PIECES COCKTAIL

Pignol Vital Et Jean Paul

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PIECES COCKTAIL

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• Arts

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• Publié par: apicalon
• Nombre de lectures: 51
• Langue: Français

Extrait

Prix5,20 €TTC la part

Pour 4 - 6 - 8 et 10 personnes L’ARDECHOISE Crème légère au marron, marrons confits, mousse au chocolat, biscuit amande parfumé au rhum FEUILLE D’AUTOMNE Meringue aux amandes noyée dans une crème diplomate au chocolat SAVEUR D’ANTAN Mousse chocolatcaramel chicorée, crème légère à l’Antésite, crème pâtissière poire vanillée et noix, biscuit chocolat AUDACIEUSE Mousseline pamplemousse et dacquoise citron, parfait chartreuse, sablé amande, marmelade d’ananas et pain de gêne ROSE Mousse framboise-litchi et rose, macarons framboise, marmelade de myrtille, gelée de framboise, dacquoise BLANCHE Mousse amande, compotée d’abricot vanillée, dacquoise amande, mousseline pralinée et croustillant praliné ETE INDIEN Crème mousseuse aux trois chocolats, éclats de noisettes et amandes torréfiées, dacquoise noisette DOUCEUR ENFANTINE Mousse chocolat lait, marmelade de clémentine, croquant chocolat et meringue moelleuse aux amandes NOS BÛCHES TRADITIONNELLES CHOCOLAT CLASSIQUE Crème pâtissière légère au chocolat et sa vanille bourbon, Biscuit Sacher chocolat, crème ganache CAFE CLASSIQUE Crème légère au café, biscuit café, crème mousseline meringuée BÛCHETTES INDIVIDUELLES Bûchette Ardéchoise Bûchette Blanche Bûchette Rose Bûchette Douceur Enfantine  Photosnon contractuelles : suggestions de présentation

Prix 5€ TTC la part

Pour 4 - 6 et 8 personnes LE MURANO Sorbet ananas, coulis d’ananas, parfait à la chartreuse, sorbet pamplemousse et biscuit aux amandes LES SAVEURS D’AUTOMNE Crème glacée chicorée, coulis poire-noix, parfait à l’Antésite, dacquoise aux noix DAR ES SALAAM Sorbet framboise, sorbet litchi à la rose, macaron à l’ancienne PANIER NOUGATINE Assortiment de sorbets et glaces moulés en forme de fruits présenté dans un panier nougatine LE MADRAS Sorbet orange, marmelade d’orange, crème glacée menthe et pépites de chocolat, biscuit aux amandes Pour 4 et 6 personnes LE TOURBILLON Sorbet cassis, parfait au vin blanc réduit, coulis de cassis, grain de cassis, biscuit aux amandes Pour 6 personnes LA MONTAGNE BLANCHE Glace vanille, glace crème brulée, caramel beurre salé et croquant chocolat

PIGNOL SAINTE CECILE (Quartier des Antiquaires) 18 RUE DE L’ALMA 38000 GRENOBLE 04 76 24 85 85 04 76 62 24 89 [e-mail]

CARTE FIN D’ANNÉE 2009

COMMENT COMMANDER ? Il est conseillé de commander vos plats au minimum 48 h à l’avance Nous vous remercions de commander directement dans la boutique où vous souhaitez venir chercher vos plats de fêtes. En cas d’impossibilité, vous pouvez téléphoner à la boutique concernée. Votre boutique :04 76 24 85 85

FEUILLETES SALES A SERVIR CHAUDS Bouchées homardines, gougères, mini croque-monsieur, bouchées aux olives, escargots surprises, saucisson en brioche, allumettes, quichettes, pizzas 200 g : 9,20 €400 g : 18,4 /0 € PAIN SURPRISE 30 pièces Assortiment charcuterie ou fromage 18,50 € 30 pièces Saumon 26,00 €  Briochemousseline 30 pièces Crabe ou Cresson 23,00 € CANAPES SALES FROIDS Rosette, saumon fumé, jambon deParme, œuf miroir, cœur de palmier, pointe d’asperge,tarama, crevette de Casamance… Le plateau de 20 pièces17,00 € PIECES ASSORTIES FROIDES Brochettes de magret de canard fumé et abricot sec, pains perdus betterave et foie gras, brochettes de St-Jacques et tomate confite, cubiques saumon fumé, truffes de fromage frais, brochettes de volaille yakitori, croustades aux écrevisses  Leplateau de 34 pièces38,50 €  PIECESASSORTIES A SERVIR CHAUDES Brochettes de St-Jacques et tomate séchée, brochettes de saumon, croustades aux champignons, accras, pruneaux au lard, croutes d’escargots, nems Le teaude 35ces38€ PLATEAU DE 6 VERRINES 2: marmelade de poire aigre douce et foie gras, 2:crème de carotte gelée à l’anis, 2: crème de St-Jacques sur bisque de homard 13,50 € BOITE DE 14 MACARONS SALES 3 : chutney de lentillesà la fondue d’oignons, 3: chutney de lentilles à la provençale, 4 : mascarpone et truffe, 4 : foie gras et figue 19,00 € MIGNARDISES SUCREES Choux, babas, opéras, éclairs au chocolat, Roméos, barquettes aux marrons, nougatines… La pièce: 1,00 € PETITS FOURS SUCRES Tuiles, sablés natures et aux fruits, macarons moelleux, Raphaëls, financiers,… 200 g : 10,00€400 g : 20,0 /0 €

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