EFECTO DE DISTINTOS TRATAMIENTOS SOBRE LOS PRINCIPIOS NUTRITIVOS, CARACTERÍSTICAS FERMENTATIVAS Y DIGESTIBILIDAD IN VITRO DE ENSILADOS DE SUBPRODUCTO DE PIMIENTO (NUTRITIONAL COMPOSITION, FERMENTATIVE CHARACTERISTICS AND IN VITRO DIGESTIBILITY IN SILAGES OF BYPRODUCTS OF PEPPER CULTIVATIONS AFFECTED BY DIFFERENT TREATMENTS)

De

Description

Resumen
Se ha analizado el efecto de diversos aditivos sobre la evolución de distintos parámetros bromatológicos y fermentativos en subproductos vegetales de invernadero (SVI) de pimiento tras 24 días de ensilado. Los aditivos y las proporciones en que se emplearon fueron las siguientes: i) ácido fórmico ii) un producto comercial: Ficpotenciado, a base de ácido propiónico y de sus sales, y iii) mezcla de SVI de pimiento con SVI de tomate. Se determinó la composición química (proteína bruta, proteína verdadera, nitrógeno no proteico, extracto etéreo, fibra neutro detergente, fibra ácido detergente, lignina ácido detergente, cenizas y materia seca), las características fermentativas (ácido láctico, ácido acético, nitrógeno soluble, nitrógeno amoniacal, pH) así como la producción de gas in vitro del material vegetal original y de los microensilados obtenidos. En general, las digestibilidades in vitro de los ensilados obtenidos son inferiores al material vegetal en fresco, debido fundamentalmente al aumento de la fracción fibrosa (excepto las obtenidas con la utilización del ácido fórmico), pero a su vez son similares a las de otros forrajes europeos tradicionales. Las mejores calidades de los ensilados obtenidos se muestran en los tratamientos realizados con ácido fórmico.
Abstract
A study about the effect of some additives on the evolution of different nutritional and fermentative parameters in byproducts of hothouse pepper cultivations after 24 days of silage was carried out. Additives were used in the following amounts: i) formic acid, ii) a commercial product: Fic-potenciado, composed by propionic acid and salts derivates, iii) a mixture of pepper and tomato byproducts. Several assays in vitro were effected in order to evaluate the ruminal degradation of the different silages, by using the controlled fermentation or gas test technique. Analysis about the chemical composition (crude protein, non protein nitrogen, ether extract, neutral detergent fiber, acid detergent fiber, acid detergent lignin, ash and dry matter), fermentative characteristics (acetic acid, soluble nitrogen, ammonia nitrogen and pH), as well as in vitro gas production were carried out. Usually, in vitro digestibilities were lower than those obtained on a fresh matter, because the fibrous fraction was also increased, except when the formic acid was used, but they are similar to those traditional european forages. Quality silages were higher for those obtained with formic acid.

Sujets

• Ensilado
• Composición química
• Aditivo
• Silage
• Empirical formula
• Additive

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• Publié le: 01 janvier 2001
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• Langue: Español

Extrait

EFECTO DE DISTINTOS TRATAMIENTOS SOBRE LOS
PRINCIPIOS NUTRITIVOS, CARACTERÍSTICAS
FERMENTATIVAS Y DIGESTIBILIDAD IN VITRO DE ENSILADOS
DE SUBPRODUCTO DE PIMIENTO
NUTRITIONAL COMPOSITION, FERMENTATIVE CHARACTERISTICS AND IN VITRO
DIGESTIBILITY IN SILAGES OF BYPRODUCTS OF PEPPER CULTIVATIONS
AFFECTED BY DIFFERENT TREATMENTS
2 1 2 1De Haro Martínez, J.E. , M.M. Rebolloso Fuentes , F. García Barrosoy J.L. Guil Guerrero*
1Departamento de Ingeniería Química. Universidad de Almería. La Cañada de San Urbano s/n. 04120
Almería. España.
2Departamento de Biología Aplicada. Universidad de Almería. La Cañada de San Urbano s/n. 04120
*Autor al que se debe de dirigir la correspondencia.
Tlf. 34 950 015586. Fax: [phone]. E mail: [e-mail]
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS
Ensilaje. Subproducto de pimiento. Composición Silage. Pepper byproduct. Chemical composition.
química. Aditivos. Producción de gas. Diges Additives. Gas formation. In vitro digestibility.
tibilidad in vitro.
RESUMEN
Se ha analizado el efecto de diversos aditivos zas y materia seca), las características
sobre la evolución de distintos parámetros fermentativas (ácido láctico, ácido acético, nitró
bromatológicos y fermentativos en subproductos geno soluble, nitrógeno amoniacal, pH) así como
vegetales de invernadero (SVI) de pimiento tras la producción de gas in vitro del material vegetal
24 días de ensilado. Los aditivos y las proporcio original y de los microensilados obtenidos.
nes en que se emplearon fueron las siguientes: En general, las digestibilidades in vitro de los
i) ácido fórmico ii) un producto comercial: Fic ensilados obtenidos son inferiores al material
potenciado, a base de ácido propiónico y de sus vegetal en fresco, debido fundamentalmente al
sales, y iii) mezcla de SVI de pimiento con SVI de aumento de la fracción fibrosa (excepto las obte
tomate. nidas con la utilización del ácido fórmico), pero a
Se determinó la composición química (proteí su vez son similares a las de otros forrajes euro
na bruta, proteína verdadera, nitrógeno no protei peos tradicionales. Las mejores calidades de los
co, extracto etéreo, fibra neutro detergente, fibra ensilados obtenidos se muestran en los trata
ácido detergente, lignina ácido detergente, ceni mientos realizados con ácido fórmico.
Arch. Zootec. 50: 323 333. 2001.DE HARO MARTÍNEZ ET AL.
8,E+04SUMMARY
6,E+04A study about the effect of some additives on
the evolution of different nutritional and
4,E+04fermentative parameters in byproducts of
hothouse pepper cultivations after 24 days of
2,E+04silage was carried out.
Additives were used in the following amounts:
0,E+00i) formic acid, ii) a commercial product: Fic poten
12 3 456 78 9 10 11 12
ciado, composed by propionic acid and salts
meses
derivates, iii) a mixture of pepper and tomato
byproducts. Several assays in vitro were effected Figura 1. Distribución anual de la produc
in order to evaluate the ruminal degradation of theción de SVI de pimiento (t) en Almería.
different silages, by using the controlled (Annual distribution of pepper byproducts (t) in
fermentation or gas test technique.
Almería).
Analysis about the chemical composition
(crude protein, non protein nitrogen, ether extract,
neutral detergent fiber, acid detergent fiber, acid
to, (192500 t). El uso de estos SVI
detergent lignin, ash and dry matter), fermentative
resulta indiscriminado, y muchos ga
characteristics (acetic acid, soluble nitrogen,
naderos desplazan su ganado direc
ammonia nitrogen and pH), as well as in vitro gas
tamente a los lugares de depósito, don
production were carried out.
de su acumulación genera putrefaccio Usually, in vitro digestibilities were lower than
nes y proliferación de insectos, con elthose obtained on a fresh matter, because the
consiguiente riesgo para la salud defibrous fraction was also increased, except when
los animales. El problema principal esthe formic acid was used, but they are similar to
su fuerte concentración estacional enthose traditional european forages. Quality silages
la producción, con dos máximos; elwere higher for those obtained with formic acid.
principal en verano, y otro de menor
magnitud al inicio de primavera.
INTRODUCCIÓN El uso de SVI podría constituir una
alternativa para cubrir, al menos par
La provincia de Almería es una cialmente, las necesidades de alimen
zona líder en producción hortícola de tación animal en los rebaños locales,
invernadero. En los últimos años, ha siempre y cuando esta práctica sea
tenido lugar un enorme incremento avalada mediante un estudio de la com
tanto en superficie cultivada, unas posición química y valor nutritivo de
39200 ha, como en la producción, unasestos materiales. Así pues, la conser
2.400000 t. Pero este incremento ha vación de estos SVI en forma de
engendrado a su vez una cantidad for ensilados con o sin diferentes aditivos
midable de subproductos vegetales de se presenta como una alternativa bas
invernadero (SVI), los cuales alcan tante provechosa al uso que de ellos se
zan un total de 959670 t de materia realiza en la actualidad.
fresca, constituidos principalmente por El objetivo de este trabajo es mos
SVI de tomate (283500 t), y de pimientrar que el proceso de ensilaje es uno-
Archivos de zootecnia vol. 50, núm. 191, p. 324.
TmVALOR NUTRITIVO DE ENSILAJE DE SUBPRODUCTO DE PIMIENTO
de los métodos más eficaces para ga do fórmico (al 4 p.100, dosis de 60 ml/
rantizar la correcta conservación del kg), iii) Adición de un producto co
valor nutritivo de estos SVI con alto mercial: Fic potenciado, compuesto
contenido de humedad. Así mismo, se por ácido propiónico, propionato
muestra que en determinadas condi amónico, propionato sódico, propio
ciones este proceso puede verse facili nato cálcico, ácido sórbico, 1 2
tado mediante la incorporación de sus propanodiol (0,6 p.100), y antioxidante
tancias que aceleran el proceso de aci E 321 (0,01 p.100), a dosis de 1 mg/kg
dificación y/o ayudan a controlar la de materia fresca. iv) Mezcla al 50
evolución y actividad de la flora p.100 de SVI de pimiento con SVI de
fermentadora. tomate. Se confeccionaron un total de
ocho microsilos por tratamiento 40
microsilos en total los cuales fueron
MATERIAL Y MÉTODOS muestreados por duplicado los días 0,
4, 14 y 24.
RECOGIDA DEL MATERIAL VEGETAL Y Este tiempo de muestreo fue consi
PROCESAMIENTO derado suficiente, debido a que expe
Para conocer los periodos de máxi rimentos previos demostraron la esta
ma producción de SVI de pimiento se bilización de los ensilados antes del
emplearon datos de Escobar Lara día 24 (datos no publicados).
(1998) y de la Junta de Andalucía
(1997) (figura 1). Se recogieron SVI COMPOSICIÓN QUÍMICA
de pimiento lamuyo saxo durante los Las muestras se mantuvieron con
meses de producción de estos, los cua geladas a –20 °C, hasta su desecación
les se dejaron secar durante dos días, y a 60 °C y posterior molienda hasta un
de SVI de tomate atlético en inverna tamaño de partícula de 1mm para aná
deros de la provincia de Almería. Es lisis.
tos SVI fueron triturados mediante una Las técnicas de análisis broma
Biotrituradora 3500 Compact. Poste tológicos se ajustaron al Sistema
riormente se compactaron en botellas Weende y Van Soest (Van Soest, 1994)
de plástico de 1,5 l, y finalmente se y se determinaron los siguientes com
cerraron herméticamente. Este volu ponentes: materia seca, nitrógeno to
men de material fermentado se consi tal, nitrógeno soluble, nitrógeno
deró suficiente, al no encontrarse dife amoniacal, nitrógeno no proteico, ex
rencias estadísticamente significativas tracto etéreo, fibra neutro detergente,
con otros de mayor capacidad (30 l). fibra ácido detergente, lignina deter
Las botellas presentaban un orificio engente y cenizas. Los carbohidratos
su parte inferior a modo de rosca que solubles se analizaron por el método
permitía la extracción de los efluentes de la antrona (Osborne, 1986).
generados, y se mantuvieron en la os
curidad durante el proceso. METABOLITOS DE FERMENTACIÓN
En los ensilados se evaluaron los Para la determinación del pH y áci
siguientes tratamientos: i) Ensilado dos (acético y láctico) se tomaron 10 g
directo, sin aditivos ii) Adición de áci de silo y se les añadieron 190 ml de
Archivos de zootecnia vol. 50, núm. 191, p. 325.DE HARO MARTÍNEZ ET AL.
agua destilada. Tras licuar durante 3 PRODUCCIÓN DE GAS IN VITRO
minutos, se mantuvo en agitación en Para conocer la digestibilidad in
frío durante una hora. A continuación, vitro se usó la técnica propuesta por
se midió el pH, utilizando un pH me Theodorou (1994). El medio de culti