présentation du livre

Steph

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présentation du livre

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• Publié par: apicalon
• Nombre de lectures: 60
• Langue: Français

Extrait

PROJET « RECUEIL DE RECETTES DE CUISINE »

Dans mon établissement, pour des raisons d’organisation, nous ne pratiquons pas l’alternance

avec le groupe de 4

ème

de l’atelier HAS (Hygiène,

Alimentation , Service).

Depuis le début de l’année, j’ai donc le même groupe d’élèves : 6 filles et 2 garçons.

En début d’année, les élèves ont choisit comme projet annuel de réaliser un recueil de recettes

de cuisine.

Au cours de nos différents projets :

-

La découverte des champs professionnels

-

Un livret d’information sur le chocolat

-

La botte de Noël gourmande

-

La cuisine de Ratatouille

-

Un repas de printemps

-

Un poisson en avril

-

Un livre de cuisine

Nous avons réalisé différentes recettes que les élèves ont recherchées sur des sites Internet,

sur des magazines culinaires ou grâce à leur culture familiale.

Les recettes étaient à chaque fois retranscrites sur des fiches selon un modèle identique car

nous souhaitions faire un recueil à distribuer en fin d’année aux enseignants de la SEGPA et

aux personnes qui ont contribuées à la réalisation de nos projets ( directeur de la SEGPA,

principal du collège, intendante, cuisinier du collège, intervenants extérieurs, professeurs du

collège qui ont goûté à nos préparations……).

Nous avons découvert un site qui édite des livres de cuisine. Les élèves ont repris leurs

recettes et les ont

insérés sur le site :

http://www.tribugourmande.com

Les élèves ont pu faire des copier/coller avec leurs recettes de départ ( qui étaient déjà sous

forme de fiches). J’ai fait ensuite la relecture de toutes les fiches. Nous avons ainsi réalisé

notre premier livre de cuisine. Voici le résultat :

Crêpes jambon fromage

Gratinée d'asperges au

roquefort

Quiche à l'oignon

Quiche provençale

Bouillabaisse de poulet

Cabillaud aux légumes en

papillotes

Cabillaud sauce moutarde

Crumble de lotte au cumin

Duo de saumon

Lasagnes Bolognaise aux

légumes

Lotte au curry

Parmentier de canard

Pastilla au poulet

Sauté de veau au paprika

Tajine de poisson

Tajine de poulet à la ratatouille

Tartiflette aux endives

Biscuits secs

Brownies au chocolat

Crêpes 4 3 2 1...

Croquants

Gâteau Ananas et Noix de

Coco

Gâteau au yaourt

Gâteau aux fruits

Madeleines chocolatées

Moelleux aux noix

Moelleux aux rochers pralinés

Poissons d'Avril

Pommes au four

Rapide au chocolat

Sablés à la confiture

Savarin

Tarte Alsacienne Pommes

Rhubarbe

Tartelettes framboises

chocolat

Verrines poire chocolat

Les élèves sont fiers de leur livre, qu’ils peuvent consulter sur internet et essaie maintenant de

trouver un financement pour acheter un exemplaire chacun.

Aller voir le site, pas pour acheter notre livre qui est en vente car il ne représentera pas un

grand intérêt pour vous et vos élèves

mais pour trouver des recettes originales et peut-être

pour créer votre livre, c’est vraiment un projet sympathique qui

a vraiment mobilisé les

élèves. Pour l’année prochaine, nous repartons pour un nouveau livre avec l’adhésion des

enseignants de mathématiques et de français.