REGLEMENT MAF 2011

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REGLEMENT MAF 2011

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• Publié par: apicalon
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ème FINALE DU 40CONCOURS NATIONAL DES MEILLEURS APPRENTIS CHARCUTIERS TRAITEURS DE FRANCE MAF 2011 Afin de stimuler l’émulation chez les jeunes en apprentissage dans la profession, la CNCT(Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs) a institué ce concours national en 1972. La finale du MAF 2011 aura lieu dans la région HAUTE NORMANDIE. RÈGLEMENT Article 1- Date et lieu ème Le 40concours national des Meilleurs Apprentis Charcutiers Traiteurs de France (MAF 2011) se déroulerales vendredi 1er, samedi 02 et dimanche 03 Avril 2011 à : CFA de DIEPPE de la CMA 76 Z.I. Louis Delaporte 76370 ROUXMESNIL BOUTEILLES Tél. [phone] Article 2- Conditions Pour participer à ce concours, les apprentis devront être obligatoirementâgés de moins de 21 ans et sous contrat d’apprentissage chez un artisan adhérent ou non à laCNCT(Confédération Nationale des Traiteurs-Charcutiers et Traiteurs),en ère ème préparation d’un CAP de traiteur charcutier (1ou 2année) ou d’un Bac ère ème Pro (1ou 2année). Ils devront avoir été préalablement sélectionnés à l’échelon régional. Ce concours est accessible à tous jeunes apprentis déjà titulaires d’un CAP quel qu’il soit. Article 3- Thème du concours Le concours placé sous le thème« LEJAPON »comprendra deux fabrications majeures entièrement réalisées sur place. Elles seront présentées sur une table ronde deÆ1,20 m, nappée blanc + sur-nappage bordeaux fournis par les organisateurs. 1 pièce charcutière : Terrine de 1,6 kg de canard de Barbarie aux pommes La spécificité et la fiche technique de ce produit sont fournies aux candidats avec le bon d’économat. 1 pièce traiteur : Terrine de cabillaud à la Dieppoise 1