Le marché et la distribution de foie gras
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Le marché et la distribution de foie gras Analyse du paysage concurrentiel  Perspectives de développementEdition – Juin 2008Codes Naf rév.1 : 15.1C ; 15.1E / Codes Naf rév.2 : 10.12Z ; 10.13A Réalisation de l’étude:Groupes et sociétés analysés qerfi Etudes.Etude réalisée par Eline Maurel, chef de projet au sein de X dans l’étude qc oncurrentielle» de XMéthodologie d’analyse «intelligenc ee deserfi :15 ans d’expérienc secteurs de l’agroalimentaire et de la distribution, plusieurs centaines d’études réalisées. Un ALFESCA traitem entrigoureux des données quantitatives et des informations. Des synthèses COMTESSE DU BARRY opérationnelles pour favoriser la réflexion et préparer les décisions. DELMOND FOIE GRAS qLes travaux d’enquête et d’analyses de cette étude ont été effectués entre mars et mai 2008. DELPEYRATEURALIS Sommaire de l’étude: plus de 150 pages de données, d’analyses et de synthèses FAUCHONHEDIARD La synthèse 0. LA GRANDE EPICERIE & les conclusions stratégiques (LE BON MARCHE) LABEYRIE *Cette synthèse attire l’attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l’environnement LAFAYETTE GOURMETéconomiqu e,les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti de l’ensemble des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des opérateurs. LAFITTE LARNAUDIE LE CANARD DU MIDIAnalyse et perspectives : 1.LENOTRE anticiper les évolutions du marché MAISADOUR MONTFORT1.1. L’environnement PIERRE CHAMPION 1.1.1. Lesdéterminants de l’activité en 2007 ROUGIE · Lemarché du foie gras : matrice récapitulative SARRADEVALETTE FOIE GRAS 1.1.2. Lesabattages de canards gras (20032007) · Fortehausse de la production Autres opérateurs cités dans l’étude1.2. Analyseconjoncturelle du secteur 1.2.1. Leschiffres clés des ventes de foie gras en 2007 ALBY FOIE GRAS · Lesachats des ménages toujours dynamiques AUCHANCARREFOUR 1.2.2.La production française de foie gras (20002007) CASINO · Unecroissance quasiininterrompue porte la production vers de nouveaux sommets CASTAING 1.2.3. Lesprix de gros et de découpe du foie gras (20032007) DALLOYAU DOMINIQUE LABORDE· Haussedes prix, en lien avec les tensions apparues en amont de la filière DUCS DE GASCOGNE 1.2.4. Lecommerce extérieur de la France en foie gras (20032007) FEYELARTZNER· Lesexportations comme les importations s’affichent en forte croissance INTERMARCHE LA QUERCYNOISE 1.2.5. Lespartenaires commerciaux de la France (2007) LECLERC ·échanges principalement réalisés avec les pays européens Des LEON FARGUESLES FERMIERS OCCITANS 1.3. Lescénario prévisionnel MAISON MASSEMONOPRIX 1.3.1.Le scénario deXerfiPETROSSIAN 1.3.2. Laproduction française de foie gras ROGER JUNCA SYSTEME ULes axes stratégiques de développement : 2. comment préserver le dynamisme du marché ? Entreprises dont les comptessont analysés dans l’étude 2.1. Vued’ensemble 2.1.1. AnalyseSW OTdu marché du foie gras AFG FOIE GRAS2.1.2. Lesgrandes problématiques : quels enjeux ? ALMA MATER ANDRIC 2.2. Accentuerle positionnement haut de gamme du foie gras… ANNE ROZES AUGUSTE REY 2.2.1. Proposerdes produits toujours plus qualitatifs AVI PC· Imaginerdes recettes toujours plus sophistiquées BARON DE ROQUETTE C.M.R. 2.2.2. Renforcerle poids des marques CCA PERIGORD · Bâtirdes marques fortes pour rassurer les consommateurs et accompagner la montée en gamme CCFGCCIE DU BOCAGE2.2.3. Offrirdes garanties tout au long de la filière COMTESSE DUBARRY ·dans les sites industriels pour moderniser les outils et sécuriser les approvisionnements Investir CONSERVERIE ARTISANALE LARROQUE2.3. …ou rendre sa consommation plus accessible ? CONSERVERIE DU LAURAGAIS CONSERVERIE GRATIEN  Encouragerla multiplication des occasions de consommation CONSERVERIES PIERRE LASCROUXCONSERVES DE PUY LAMBERTl’offre pour séduire une clientèle plus jeune ou nonconsommatrice de foie gras Renouveler · · Adapterles présentations pour encourager l’évolution des habitudes de consommation COOP FOIE GRAS DE CHALOSSE