L'élevage au Vietnam

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• Publié par: eqatysik
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Extrait

L’élevageau Vietnam Chambre de Commerce et d’Industrie française au Vietnam –Novembre 2010 La forte augmentation de la population au Vietnam (de 80 millions en 2003 à 87,5 millions d'habitants en 2010) entraîne une demande croissante en produitsdérivés d’animaux. A Hanoi, la demande en viande porcine passerait ainsi de 97 000 tonnes en 1996 à 250 000 tonnes en 2020.Si l’élevage porcin reste le principal élevage, les élevages bovin-viande, volaille et ovin se développent et répondent à la demande de diversification de sources de protéines animales des populations des villes. L’élevage reste majoritairement familial, c’est ainsi que la majeure partie des productions animales échappent encore aux filières d’abattage et de transformation organisées, ce qui expliquede gros problèmes de qualité et de traçabilité. Cependant, des filières commencentà s’organiser par l’intégration croissante de l’activité d’élevage au sein de grands groupes de transformation des produits carnéset au sein de la grande distribution. Présentation des différents cheptels Le cheptel porcin

Evolution du cheptel et de la production de viande porcine au Vietnam 2007 2008 20092005 2006 Stock (milliers de têtes)26 70126 56126 85527 43527 627 Viande porcine (millier de tonnes)2 2882 5052 908.52 5532 782.8  GeneralStatistics Office of Vietnam Le porc est la nourriture de base des Vietnamiens etreprésente environ 75% de la consommation de viande du pays. Le Vietnam est le plus gros consommateur de porc d’Asie duSud-est. La consommation s’élève àplus de30 kilogrammes par habitantmoyenne (ce chiffre inclut le porc en réfrigéré, frais et surgelé). La production de porc au Vietnam est presque autosuffisante. La production annuelle locale de porc s'élève à environ 2,9 millions de tonnes, ce qui représente80 % de la production totaledu bétail du pays. Presque tous les éleveurs d'animaux de ferme au Vietnam ont des exploitations de petite taille (98 %) et 80 % d'entre eux élèvent le bétail dans de petites fermes familiales. Le cheptel de volailles Evolution du cheptel et de la production de viande de volaille au Vietnam 2007 2008 20092005 2006 Stock Volaille (milliers de têtes)219 911226 027214 565280 181248 320 Œufs de poule (millions)4466 4937.65419.43949 3970 Viande de volaille (milliers de tonnes)358,8 448.2 518.3321,9 344,4  GeneralStatistics Office of Vietnam Le nombre de volailles au Vietnam est estimé à 280 millions de têtes, reparties en 75% de poulets et 25% de canards. Les poulets sont élevés principalement pour leurs viandes et leurs œufs; les canards sont élevés pour leurs viandes, leurs œufs ainsi que pour leurs plumes. Introduites lors de la Colonisation française, les dindes n’ont pas rencontré desuccès auprès de la population locale. A terme,la consommation locale de viande de volaille pourrait remplacer celle du porc, jugé trop gras par beaucoup de Vietnamiens, et trop cher à élever. Siège Social : EuroCentreAntenne de Hanoi 3ème étage, 49 Mac Dinh Chi, District 1, HCMVSofitel Plaza Hanoi, 1 Thanh Nien, Ba Dinh District, Hanoi Tél : [phone] - Fax : [phone]Tél : [phone] - Fax : [phone] Email : [e-mail] : [e-mail] Website : www.ccifv.orgWebsite : www.ccifv.org