Las canastas comunitarias en Ecuador : una apuesta por la salud, la economía y la solidaridad

Sandra Garcés

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Resumen
Una canasta comunitaria, o “canasta”, es una organización popular urbana de consumidores (mujeres y hombres), principalmente de los sectores populares del país. Durante el estudio, se ubicaron canastas comunitarias en la Sierra y Costa ecuatoriana, cada una de ellas conformada por grupos de 15 a 400 familias. Es claro que inicialmente las familias que forman parte de las canastas se unen a ellas por los beneficios prácticos y motivos individuales, los cuales son urgentes y tangibles como el ahorro económico, el ahorro de tiempo y el mejoramiento de la salud

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• Ecuador
• Equator

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• Publié le: 01 janvier 2009
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Extrait

No.5 > Diciembre de 2009 9
D O S S I E R
Iniciativas locales frente a problemas globales
Las canastas comunitarias en Ecuador:
una apuesta por la salud, la economía y la solidaridad
Proceso de recolección de productos en costal reciclado, Canasta Utopía. Foto: EkoRural
Durante un intercambio entre productores de siete comunidades de Cotopaxi y Chimborazo.
medida que se ha desarrollado un mayor en la ciudad y del productor en el campo.
conocimiento en torno a las prácticas de consumo El enfoque n e el consumidor resulta clave, As ustentable y a las estrategias productivas -cuyas especialmente para aquellos que comprenden el
prácticas agrícolas son poco responsables desde una impacto real que existe entre las decisiones tomadas
perspectiva de equidad social y racionalidad ambiental- por los consumidores y las prácticas agrícolas que
se está generando en la sociedad mayor refexión predominan en el campo, por ejemplo, Wendall Berry
y búsqueda de alternativas con el fn de promover (1990), quien declara que “comer es un acto agrícola”.
un cambio, tanto en los consumidores como en la
El autor considera que los consumidores representan producción, y un impacto positivo en las dimensiones
el motor de cambio en las comunidades rurales cuando socioambientales de la realidad.
deciden qué comprar, lo cual potencia las diferentes
La mayoría de las iniciativas que se han generado en
cadenas agrícolas y determina, fnalmente, el grado de
algunos países como Ecuador se enfocan en mejorar las
salud (o enfermedad) de los sistemas agrícolas (Berry,
prácticas productivas existentes en el medio rural. Sin
1990 citado por Kirwan, 2009:4).
embargo, en un intento por comprender el problema de
la relación consumo-producción, desde una perspectiva De la misma manera, Parra (2008 en: Kirwan, 2009:3)
más amplia, algunos investigadores se han planteado asegura que como resultado de sus estudios ha
lo que sucedería si amplían su enfoque y desarrollan comprobado que los hábitos de los consumidores
procesos de refexión e investigación que busquen son el principal factor de incidencia en los sistemas
entender más profundamente la interdependencia e productivos y, por tanto, de manera indirecta, en la
infuencia que existe en dos ámbitos: el del consumidor infuencia sobre el bienestar de las familias rurales.
LetrasVerdesPrograma de Estudios Socioambientales - FLACSO sede Ecuador10
Al entender que el movimiento de Canastas Se comprendió que cada “canasta” varía de acuerdo a
Comunitarias en Ecuador es un ejemplo de cómo las su contexto geográfco y a otros factores como el tiem -
decisiones de los consumidores son actos agrícolas po que ha durado el proceso.
en la realidad, la organización Vecinos Mundiales La primera canasta comunitaria fue fundada en 1987,
(hoy EkoRural), se planteó la realización de un estudio cuando un grupo de 25 familias que pertenecían a una
cuyo objetivo principal era la obtención de nuevos iglesia de Riobamba decidió buscar una solución para
conocimientos sobre cómo se puede trabajar con enfrentar los altos costos y la mala calidad de los ali-
mercados y economías alternativas a favor de sistemas mentos, mientras ponían en práctica el concepto reli-
de alimentos más sanos, partiendo de la experiencia gioso de multiplicación de los panes. Este grupo se
del movimiento de Canastas Comunitarias y guiándose disolvió en 1999 y en el año 2000 siete familias en la
por las siguientes preguntas específcas en relación al misma ciudad formaron la canasta comunitaria Utopía
tema: (Emma Kirwan, 2008:26).
1. ¿Cuáles son los factores facilita- El estudio de EkoRural se enfocó
2dores y limitantes del movimiento en cuatro canastas comunitarias ,
de canastas comunitarias, para y la selección se realizó en base a
fortalecer y contrarrestar la pérdida dos criterios: más de tres años de
de sus propósitos centrales? existencia del proceso y una base
2. ¿Qué impulsa el consumo sano de participantes superior a 20 per-
dentro del movimiento para generar sonas al momento del estudio.
condiciones más favorables para Como resultado de su trabajo se
un vínculo campo-ciudad? conoció que los grupos de las ca-
A pesar de que el estudio se enfocó nastas normalmente incluyen des-
en los consumidores, la organiza- de 10 hasta 100 familias socias. El
ción asegura que un estudio com- proceso inicia como un objetivo de
plementario que incluyera a los pro- ahorro en la adquisición de pro-
ductores benefciaría una compren - ductos básicos para el consumo
sión más completa del fenómeno familiar y luego evoluciona hasta
y permitiría reforzar cualquier e-s conformar un sistema de alimen -
fuerzo que busque complementar tos sanos, el cual incluye refexión
mercados alternativos y recíprocos. crítica y profundización, además
de una sensibilización en relación Para lograr los objetivos del
al consumo de alimentos sanos. El estudio, entre septiembre 2007
proceso va acompañado de una se-y noviembre 2008, Emma Kirwan
rie de actividades de acción-apren-(como becaria Fulbright) realizó
dizaje como talleres, intercambios varias actividades de investigación
y visitas a los productores, ferias, y aprendizaje, las cuales incluyeron
foros y más.el factor “participación” en varios
procesos dentro del movimiento de Es claro que inicialmente las
canastas comunitarias en el país. familias que forman parte de las canastas se unen
a ellas por los benefcios prácticos y motivos
¿Qué es una Canasta Comunitaria? individuales, los cuales son urgentes y tangibles
Una canasta comunitaria, o “canasta”, es una orga- como el ahorro económico, el ahorro de tiempo y el
nización popular urbana de consumidores (mujeres y mejoramiento de la salud.
hombres), principalmente de los sectores populares
Sin embargo, aquellos que se quedaron en los 1
del país . Durante el estudio, se ubicaron canastas co-
grupos afrman que empezaron a recuperar valores
munitarias en la Sierra y Costa ecuatoriana, cada una
y agregar nuevos benefcios a su vida, como son las
de ellas conformada por grupos de 15 a 400 familias.
satisfacciones que les trae el trabajo comunitario;
las relaciones de amistad y compañerismo que
1 generan; la oportunidad para muchas mujeres de Roberto Gortaire forma parte de la Canasta Comunitaria Utopía
de Riobamba y hoy en día la defne como una Organización Popular expresarse, reivindicarse y fortalecer su autoestima;
Urbana de Consumidores que consiste en: “un esfuerzo de resistencia la recuperación de su espacio de decisión y expresión,
de los pobladores de la ciudad ante un modelo de economía y de de autoridad económica en su hogar; y la posibilidad
mercado que difculta el acceso a alimentos. Se fundamenta en
de aprender e involucrarse en actividades sociales
prácticas solidarias tradicionales de nuestros pueblos y que hemos
y políticas (las cuales incluyeron la posibilidad de convertido en un proceso consciente organizativo.[…].y nuestro eje
de construcción es la seguridad y soberanía alimentarias y en último
2término buscamos levantar una auténtica economía popular solidaria Canasta Taleguita Solidaria (Machala), Canasta Comunitaria Mujeres
rescatando al ser humano fraterno e integral que todos somos en por la Vida (Cuenca), Canasta Comunitaria Utopía (Riobamba), Canasta
Comunitaria El Carmen (Quito).realidad” (Roberto Gortaire, sf:1).
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Iniciativas locales frente a problemas globalesD O S S I E R
Iniciativas locales frente a problemas globales
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enseñar a otras personas los benefcios del consumo Mikuna… Ahora en cada papa, en cada zanahoria veo
sano y responsable). A través del estudio se constató el sacrifcio de las familias, de las mujeres que laboran
que las cuatro canastas tenían la presencia de una para mantener a sus familias, todo el esfuerzo que
organización no gubernamental externa y local tienen que hacer, mientras uno espera la entrega de
(organización de apoyo), lo cual, en general, permitió el productos viendo la tele. El haber visitado la Chuya me
fortalecimiento del proceso, ya que las organizaciones ayudó a comer con más razón sus productos, mencionó
se aseguraron de que las canastas cumplieran con sus un miembro de la Taleguita Solidaria (Kirwan, 2009:
obligaciones y responsabilidades. slide 25).
Además, la presencia de las organizaciones de Debido al éxito de la iniciativa, algunos gobiernos
apoyo atrajo recursos fnancieros, lo cual impulsó la locales han organizado sus propios grupos de
profundización y diversifcación de las canastas. El “canasta” o han canalizado fondos a través de
acceso a mecanismos de apoyo como fondos para organizaciones locales para que