cartes cocktail 2007
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Exrait

                                                            
LES VERRINES COCKTAIL Minimum de commande par 10 pièces à la sorte Mini gaspacho de homard au cumin  Penne Basilic, thon, feta et parmesan Risotto aux champignons des bois et truffes Avocat au crabe, crevette, sauce paprika Taboulé tomate et menthe fraîche Tartare de tomates et thon mozzarella     Grecque d’artichaut à l’effilochée de saumon fumée et févettes LES BROCHETTES  Minimum de 12 pièces par variété Haddock, courgette, aubergine, citron vert Tomate, mozzarella, basilic Saumon frais, pois gourmands Courgette, rouget, tarama Agneau à la menthe Volaille et gingembre confit Figue, jambon de Parme (en saison) Pomme fruit, mignonnette et oie fumée Langoustine grillée au sésame Chèvre, raisin frais (en saison)  Rouget et fenouil Poire, gingembre, jambon de Parme (en saison) Tomate, tapenade poivron confit, sauce pistou  
             
       
             
       
             
7,00 € 3,85 €  3,85 4,40 € 3,15 €   3,90 € 4,75 €   
1,50 € 1,65 € 1,50 €   1,65 € 2,95 € 2,95 € 1,65 € 1,65 €   2,95 1,65 € 2,20 € 2,20 € 1,35 €
LES VERRINES TUBE A VODKA Minimum de 10 pièces à la sorte Crémeux de potiron et cresson chips de parmesan 4,40 €  Capuccino d’asperge et crabe à la badiane 4,40 €  Arlequin de poularde de Bresse et fois gras de canard et pétales de tomates séchées 4,40 € Avocat, crabe, tomate, basilic 4,40 € Marmelade de figue, raisin et ananas, foie gras de canard, abricot pistache (en saison) 4,40 €
LES CARRES DE PLEXIGLASS Minimum par 12 Julienne de petits légumes à la coriandre et Saint Jacques à l’huile de pistache 3,50 € Crevettes rôties au sésame sauce nordique à l’aneth 3,50 € Homard et nuage de citron basilic sur tian de légumes   6,05 € Magret de canard fumé, chutney de figue, pignons grillés et litchis 3,50 €