Parmentier de canard et patate douce, crumble à la cannelle et au ...

Aurelie.Deboissieu

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• Langue: Français

Extrait

Parmentier de canard et patate douce, crumble à la cannelle et au Parmesan

Apprenez à confire des cuisses de canard au vin rouge afin de créer un millefeuille de purée moelleuse de patates douces et un émietté de crumble à la cannelle. X 6 Personnes25 MinNote des internautes

ingrédients pour parmentier de canard et patate douce, crumble à la cannelle et au parmesan

Pour le crumble : Poudre d'amande : 100 gramme(s)

Farine de blé : 100 gramme(s)

Cannelle en poudre : 1 gramme(s)

Pour la Partie 2 : Cuisse(s) de canard confite(s) : 6 pièce(s)

Vin rouge : 50 centilitre(s)

Pour la Partie 3 : Patate(s) douce(s) rouge(s) : 1 kilogramme(s)

Gros sel : 10 gramme(s)

Beurre doux : 30 gramme(s)

Moulin à poivre : 6 Tour(s)

Parmesan : 100 gramme(s)

Beurre doux : 100 gramme(s)

Echalote(s) : 1 pièce(s)

Graisse de canard : 5 gramme(s)

Lait 1/2 ecrémé : 20 centilitre(s)

Ciboulette : 1/4 botte(s)

Sel fin : 6 Pincée(s)