EFECTO DEL SOBREORDEÑO SOBRE LA PRODUCCIÓN DE LECHE Y ESTADO SANITARIO DE LA UBRE EN OVEJAS DE RAZA MANCHEGA (EFFECT OF MILKING CONDITION AND TIME ON PRODUCTION AND HEALTH STATUS OF UDDERS IN MANCHEGA EWES)

Molina

Description

Resumen
En el presente trabajo se estudia el efecto de un sobreordeño temporal creciente durante las seis primeras semanas de ordeño sobre la cantidad y composición de la leche, bajo dos combinaciones de nivel de vacío y velocidad de pulsación (A2= 180 p/m - 34 kPas y B2= 120 p/m - 40 kPas). Los resultados indican que las condiciones de ordeño carecen de efecto sobre la producción de leche (A2= 93,91
B2= 85,71) y las fracciones del ordeño, siendo los resultados de estos parámetros (LM, LAM y LO, tanto de la mañana como de la tarde y diaria) similares en ambos lotes. El sobreordeño afectó a la composición de la leche según las condiciones de ordeño (nivel de vacío y velocidad de pulsación), ya que se extrajo una leche más rica en grasa, extracto seco y proteína en el lote A2, mostrando diferencias significativas con el lote B2 los dos primeros componentes en todas las fracciones estudiadas. El estado sanitario de la ubre, medido a través del CMT, no se vio influido por el sobreordeño (glándula derecha, glándula izquierda o ambas). Se encontraron diferencias significativas en la media geométrica del RCS, con una mejora en la leche extraída de los animales ordeñados con alta velocidad de pulsación y bajo nivel de vacío (770,4 x103 cel/ml) diferente estadísticamente de los ordeñados a 120 p/m - 40 kPas (1598,8 x 103 cel/ml).
Abstract
This paper examines the effect of an increasing short-term overmilking on quantity and composition of the milk under two sets of vacuum level and pulsation rate (A2= 180 p/m - 34 kPas y B2= 120 p/m - 40 kPas). The results show a lack of effect of milking conditions booth on milk production (A2= 93.91
B2= 85.71) and the different fractions of milking. The results of these parameters (LM, LAM and LO, both those of morning, evening or daily) were similar in both groups A2 (180 p/m - 34 kPas) and B2 (120 p/m - 40 kPas). There was, however, an effect of overmilking on milk composition depending on milking conditions (level of vacuum and pulsation rate), as A2 showed fat, protein and dry matter concentrations higher than B2, a difference that reached statistical significance for fat and dry matter in all fractions. The health status of the udder, measured by means of the CMT was not affected by overmilking in any case (right glan, left one or both). Significant differences were found in the geometric mean of the RCS, showing an improvement on the milk obtained from individuals milked at high pulsation rates and low vacuum (770.4 x 103 cs/ml), which was significantly different to those milked at 120 p/m - 40 kPas (1598.8 x 103 cs/ml).

Sujets

• Ovino
• Ordeño
• Sheep
• Milking
• Vacuum level
• Mastitis

Informations

• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 1999
• Nombre de lectures: 13
• Langue: Español

Extrait

EFECTO DEL SOBREORDEÑO SOBRE LA PRODUCCIÓN DE
LECHE Y ESTADO SANITARIO DE LA UBRE EN OVEJAS
DE RAZA MANCHEGA
EFFECT OF MILKING CONDITION AND TIME ON PRODUCTION AND HEALTH STATUS
OF UDDERS IN MANCHEGA EWES
1 2 1 1Molina Casanova, A.*, C. Fernández Martínez, H. Vergara Pérez y L. Gallego Martínez
1Departamento de Ciencia y Tecnología Agroforestal. Universidad de Castilla La Mancha. 02071 Albacete.
España.
2Departamento de Teconología Agroalimentaria. Universidad Miguel Hernández. 03312 Orihuela (Alican
te). España.
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS
Ovino. Ordeño. Nivel de vacío. Velocidad de Sheep. Milking. Vacuum level. Pulsation rate.
pulsación. Mamitis. Overmilking. Mastitis.
RESUMEN
En el presente trabajo se estudia el efecto de rio de la ubre, medido a través del CMT, no se vio
influido por el sobreordeño (glándula derecha,un sobreordeño temporal creciente durante las
seis primeras semanas de ordeño sobre la canti glándula izquierda o ambas). Se encontraron
diferencias significativas en la media geométricadad y composición de la leche, bajo dos combina
ciones de nivel de vacío y velocidad de pulsación del RCS, con una mejora en la leche extraída de
los animales ordeñados con alta velocidad de(A = 180 p/m 34 kPas y B = 120 p/m 40 kPas).2 2
3Los resultados indican que las condiciones de pulsación y bajo nivel de vacío (770,4 x10 cel/ml)
diferente estadísticamente de los ordeñados aordeño carecen de efecto sobre la producción de
3leche (A= 93,91; B= 85,71) y las fracciones del 120 p/m 40 kPas (1598,8 x 10 cel/ml).
2 2
ordeño, siendo los resultados de estos paráme
tros (LM, LAM y LO, tanto de la mañana como de
la tarde y diaria) similares en ambos lotes. El SUMMARY
sobreordeño afectó a la composición de la leche
This paper examines the effect of ansegún las condiciones de ordeño (nivel de vacío
y velocidad de pulsación), ya que se extrajo una increasing short term overmilking on quantity
leche más rica en grasa, extracto seco y proteína and composition of the milk under two sets of
en el lote A , mostrando diferencias significativas vacuum level and pulsation rate (A = 180 p/m 34
2 2
con el lote B los dos primeros componentes en kPas y B= 120 p/m 40 kPas). The results show2 2
todas las fracciones estudiadas. El estado sanita a lack of effect of milking conditions booth on
milk production (A = 93.91; B = 85.71) and the
2 2
*e mail: molina@cita ab.uclm.es different fractions of milking.The results of
Arch. Zootec. 48: 147 156. 1999.MOLINA ET AL.
these parameters (LM, LAM and LO, both those sido muy variados, y han podido ser
of morning, evening or daily) were similar in both influidos por factores como las dife
groups A (180 p/m 34 kPas) and B (120 p/m rencias intrínsecas de las propias razas2 2
40 kPas). There was, however, an effect of (nivel de producción o características
overmilking on milk composition depending on anatomo fisiológicas de la ubre) y la
milking conditions (level of vacuum and pulsation relación de éstas con los parámetros
rate), as A showed fat, protein and dry matter
2 de la máquina de ordeño: nivel de va
concentrations higher than B, a difference that
2 cío, características de la unidad de
reached statistical significance for fat and dry
ordeño, etc (Gallego et al., 1985).
matter in all fractions. The health status of the
Otro aspecto muy importante que
udder, measured by means of the CMT was not
incide sobre las características del or affected by overmilking in any case (right glan,
deño es la rutina de trabajo que, enleft one or both). Significant differences were
muchas ocasiones, provoca un sobre found in the geometric mean of the RCS, showing
ordeño con repercusiones negativasan improvement on the milk obtained from
individuals milked at high pulsation rates and low sobre el estado sanitario de la ubre
3vacuum (770.4 x 10 cs/ml), which was (Fernández y Torres, 1994). La rutina
significantly different to those milked at 120 p/m empleada debe procurar que el orde
3 40 kPas (1598.8 x 10 cs/ml). ñador vuelva a cada animal bien a
retirar pezoneras o a realizar el apura
do a máquina antes de que cese el flujo
INTRODUCCIÓN de leche.
Este trabajo, se ocupa de la influen
En los últimos años, las condiciones cia del sobreordeño sobre la produción
de ordeño en salas para ovino están
y composición de la leche y otras ca
presentando una cierta tendencia ha racterísticas del ordeño (fracciona
cia la disminución del nivel de vacío. miento de la leche), bajo dos combina
La utilización de bajos niveles de vacío ciones de nivel de vacío y velocidad de
(34 38 kPas) ha podido llevarse a cabo pulsación (180 p/m 34 kPas y 120 p/
mediante unidades de ordeño de me m 40 kPas).
nor peso, con elevadas velocidades de
pulsación (Such y Caja, 1992).
Al mismo tiempo que se ha dismi MATERIAL Y MÉTODOS
nuido el nivel de vacío se ha incremen
tado la velocidad de pulsación, sobre D ISEÑO EXPERIMENTAL
todo en las salas de ordeño españolas El ensayo se ha realizado en el
que empezaron con bajo número (60 rebaño de la Granja Experimental del
90) de pulsaciones por minuto (Calcedo, Departamento de Ciencia y Tecnolo
1980), siendo la más utilizada actual gía Agroforestal de la E.T.S. de Inge
mente 120 p/m (Peris, 1994). En Fran nieros Agrónomos de la Universidad
cia, inicialmente se utilizó 180 p/m (Lede Castilla La Mancha.
Du, 1985) pero en experiencias poste Se utilizaron dos lotes de ovejas
riores se trató de ir disminuyendo. adultas de raza Manchega sometidos a
dos condiciones de ordeño.Los resultados, sin embargo, han
Archivos de zootecnia vol. 48, núm. 182, p. 148.SOBREORDEÑO Y PARÁMETROS DE LA MÁQUINA EN EL GANADO OVINO
A : 180 p/m 34 kPas (12 animales). ción de la fracción leche máquina (LM).
2
B : 120 p/m 40 kPas (12 animales). Aumento progresivo del tiempo de
2
ordeño (30s/semana), que se inició la
En todos los lotes la relación de 1ª semana con 1m 30s, hasta la 6ª
pulsación de la máquina de ordeño fuesemana con 4m. A partir de ésta se
de 50:50. siguió una rutina normal, sin aumento
de tiempo hasta el final del ordeño.
MATERIAL ANIMAL Masaje vigoroso de la ubre duran
La distribución de las ovejas en loste 6 10m con las pezoneras puestas
lotes A y Bse realizó atendiendo a la para extraer la fracción leche apurado
2 2
edad y producción de leche en un pri máquina (LAM).
mer control realizado la semana poste Retirada de pezoneras.
rior al destete. Desinfección de pezones por in
El rebaño se mantuvo en condicio mersión en solución de yodo tras el
nes de estabulación permanente y con ordeño.
un ritmo reproductivo de 1 parto al
año. Después del parto, las ovejas ama VARIABLES MEDIDAS
mantaron a sus corderos durante un
periodo de 35±3 días, realizándose un Producción total y fraccionamiento de la
destete brusco y pasando a continua leche ordeñada
ción a ordeño mecánico. Semanalmente se realizaron con
Las ovejas se ordeñaron dos veces troles de producción registrando de
al día (9 a.m. y 6 p.m.) durante todo el forma separada, para el ordeño de la
periodo de ordeño. El secado se reali mañana (m) y de la tarde (t), las frac
zó cuando la producción diaria bajó deciones LM y LAM para cada oveja.
200 ml/día, aplicando un tratamiento Después del ordeño de la tarde, se
con una suspensión de penicilina determinó el volumen de leche resi
novobiocina por vía intramamaria. dual (LR) para lo cual se inyectó por
La alimentación a lo largo del orde vía endovenosa 2 UI de oxitocina se
ño se basó en pulpa de naranja, remo guida de ordeño manual tras un tiempo
lacha azucarera, heno de alfalfa, avena de espera de 1 1,5 minutos.
en grano y concentrado suministrado Mediante la suma de las dos frac
en sala de ordeño. Los animales dispu ciones (de la mañana y de la tarde) se
sieron siempre de paja de cereal y blo calculó la leche total ordeñada,
ques vitamínico minerales.
mañana: LTOm=LMm+LAMm
MATERIAL DE ORDEÑO tarde: LTOt=LMt+LAMt
El ordeño se realizó en sala para diaria: LTD=LTOm+LTOt
ovejas tipo Casse en cascada, con dos
plataformas de 12 plazas cada una, Composición de la leche
con 6 unidades de ordeño en línea baja. Semanalmente se tomaron mues
tras de leche en los ordeños de la
mañana (m), tarde (t) y residual (r).RUTINA DE ORDEÑO
Las muestras se introdujeron en reci Colocación de pezoneras y ex trac
Archivos de zootecnia vol. 48, núm. 182, p. 149.MOLINA ET AL.
pientes de plástico de 50 ml de capaci Análisis estadís