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FORFAITS MARIAGES et RECEPTIONSDANSANTES 2011 MARIAGES etECEPTIO SDANSANTES TOUT INCLUS : LOCATION DE SALLE + FRAIS DE SALLE + HEURES SUPPLEMENTAIRES SERVICE + Nappage + décoration + Repas+ Vins + Eaux + Café + vin de dessert (Un seul et Même choix pour tout le groupe à l’exceptionde quelques régimes particuliers médicaux ou religieux) Tarif étudié pour un groupe minimum de 50 personnes Adultes pour ces formules. Pour les groupes inférieur à 50 personnes, se reporter au tarif groupes non dansants + heures suppl.). MENUS «CLE EN MAINS » (Ces formules ne sont pas modifiables. Vous pouvez toutefois ajouter quelques sélections à la carte en supplément) MENU A - 1 :70 €/pers.TTC MENU B - 1 :50 €/pers. TTC Terrine de Canard et cœur foie gras Toast viennois, confiture de légumesPannequet feuilleté de la cueillette des Bois Macon Blanc « Fleur Blanche » - jus de fruits Macon Blanc « Fleur Blanche » - jus de fruits Mousseline de Homard, sauce Champagne Jambonnette de Poulet farcie St Véran, domaine du Paradis - jus de fruits Nappage gourmand aux raisins ; Gratin et légumes de saison Puits digestif sans alcoolBourgogne Pinot Noir – jus de fruits Caille semi-desossée rôtie sur canapé Feuilles et Fromages(Fermier – chèvre – comté) En rosace de pommes de terre, légumes Bourgogne Pinot Noir Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Vieilles Vignes Feuilles et Fromages(Fermier – chèvre – comté)Présentation et service du Givry 1er Cru – jus de fruits Gâteau léger à la Poire – coulis de framboise Crémant Roger Guy ou Moscato spumente Trio pâtissier de lignes gourmandes (Fruits rouges / fruits jaunes / chocolat) Champagne Roger Guy et Moscato spumenteDouceurs de sortie de Table (3 pièces)  Buffetdes Cafés ; Thés & Tisanes Eaux de Source plates et Pétillantes Douceurs de sortie de Table (3 pièces) Buffet des Cafés ; Thés & Tisanes Eaux de Source plates et Pétillantes MENU B - 2 :59 €/pers. TTC MENU A - 2 :85 €/pers.TTC Cœur foie gras et petite gelée Croustade aux escargots, crème de persil Compotée d’abricots ; Toast viennois Bourgogne Aligoté « bâtonné » - jus de fruits Coteaux du Layon - jus de fruits Symphonie de Saumon et Rouget Cocotte gratinée des Poissons de Mer Purée et crème d’échalotes, coulis d’herbes sur fondue de poireaux,sauce fine au Chardonnay St Véran, domaine du Paradis - jus de fruits Montagny 1er Cru – jus de fruits Puits digestifau citron Vert et agrumes (sans alcool) Fondant de volaille farcie, jus lié crème double, Gratin de pommes de terre et légumes Suprême de Pintade « Princesse » Bourgogne Pinot Noir – jus de fruits Sauce Forestière au foie gras, Pomme Anna, tonnelet de légumes Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Vieilles VignesPlateau des Fromages au choix Plateau des Fromages secs et affinésBourgogne Pinot Noir – jus de fruits Givry 1er Cru Vacherin glacé des Hautes Côtes (ou autre) Vacherin glacé des Hautes Côtes (ou autre) (framboise-cassis-violette-meringue-chantilly)Crémant Roger Guy ou Moscato spumente ET Pièce Montée traditionnelleDouceurs de sortie de Table (3 pièces) Champagne Besserat et Moscato spumente Buffet des Cafés ; Thés & Tisanes Buffet des Cafés ; Thés & TisanesEaux de Source plates et Pétillantes Surprise en Chocolat – cannelé d’accompagnementEvian / Badoit PAGE 1/4