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AGENDA Des étudiants libanais accueillis à l'Ensaia

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AGENDA Des étudiants libanais accueillis à l'Ensaia

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Langue Français
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Exrait

Numéro 30
Juillet 2010
AGENDA
Du 23 juillet au soir au 16 août matin
: Fermeture de l'école
Jeudi 9 septembre
: Matinée des associations
Du 20 au 24 septembre
: Forum Entreprises – Soutenances 3A
Du 8 au 10 octobre
: Forum de la Terre – Haroué
Du 22 au 24 octobre
: Assemblée générale des Anciens à Paris
Samedi 13 novembre
: Remise des diplômes – Hôtel de ville de Nancy
Des étudiants libanais accueillis à l'Ensaia
Dans le cadre de la convention USEK
(Université Saint Esprit de Kaslik, Liban)
- Ensaia, un programme d’accueil de 7
étudiants et un enseignant de l’USEK a
été mis en place par Michel Fick et
Latifa Chebil (Chargée des relations
Maghreb et Moyen-Orient), entre le 21
au 25 juin. Il s’agissait d’un séjour de
découverte de l’Ensaia et de quelques
entreprises de la région.
Latifa Chebil tient à remercier toutes
les personnes qui ont accepté de
participer à ce programme.
Un aperçu sur le programme :
1. Présentation et visite de l’Ensaia et de quelques laboratoires de recherche par
Michel Fick (Ensaia), Jordane Jasniewski (LIBio), Francès Yen Potin (Lipidomix),
Isabelle Chevalot (LRGP), Bernard Amiaud (LAE)
2. Visite de la ferme de la Bouzule par Stéphane Pacaud
3. Cours et Travaux pratiques d’analyses sensorielles par Muriel Jacquot
4. Conférences par Michel Fick et Michel Marie
5. Visite de l’entreprise Heineken
6. Visite de la station d’épuration de Pont à Mousson par Denis Pondolfi
Un projet étudiant récompensé
lors du Concours Synergiades
La remise de prix du concours Synergiades s'est déroulée le jeudi 3 juin à la CCI de
Metz. Le projet
"Tout&Là"
, élaboré par 6 étudiantes de 2A IA a été récompensé par
un prix de 1500€ dans la catégorie "Meilleur plan Marketing".
La sélection du dossier s'est déroulée en plusieurs étapes :
- sélection du business plan parmi tous les dossiers de candidature envoyés,
- accession à l'oral devant un jury de professionnels industriels (chefs d'entreprise),
- sélection du dossier à l'issue de cet oral pour recevoir cette récompense parmi les 9
récompenses remises dans le cadre de ce concours.
Coup d'oeil sur le projet
"Tout&Là" est un produit alimentaire.
Il consiste en un kit qui contient tous
les ingrédients non-transformés en
quantité suffisante et nécessaires à
l'élaboration d'une recette originale.
Les
arguments marketing
mis en avant sont :
- l'aspect ludique du projet : la forme de kit avec une recette à suivre,
- le retour au "fait-maison" : avec toutes les émissions que l'on voit actuellement
sur la cuisine, il y a un réel potentiel à exploiter sur l'envie de cuisiner,
- le côté pratique : un gain de temps aux courses puisque TOUS les ingrédients
sont réunis dans le kit (de la viande aux épices en passant par les légumes ou les
féculents),
- un gage de qualité : des produits sains non-transformés, donc garantis sans
additifs, pour réaliser une recette équilibrée.
Rôle de l'entreprise "ALECEA"
: l'assemblage de ce kit.
Clients :
la grande distribution, les commerces de proximité,...
Félicitations aux 6 étudiantes du
groupe!
- Barré Elodie (Formu)
- Demmerlé Céline (DI)
- Donzeau Amélie (Prolaq)
- Jean Aurélie (Formu)
- Napolitano Laura (Prolaq)
- Obadia Elodie (Formu)
Les récompenses de projets étudiants se succèdent!
2 projets étudiants de l'Ensaia ont été récompensés le 24 juin dernier lors de la
remise du prix du Concours Entreprendre, organisé chaque année par
Promotech.
Catégorie « Cas Pédagogiques » : 45 participants, 23 nominés et 6 bourses de
600€ décernées par le jury dont :
-
INTERAILLEURS,
papier peint diffuseur d’odeurs naturelles : projet de 6
étudiantes de 2A (Lucie Girard, Lucie Lamy, Aline Multon, Elise Watiotienne,
Noémie Harmand et Pauline Kurtz).
-
COOK'N'CROCK,
préparation pour biscuits prête à l'emploi : projet de 5
étudiantes de 3A Formu (Léa Montel, Aline Crivelenti-Cinquini, Audrey Ferrari,
Cécile Outters et Elodie Ricard). Ce projet a également été récompensé lors du
concours Trophélia (voir page suivante).
A noter que dans la catégorie « Concrétisation »,
ECOTA
, dispositif de
financement de projets de réduction de gaz à effet de serre (Antoine Auburtin
et Philippe Lerouvillois) a reçu un prix de 1500€.
Félicitations à tous ces lauréats!
L'Ensaia doublement récompensée à Trophélia!
La finale du concours Trophélia s'est déroulée à Avignon du 23 au 25 juin dernier.
A l’issue du jury technique des 23 et 24 juin, 6 projets sur 20 inscrits au départ,
ont été sélectionnés pour la finale du lendemain.
Ont été sélectionnés les 6 projets suivants :
- « Les cannelés bordelais » de l’ENSCBP de Bordeaux
- « Cook’n’Crock » de l’ENSAIA
- « Fruitia » de l’UHA de Mulhouse-Colmar
- « Glace’In » de l’ENSCBP de Bordeaux
- « Moncara
»
de l’ENSAIA
- « Toastilégum’s » de l'ISARA de Lyon
Le jury national a récompensé :
- Trophélia d’or : Toastilégum’s
- Trophélia d’argent : Les cannelés Bordelais
- Trophélia de bronze : Cook’n’Crock
Le
prix spécial Bernard Loiseau
(ou prix du public) a été décerné à
« Cook’n’Crock »
.
Coup d'oeil sur les 3 produits Trophélia primés :
- « Toastilégum’s : famille de pains à panini, rectangulaires, destinés à la
restauration rapide. Leur fabrication repose sur l’incorporation de 50% de
légumes dans une pâte à pain traditionnelle.
- « Cannelés Bordelais » : pâte à cannnelés, conditionnée en doypack, dont la
formulation permet une longue conservation à température ambiante.
- « Cook’n’Crock » : pâte à biscuit crue, conditionnée dans des flacons amusants
permettant aux enfants de dessiner directement sur une feuille de cuisson. Après
5 minutes au micro-ondes, les biscuits sont prêts !
L'équipe Moncara
L'équipe Cook'n'Crock
Un grand bravo à tous les étudiants
qui ont réussi leur passage en finale
ainsi qu’à leurs encadrants,
Bernadette Piffaut et Lionel Muniglia.
Info « people »
: le groupe Ensaia a eu
l'occasion de rencontrer Grégory, un participant
de l'émission culinaire « Top Chef », diffusée
récemment sur M6! (à droite sur la photo,
accompagné d'un chef avignonnais).
Point sur l'état d'avancement
du projet Bouzule
Le projet Bouzule se décline en 2 volets complémentaires : agronomique sous l’intitulé
EAT (Environnement/Agriculture/Technologie) et alimentaire sous l’intitulé GENIAL.
Lors du colloque EAT qui s’est tenu le 18 mars 2010, les différents acteurs du projet ont
développé les actions qui se mettent en place :
- Avoir un bilan énergétique positif avec l'installation d'une unité de méthanisation.
La réglementation ICPE a retardé la mise en construction de l'unité. Celle-ci sera
effective au dernier trimestre avec une exploitation en décembre 2010.
- Avoir un bilan azoté équilibré. Pour la deuxième année consécutive, une parcelle
de luzerne a été récoltée. Une première étude dans l'incorporation de la ration animale a
été réalisée. L'expérimentation sur la rotation des cultures entre aussi dans sa deuxième
année. Associé à l'épandage de l'azote minéral contenu dans le méthaniseur, le bilan
azote s'approchera de l'équilibre.
- Limiter l’achat d’aliments extérieurs pour le bétail en les produisant sur place. En
plus d’enrichir les sols en azote, la luzerne entre dans l’alimentation animale. Le plan de
développement de la Bouzule prévoit d’installer une nouvelle étable donnant accès à 40
ha de prairie. A ce stade la Bouzule acquerra une quasi autonomie alimentaire sur son
activité vaches laitières.
- Maîtriser la qualité des eaux de rejet dans le milieu naturel. Pour dégrader les
résidus de produits phytosanitaires, 2 ouvrages compensatoires viennent d’être réalisés
sur la Bouzule, ils seront opérationnels au dernier trimestre 2010. Une étude de
faisabilité vient d’être réalisée par des étudiantes en Master pour intégrer un filtre à
roseaux afin de traiter les eaux blanches/vertes du site de la Bouzule.
Le volet alimentaire du projet Bouzule a pris ses marques par
l’inauguration de la halle de génie culinaire le 21 mai 2010. Cette
halle va être un point d’ancrage à vocation pédagogique et
d’assistance
au
développement
des
PME/PMI
agroalimentaires
lorraines. Cette volonté résulte de la réunion de 3 partenaires : Agria
Lorraine dans son rôle d’animateur du réseau agroalimentaire, La
Matière
Vive
spécialisée
dans
la
conception
de
nouvelles
formulations et l’Ensaia.
Parallèlement, le programme de développement du
site de la Bouzule est en cours d’implantation et
d’évaluation financière. Ce programme prévoit un
pôle lait où seront regroupées l’étable vaches
laitières, la chèvrerie et la fromagerie. Cet ensemble
se situerait en tête de l’étang. La reproduction et
l’élevage des jeunes bovins seront regroupés dans
un
ensemble
se
situant
sur
le
plateau.
Ce
programme avec ses options sera disponible fin
juillet 2010.
Ma situation professionnelle actuelle :
Après ma formation en agronomie à l’ENSAIA et une sensibilisation aux enjeux des
politiques agricoles, j’ai décidé de poursuivre ma formation à l’ENGREF et de me
spécialiser en économie et politiques agricoles, où j’ai pu réellement approfondir ces
aspects, fondamentaux pour l’agriculture actuelle.
Je suis désormais en charge de l’agriculture biologique à l’INAO. Mon travail consiste à
définir l’interprétation française de la réglementation européenne relative à l’agriculture
biologique. Je travaille avec les professionnels de l’AB, ainsi qu’en partenariat avec de
nombreuses institutions (Commission Européenne, ministères, Agence Bio…). Cette
mission me permet à la fois de valoriser mon cursus agronomique car pratiquer
l’agriculture biologique requiert en effet un haut niveau de maîtrise technique
agronomique, mais également mon cursus ENGREF pour les enjeux politiques auxquels
je suis confrontée.
Les qualités nécessaires pour réussir dans ce métier :
L’écoute, l’initiative et un certain sens de l’organisation.
3 mots pour décrire l'Ensaia ...
Amitiés, décontraction et présence sur le terrain.
Mon meilleur souvenir à l'Ensaia ...
Mon but sur coup franc en pleine lucarne aux Interagros à Massy !!!
Mais aussi la tournée projet filière Saumon entre Normandie & Bretagne, le Honduras
avec la Team EcoEcuador 2005, le voyage en Aubrac en 3A…
Mon conseil aux étudiants d'aujourd'hui :
Prenez le temps de découvrir ce que vous avez vraiment envie de faire.
Si on nous vante souvent la capacité d’adaptation de l’ingénieur (agronome) à de
nouveaux contextes, je pense qu’il serait bon que ce même ingénieur s’engage
davantage dans des initiatives pour faire évoluer les contextes dans lesquels il est
amené à intervenir.
Contact
:
fanny.lardier@gmail.com
Rédactrice: Emeline IHRY (16193) / Directeur de la publication: Michel FICK .
Merci à tous les correspondants des différents services et laboratoires.
Numéro 30 – Juillet 2010
Parole à … Fanny Lardier (Promo 2007),
Chargée de mission à l'INAO (Institut
National de l’Origine et de la Qualité)
Mon parcours en quelques dates …
2003 : Entrée à l’ENSAIA
2005 :
Césure
en France & en Allemagne
2007 : Diplômée –
spécialité Agricultures & Milieu Rural
2009 :
Diplômée de l’ENGREF
(Ecole Nationale du Génie Rural
des Eaux & Forêts) – spécialité Economie & Politiques Agricoles
Depuis mars 2010 :
Chargée de mission
technique &
réglementaire en charge de l’agriculture biologique,
à l’INAO
à
Paris