mis en place, aussi bien dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, pour l’approvisionnement en circuits courts et local, la bio… ;

à évaluer cette expérimentation au bout de deux ans afin d’envisager d’ores et déjà une pérennisation du dispositif.

à intégrer un volet « Transition alimentaire » dans la massification de l’éducation à l’environnement pour tous les publics et notamment les lycéens, rappelant les problématiques en termes de santé, de climat, de biodiversité, d’éthique, de maintien d’une agriculture paysanne et durable, de maintien de paysages de qualité… ainsi que dans toute la communication de la Région Nouvelle-Aquitaine autour des évènements liés à l’alimentation.