ESTUDIO DE LA RENTABILIDAD DE CORDEROS DE RAZA TALAVERANA (RENTABILITÉ DES AGNEAUX DU RACE TALAVERANA)

Gómez

Description

Resumen
El interés de esta raza se basa principalmente en su adaptación al medio, en la utilización de recursos que de otra manera no serían aprovechables, cumpliendo a la vez los objetivos señalados por la Política Agraria Comunitaria
(PAC) y fundamentalmente en la obligación que tenemos de mantener la diversidad genetica que caracteriza a nuestras razas autóctonas. El principal objetivo de la raza Talaverana es la obtención de productos de calidad, con el objetivo a medio plazo de la consecución de una marca de calidad, sin abandonar el sistema de explotación tradicional, dirigiendo su producción hacia el cordero pastenco (22-25,4 kg), como se ha venido haciendo a lo largo del tiempo.
Résumé
L'intérêt de cette race on base principalement à son adaptation au moyen, à l'utilisation des recours qui d'autre manière ils ne seront pas employées utilement, faire accomplir les objectives marquèes par la Politique Agraire
Communitaire (PAC) et fondamentalement dans l'obligation que nous avons soutenir la variabilité génétique qui caractérise notres races autochtones. L'objectif principal de cette race, c'est l'obtention des produits de calité, avec le fin de la consecution à demi temps d?une marque de calité, sans perdre la forme traditionelle d'explotation, on dirigent sa production vers l'agneau pastenco (22-25,4 kg), comme on s'a faite tout le temps.

Sujets

• Economía
• Conservación
• Économie
• Conservation

Informations

• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 1998
• Nombre de lectures: 17
• Langue: Español

Extrait

COMUNICACIÓN
ESTUDIO DE LA RENTABILIDAD DE CORDEROS DE
RAZA TALAVERANA
RENTABILITÉ DES AGNEAUX DU RACE TALAVERANA
1 1 1 1Gómez Buitrago, I., P. Gil Adrados , J. Casado Moragón , J. Granero Martínez y
2F. Muñoz Robles
1Servicio de Ganadería. Consejería de Agricultura y Medio Ambiente. JCCCM.
2Licenciado en Ciencias Económicas
PALABRAS CLAVE ADICIONALES MOTS A DDITIONELLES
Producción ovina. Economía. Conservación. Production ovin. Economie. Conservation.
RESUMEN
l'obligation que nous avons soutenir la variabilitéEl interés de esta raza se basa principalmen
génétique qui caractérise notres races autoch te en su adaptación al medio, en la utilización de
tones.recursos que de otra manera no serían
L'objectif principal de cette race, c'estaprovechables, cumpliendo a la vez los objetivos
l'obtention des produits de calité, avec le fin de laseñalados por la Política Agraria Comunitaria
consecution à demi temps d’une marque de(PAC) y fundamentalmente en la obligación que
calité, sans perdre la forme traditionelletenemos de mantener la diversidad genetica que
d'explotation, on dirigent sa production verscaracteriza a nuestras razas autóctonas.
l'agneau pastenco (22 25,4 kg), comme on s'aEl principal objetivo de la raza Talaverana es
faite tout le temps.la obtención de productos de calidad, con el
objetivo a medio plazo de la consecución de una
marca de calidad, sin abandonar el sistema de
INTRODUCCIÓNexplotación tradicional, dirigiendo su producción
hacia el cordero pastenco (22 25,4 kg), como se
La raza Talaverana a pesar de ser elha venido haciendo a lo largo del tiempo.
resultado de un cruce entre dos razas
(Manchega y Merina), ha conseguido
ser una raza independiente debido a suRÉSUMÉ
persistencia en el tiempo. Aunque den
tro de la misma exista gran variabili L'intérêt de cette race on base principalement
à son adaptation au moyen, à l'utilisation des dad morfológica como consecuencia
recours qui d'autre manière ils ne seront pas del diverso régimen de vida a que está
employées utilement, faire accomplir les sometida, a la topografía de la región
objectives marquèes par la Politique Agraire en que habita y principalmente, a la
Communitaire (PAC) et fondamentalement dans indiscriminada introducción en los
Arch. Zootec. 47: 431 437. 1998.GÓMEZ BUITRAGO ET AL.
rebaños de sementales de otras razas MATERIAL Y MÉTODOS
por razones productivas, debemos con
siderar a la oveja Talaverana como un En la actualidad el censo de la raza
conjunto de animales con característi Talaverana no supera los 6.000 anima
cas y propiedades comunes en cuanto les, con lo que nuestra labor consiste
a tamaño, funciones económicas y sis en mantener e incrementar el censo,
tema de explotación. así como obtener mejores rendimien
Debido al interés de los ganaderos tos, pero sin abandonar los beneficios
y de la Consejería de Agricultura y de su sistema de explotación tradicio
Medio Ambiente de la JCCCM en nal y sin modificar las características
mantener y rentabilizar una de nues propias de esta raza, entre las que
tras razas autóctonas, desde el año necesariamente deben destacarse su
1992, en el contexto de los convenios rusticidad, sobriedad y excelente ca
de colaboración entre la Consejería y rácter maternal.
la Asociación de Ganaderos de raza
Talaverana (AGRATA), se viene tra 1. E STUDIO DE LAS CATEGORÍAS CO-
bajando conjuntamente en la conser MERCIALES DE CORDEROS
vación y recuperación de la menciona Los tipos de cordero en el mercado
da raza. más próximos al sistema de explota
Para ello, en primer lugar se defi ción de ovino Talaverano son:
nieron las características raciales y los A. 10 16 kg
subtipos existentes, recogiéndose di B. 16 22 kg
chas características en el Libro Ge C. 22 25,4 kg
nealógico de la raza (DOCM, 1993), Según Sánchez Hernando (1952),
con lo que la selección hasta la fecha que refleja como la existencia de
estuvo basada en las características subtipos talaveranos es lo que provoca
morfológicas de aptitud cárnica sin la desigualdad de pesos en corderos de
tener en cuenta los índices producti las mismas edades, los corderos
vos. talaveranos alcanzan los siguientes
Desde el año 1995 y a raíz de la pesos:
publicación anual de la Orden de la Nacimiento 3,5 4 kg
15 20 días 8 10 kgConsejería de Agricultura y Medio
35 42 días 15 kgAmbiente por la que se establece una
3,5 4 meses 24 kglínea de ayudas para la mejora de las
producciones ovina y caprina (Sán
Por otra parte, los datos obtenidoschez Hernando, 1952), se están lle
mediante control de rendimiento cár vando a cabo controles de rendimiento
cárnico en las explotaciones, al objeto nico en ganaderías de ovino Talaverano
de poder llevar a cabo una selección, (DOCM, 1995), a pesar de ser pronto
basada en caracteres productivos, que para establecer conclusiones son muy
similares a los que obtuvo Sáncheznos permita elegir los mejores anima
Hernando tomando como fuente elles incrementando la rentabilidad pero
Matadero Municipal de Talavera de lamanteniendo vigente el sistema tradi
Reina (Toledo).cional.
Archivos de zootecnia vol. 47, núm. 178 179, p. 432.ESTUDIO DE LA RENTABILIDAD DE CORDEROS DE RAZA TALAVERANA
2. E STUDIO DE LA EVOLUCIÓN DE LOS factor trabajo son los dos condicio
PRECIOS DE ESTAS CATEGORÍAS nantes principales en la rentabilidad
Para ello, hemos utilizando las co de las explotaciones ovina extensivas
tizaciones mensuales del Mercado Na (Torrent Molleví, 1986) serán los fac
cional de Ganados de Talavera de la tores más decisivos en nuestro estu
Reina (Toledo) de 1990 a 1996. Este dio.
Mercado es representativo de la UE, el El factor trabajo supone del 20 al
precio comunitario se obtiene con la 25 p.100 de los costes totales de una
media ponderada de las cotizaciones explotación. Los rebaños de Talave
de las categorías comerciales de los rano de pequeñas dimensiones (<250
mercados representativos. ovejas) son atendidos directamente por
Las figuras 1, 2, 3, 4 y 5 contem el propietario en su tiempo libre, y los
plan la evolución de los precios para más grandes (250 500 ovejas) se ayu
cada una de las categorías, la compa dan con mano de obra asalariada.
ración entre ellas y su tendencia. En función de esto, las explotacio
nes se han dividido en dos grandes
3. E STUDIO DE LOS COSTES DE PRO- grupos para estudiar su rentabilidad
DUCCIÓN económica:
En régimen extensivo tradicional 1. Las de menos de 250 animales
para cada una de los tipos anterior con mano de obra familiar
mente definidos. 2. Las de 250 500 animales con
Dado que la alimentación junto al mano de obra familiar y asalariada.
Figura 1. Evolución de los precios de cordero de 10 16 kg. 1990 1996. (Evolution des prix.
Agneaux 10 16 kg).
Archivos de zootecnia vol. 47, núm. 178 179, p. 433.GÓMEZ BUITRAGO ET AL.
Figura 2. Evolución de los precios de cordero de 16 22 kg. 1990 1996. (Evolution des prix.
Agneaux 10 16 kg).
Los capítulos de gastos contempla instalaciones, riesgos e impuestos.
dos para el estudio, son alimentación Para el cálculo de los ingresos se ha
(arrendamiento de pastos y suplemen considerado la distribución del reba
tos), mano de obra directa o auxiliar, ño: 67 p.100 hembras reproductoras,
gastos sanitarios, mantenimiento de 10 p.100 primalas, 20 p.100 reposi
Figura 3. Evolución de los precios de cordero de 22 25,4 kg. 1990 1996. (Evolution des prix.
Agneaux 22 25,4 kg).
Archivos de zootecnia vol. 47, núm. 178 179, p. 434.ESTUDIO DE LA RENTABILIDAD DE CORDEROS DE RAZA TALAVERANA
Figura 4. Evolución de los precios de los corderos. 1990 1996. (Evolution des prix selon les
categories).
ción y 3 p.100 moruecos; una prolifi no concedida en base a la O.C.M. en el
cidad del 1,5 p.100 y una fertilidad del sector de las carnes de ovino y caprino
0,8 p.100. La prima en beneficio de los R(CEE) 3013/89 para la campaña de
productores de carne de ovino y capri 1997 es de 3008 pta/oveja.
650
600
10 16 kg
550
500
16 22 kg
450
22 25,4 kg400
350
300
250
200
1990 1996
Diciembre, 1997
Consejería de Agricultura y Medio Ambiente. JCCM.
Figura 5. Precios de los corderos. Tendencia. 1990 1996. (Tendance selon le categorie
commerciale).
Archivos de zootecnia vol. 47, núm. 178 179, p. 435.GÓMEZ BUITRAGO ET AL.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN las categorías en la figura 5 compro
bamos que la más creciente es la co
1. T IPOS COMERCIALES rrespondiente a la categoría de mayor
A. 10 16 kg (figura 1). peso.
Correspondería a un destete precoz
antes del mes, que en el sistema exten
CONCLUSIÓNsivo en que se desenvuelve esta raza y
su orientación cárnica no tendría mu
1. La e