¿Están preparadas las ciencias veterinarias y zootécnicas para el futuro?: una visión desde Colombia

Fernando

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Se hace revisión de literatura de los ámbitos de aplicación de la medicina veterinaria y la zootecnia con el objetivo de entender su significado y acción en la sociedad actual y futura, con énfasis en la realidad colombiana. Se muestra cómo estas ciencias tienen competencias y responsabilidades importantes en diversos sectores como el ambiental, social, una salud y no únicamente en el agropecuario. La crisis ambiental y el gran dinamismo que caracteriza el mundo contemporáneo, han creado nuevas necesidades que representan una gran oportunidad para las ciencias veterinarias y zootécnicas, si éstas logran responder a los nuevos retos y aprovechar su rol natural en los sectores que ahora les competen. Su institucionalidad y hegemonía dependerá de su capacidad de adaptación, flexibilidad y liderazgo. Por lo tanto, es pertinente que las ciencias veterinarias y zootécnicas colombianas realicen una prospección colectiva disciplinaria para entender los nuevos retos y les permita prepararse para el futuro.

Sujets

• Veterinaria
• Zootecnia

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• Publié le: 01 janvier 2012
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R2928ev.MVZ Córdoba 17(1):2928-2935, 2012.REVISTA MVZ CÓRDOBA • Volumen 17(1), Enero - Abril 2012
REVISIÓN DE LITERATURA
¿Están preparadas las ciencias veterinarias y zootécnicas
para el futuro?: una visión desde Colombia
¿Are the colombian zootechnics and veterinary sciences prepare
for the future?: A vision from Colombia
Fernando Nassar-Montoya, M.Sc.
Fundación Universitaria San Martín, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Bogotá, Colombia.
Correspondencia: [e-mail]
Recibido: Enero de 2011; Aceptado: Diciembre de 2011.
RESUMEN
Se hace revisión de literatura de los ámbitos de aplicación de la medicina veterinaria y la zootecnia con
el objetivo de entender su signifcado y acción en la sociedad actual y futura, con énfasis en la realidad
colombiana. Se muestra cómo estas ciencias tienen competencias y responsabilidades importantes
en diversos sectores como el ambiental, social, una salud y no únicamente en el agropecuario. La
crisis ambiental y el gran dinamismo que caracteriza el mundo contemporáneo, han creado nuevas
necesidades que representan una gran oportunidad para las ciencias veterinarias y zootécnicas, si
éstas logran responder a los nuevos retos y aprovechar su rol natural en los sectores que ahora les
competen. Su institucionalidad y hegemonía dependerá de su capacidad de adaptación, fexibilidad y
liderazgo. Por lo tanto, es pertinente que las ciencias veterinarias y zootécnicas colombianas realicen
una prospección colectiva disciplinaria para entender los nuevos retos y les permita prepararse para
el futuro.
Palabras clave: Ciencias agrícolas, competencia profesional, medicina veterinaria, servicios
veterinarios, zootecnia (Fuente:CAB).
ABSTRACT
A review of the Veterinary Medicine and Zootechnics is done aiming to understand their signifcance
and performance in the current and future society, with main focus in the Colombian reality. The
review shows the competences and responsibilities that these sciences have in diverse sectors such
as the environmental, social and health, area, and not just in agriculture. The environmental crisis
and the dynamics of the modern world have created new needs that represent a great opportunity
for the Veterinary sciences and Zootechnics, if they can respond to new challenges and make use of
their natural role in the sectors that now are of their competence. Their institutionally and hegemony
will depend on their adaptation, fexibility and leadership capacity. Therefore, this is pertinent for the
Zootechnics and Veterinary sciences to perform a collective disciplinary prospection to understand
new challenges and prepare for the future.
Key words: Agricultural sciences, occupational qualifcations, veterinary medicine, veterinary
services, zootechnics (Source:CAB).
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INTRODUCCIÓN es y debería ser su papel presente y futuro;
no sólo desde el saber y la técnica profesional
aplicados, sino como actores analíticos desde el La prospección global de las ciencias veterinarias
conocimiento científco con compromiso por el se ha hecho principalmente con base en “para
bien público y el progreso sostenible ambiental qué y cómo” mediante estudios orientados
a entender el mercado de los servicios y social.
veterinarios e identifcando necesidades técnicas
Contexto de aplicación de las ciencias para su aplicación en salud pública, producción
veterinarias y zootécnicasde alimentos e investigación biomédica; quizás
subestimando el “por qué”, a pesar que algunos
autores han llamado la atención sobre la Producción de Alimentos. La seguridad
alimentaria mundial está pasando por una serie necesidad de hacer la resignifcación profunda de
de retos debidos a los cambios de paradigmas sus profesiones para responder a las necesidades
productivos por los nuevos requerimientos actuales y futuras de la humanidad (1,2).
sociales, ambientales y de bienestar animal.
En un editorial de la Revista MVZ Córdoba (3), Algunos de los factores importantes para
entender las perspectivas actuales y futuras de se hacía una pregunta básica para dar inicio a
las ciencias veterinarias y zootécnicas, son:la discusión teórica: “¿Sabemos qué queremos
de las ciencias veterinarias y zootécnicas de
Variaciones en las expectativas Colombia y qué necesita el país de éstas?”.
El propósito era generar un diálogo no demográfcas mundiales. Las expectativas
de las necesidades para la producción de solamente a partir del fnal, es decir, sobre la
alimentos mundiales para el 2050 han variado, calidad del producto del servicio veterinario y
debido al cambio en las tasas de crecimiento zootécnico como resultado del cumplimiento
demográfco previstas anteriormente, con un de las demandas de la sociedad; sino desde el
principio: la identifcación propia de lo que es y efecto heterogéneo entre las regiones (5).
debería ser la medicina veterinaria y la zootecnia
Impacto ambiental. La producción de en el contexto local y global. Se visualizaba en
alimentos tiene un alto impacto ambiental el diálogo colectivo nacional una oportunidad
por deforestación, contaminación de aguas y para que éstas contribuyeran activamente,
como líderes teóricos y prácticos, al destino del suelos, degradación del suelo y, la coexistencia-
competencia con la fora y fauna silvestres (6). país; ya que si bien hay propuestas y acciones
Por ejemplo, para el caso de Colombia se estima individuales que contribuyen a la proyección
que al año 1998 se había deforestado el 35% al nivel nacional como global, parecería
del área total (sin incluir las sabanas naturales) que se careciera de una visión integradora
multidisciplinaria e intersectorial que habría debido a la agricultura (32%) y pastoreo de
ganado (68%) (7). Por lo tanto, es necesario debilitado su hegemonía e institucionalidad (4).
identifcar e implementar nuevas opciones
de producción animal más sostenibles y más Lógicamente la construcción colombiana de
efcientes (6). un signifcado para las ciencias veterinarias
y zootécnicas debe ser coherente con el
Mejoramiento genético y biotecnologías. pensamiento global, pues la ciencia es
El desarrollo de animales más especializados universal, aunque su aplicación tiene que ser
con un objeto productivo, incluye el manejo de lo sufcientemente fexible para adaptarse a
tecnologías reproductivas, la manipulación del la diversidad de las necesidades locales. Es
decir, hay que tender por una ciencia robusta ácido nucléico y la fusión de células intertaxones.
Actualmente, hay preocupación por regular el conceptualmente pero con alta capacidad
uso de biotecnologías para garantizar productos para visualizar, proponer y responder a las
seguros (8), lo que se evidencia en el Protocolo necesidades de la sociedad y el planeta. De la
de Cartagena (9). capacidad que demuestren estas ciencias para
responder, dependerá su destino (2).
Nuevos paradigmas de bioseguridad.
Algunos conceptos han ganado campo dentro Con el ánimo de contribuir a la construcción
de las políticas para la producción y consumo de del signifcado y aplicación de las ciencias
alimentos como: trazabilidad (rastreabilidad) veterinarias y zootécnicas con énfasis en la
realidad nacional colombiana, en el presente (10), inocuidad (11) y sostenibilidad (6).
Éstos redefnen los procesos de producción, artículo se hace una revisión general de
transporte, comercialización y consumo; lo que los sectores con los que están íntimamente
repercute en la implementación de políticas de relacionados en la actualidad, y los cuales
calidad. En Colombia, los documentos Conpes deberían contemplarse en el análisis de lo que 2930 REVISTA MVZ CÓRDOBA • Volumen 17(1), Enero - Abril 2012
3376 de 2005, 3458 de 2007 13) y 3468 de vinculadas a las cadenas cárnica y láctea,
2007 (12-14), enmarcan las políticas sanitarias pero interesantemente, si se miran los
y de inocuidad para las cadenas de la carne documentos de la Agenda Interna (22), entre
y leche bovina, la cadena porcina y la cadena las debilidades de la Cadena del Cuero, Calzado
avícola, respectivamente. y Marroquinera están precisamente elementos
relacionados directamente con el ejercicio de
Globalización y nuevos paradigmas estas profesiones “Considerar la piel como un
comerciales. La intensifcación del comercio subproducto de la carne” que lógicamente se
internacional ha derivado en el lógico aumento relaciona con el “Mal manejo del ganado en los
en la preocupación sobre la movilización de los hatos, restándole calidad a las pieles”.
productos agropecuarios, lo