EL BORREGO CHIAPAS Y EL SISTEMA TRADICIONAL DE MANEJO DE OVINOS ENTRE LAS PASTORAS TZOTZILES (CHIAPAS SHEEP AND THE TRADITIONAL SHEEP MANAGEMENT SYSTEM OF TZOTZIL SHEPHERDESSES)

R.

Description

Resumen
Se presentan los principales aspectos morfológicos, sanitarios, reproductivos y de producción en las 3 variedades fenotípicas del ovino criollo que se localiza en las regiones montañosas de Chiapas. Se hace énfasis en la producción de lana por trasquila semestral y en las características macro y microscópicas de las diferentes fibras que componen el vellón del borrego Chiapas: largas-gruesas, cortas-finas y kemp. Se incluye una reseña de los diferentes aspectos que conforman el sistema tradicional de manejo de los rebaños entre las pastoras tzotziles de Los Altos de Chiapas, y se hacen algunas consideraciones sobre el entorno cultural de la producción ovina en la región.
Abstract
The main aspects regarding morphology, animal health, reproduction and production of three phenotypic varieties of the Creole sheep located in mountain areas of Chiapas, are presented here. The wool production by six month fleece are stood out, specially the macro and microscopic characteristics of the different fibers forming the fleece of the Borrego Chiapas: long-thick, shortthin and kemp. Included is a summary dealing with the different aspects conforming the traditional management system of the tzotzile farms located at the Chiapas Highlands. Also, some considerations regarding the cultural context of regional ovine production are pointed out.

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• Mexico

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• Publié le: 01 janvier 2000
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EL BORREGO CHIAPAS Y EL SISTEMA TRADICIONAL DE
MANEJO DE OVINOS ENTRE LAS PASTORAS TZOTZILES
CHIAPAS SHEEP AND THE TRADITIONAL SHEEP MANAGEMENT SYSTEM OF TZOTZIL
SHEPHERDESSES
1 2Perezgrovas Garza, R. y H. Castro Gámez
1 Instituto de Estudios Indígenas. Universidad Autónoma de Chiapas. IEI UNACH. Felipe Flores 14. San
Cristóbal de Las Casas. 29200 Chiapas. México. E mail: [e-mail]
2Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. UNAM. México.
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS
Ovino criollo. Producción de vellón. Calidad de Creole ovine. Wool production. Wool quality.
Empirical management. Mexico.lana. Manejo empírico. México.
RESUMEN
The wool production by six month fleece areSe presentan los principales aspectos mor
fológicos, sanitarios, reproductivos y de pro stood out, specially the macro and microscopic
characteristics of the different fibers forming theducción en las 3 variedades fenotípicas del ovino
criollo que se localiza en las regiones montaño fleece of the Borrego Chiapas: long thick, short
sas de Chiapas. Se hace énfasis en la producciónthin and kemp. Included is a summary dealing with
de lana por trasquila semestral y en las caracte the different aspects conforming the traditional
management system of the tzotzile farms locatedrísticas macro y microscópicas de las diferentes
fibras que componen el vellón del borrego at the Chiapas Highlands. Also, some conside
rations regarding the cultural context of regionalChiapas: largas gruesas, cortas finas y kemp. Se
incluye una reseña de los diferentes aspectos ovine production are pointed out.
que conforman el sistema tradicional de manejo
de los rebaños entre las pastoras tzotziles de Los
INTRODUCCIÓNAltos de Chiapas, y se hacen algunas considera
ciones sobre el entorno cultural de la producción
La región montañosa de Los Altos,ovina en la región.
en el sureño estado de Chiapas, se
caracteriza por su orografía acciden
SUMMARY tada y su elevada precipitación pluvial.
En ella viven los tzotziles, uno de los
The main aspects regarding morphology, nueve grupos indígenas de origen maya
localizados en el estado. Un recorridoanimal health, reproduction and production of
three phenotypic varieties of the Creole sheep por esta región nos hace atravesar el
umbral del tiempo, al encontrar rústi located in mountain areas of Chiapas, are
presented here. cas viviendas dispersas por las monta
Arch. Zootec. 49: 391 403. 2000.PEREZGROVAS GARZA Y CASTRO GÁMEZ
ñas y mujeres indígenas en sus tradi se pueden observar ponchos de color
cionales vestidos de lana, pastoreando blanco, blusas de color café y cobijas
pequeños rebaños de ovejas de varia grises. La ropa multicolor es un reflejo
dos colores. de la diversidad que se observa en los
Entre los tzotziles de Chiapas, la animales que integran los heterogéneos
cría de ganado lanar constituye una rebaños, y ayuda a explicar la selec
importante estrategia de subsistencia, ción dirigida que hacen las pastoras y
principalmente porque con los vellones las artesanas indígenas para conservar
de sus animales las mujeres elaboran animales de distintos colores.
la ropa tradicional para toda la familia. Para complementar su ingreso eco
Las diferentes prendas de vestir que nómico, las mujeres tzotziles elaboran
usan los tzotziles, ya sean para uso diversas artesanías de lana que ellas
ceremonial o cotidiano, se hacen a venden directamente a los turistas. La
mano, hilando la lana con un huso o venta de lana sucia constituye una
malacate de madera, y tejiendo los importante fuente de ingresos, dado
hilos en el telar de cintura de diseño que el precio de los vellones, en espe
prehispánico. La ropa de los tzotziles cial aquellos de color negro y de fibras
se hace con lana; los pesados abrigos gruesas y largas, es muy alto en los
que usan los hombres tzotziles, y las mercados locales. En casos de urgen
faldas que portan las mujeres, son de cia económica, las mujeres indígenas
intenso color negro, así como también pueden vender alguno de sus borregos,
Figura 1. Hembra de borrego Chiapas con cordero Chiapas. (Chiapas sheep. Female with lamb).
Archivos de zootecnia vol. 49, núm. 187, p. 392.EL BORREGO CHIAPAS DE LAS PASTORAS TZOTZILES
los cuales se destinan al consumo en mala calidad. Bajo esta óptica, para
tre la población no indígena. Entre los mejorar los parámetros productivos del
tzotziles, el sacrificio y el consumo deborrego criollo de Chiapas, en distin
carne de ovino están prohibidos por sutos momentos se han introducido di
religión. versas razas ovinas especializadas en
Por si todo lo anterior fuera poco, la producción de lana, como Ram
los borregos generan ingresos adicio bouillet, Columbia y Romney Marsh.
nales a través del estiércol, el cual se Sin excepción, estos animales mostra
utiliza como abono natural en los cul ron falta de adaptación al clima y a los
tivos de maíz, frijol y hortalizas, en losrecursos alimenticios disponibles y
que la población indígena basa su sub murieron en pocas semanas; y aun
sistencia. cuando hubieran sobrevivido, las ca
La importancia de la cría de ganadoracterísticas de su lana corta y fina no
lanar para los tzotziles es evidente, y hubieran permitido a las artesanas in
por ello han existido diversos progra dígenas la transformación manual
mas de fomento ovino auspiciados por de los vellones en hilo y el hilo en
los gobiernos federal y estatal. La prendas tejidas en el telar de cintura.
mayor parte de estos esfuerzos se han A la luz de estas experiencias, si la
basado en las premisas de que el gana absorción de las razas especializadas
do ovino local produce poca cantidad no había tenido impacto real, se pensó
de lana y de que sus vellones son de conveniente aproximarse al fomento
Figura 2. Animales adultos de borrego Chiapas. (Adult animals of Chiapas sheep).
Archivos de zootecnia vol. 49, núm. 187, p. 393.PEREZGROVAS GARZA Y CASTRO GÁMEZ
Chiapas durante su vida productiva y
Tabla I. Composición porcentual del reba
la composición del rebaño promedio
ño promedio en comunidades indígenas de
en las comunidades indígenas. Por
Los Altos de Chiapas. (Composition in
medio de una serie de visitas periódi
percentage of the mean herd in indigenous
cas a diferentes poblaciones tzotziles,
communities of the Chiapas Highlands).(N =
este trabajo confirmó la heterogenei
157).
dad de los pequeños hatos en las comu
nidades, los que estaban conformadosBlanco Negro Café Gris Total
por apenas 14 ovinos de piel y vellón
de colores diversos, destacando el blan Machos 11,9 13,7 2,6 2,6 30,8
Hembras 31,6 23,1 7,7 6,8 69,2 co, negro, café y gris (tabla I). Ya
Total 43,5 36,8 10,3 9,4 100,0 desde este momento se asociaron los
distintos fenotipos del ovino que se
Fuente: Perezgrovas y Pedraza, 1984. empezó a denominar borrego Chiapas
(figuras 1 y 2), con algunas razas
autóctonas españolas, entre las que se
ovino en la región montañosa bajo un consideraron la Churra, la Manchega y
enfoque distinto: la selección del re la Lacha.
curso genético local. A través de registro directo del peso
de los animales en distintos rebaños de
las comunidades tzotziles, de igual
CARACTERIZACIÓN RACIAL manera se determinaron las curvas de
crecimiento corporal en los corderos
Pero como era el caso para todas las desde el nacimiento hasta las 30 sema
razas criollas en México, no existía nas de edad, y en animales adultos
información técnica del ganado lanar
de Chiapas ni de los sistemas tradicio
nales de explotación. Los datos pione
Tabla II. Desarrollo corporal del borrego
ros sobre los ovinos de esta región
Chiapas del nacimiento a la edad adulta.
mencionaron la optimización del ma
(Body development of the chiapas lamb from its
nejo empírico que hacían las pastoras
birth to its adult age) . (kg). N= 595.
tzotziles con sus rebaños como alter
nativa de mejoramiento productivo Edad Corderos Edad Sementales Hembras
(Perezgrovas, 1982). Pero no había (meses) (años)
datos reales sobre el ganado lanar que
cuidaban las pastoras tzotziles, y aquí 0 2,5
1 4,8 1 17,2 14,9surgió la primera tarea: la caracteriza
2 6,8 1,5 24,0 19,1ción sistemática del borrego criollo de
3 8,2 2,5 27,7 24,7la región montañosa de Los Altos de
4 9,7 3,5 29,3 27,0Chiapas.
5 11,0 4,5 30,0 25,8
Los estudios iniciales (Perezgrovas
6 13,9
y Pedraza, 1984) tuvieron como obje
tivo determinar las características del
Fuente: Perezgrovas y Pedraza, 1984.
desarrollo físico del ovino criollo de
Archivos de zootecnia vol. 49, núm. 187, p. 394.EL BORREGO CHIAPAS DE LAS PASTORAS TZOTZILES
subconvexo y los machos pueden o no
Tabla III. Caracterización zoométrica de
tener cuernos. La lana es