Les industries agro-alimentaires en 2001 et début 2002 Légère reprise de l'activité et hausse des prix

Pénard Katell

Description

En 2001, la production des industries agro-alimentaires croît à un rythme plus soutenu qu'en 2000. Les cinq premiers mois de l'année 2002 confirment la reprise. Une forte hausse des prix accentue la progression en valeur. Cette hausse des prix s'arrête mi-2001 et ceux-ci continuent de diminuer en 2002. L'excédent du commerce extérieur se réduit sous l'effet conjugué d'une poursuite de la hausse des importations et d'une contraction des exportations, il se redresse en 2002. En 2001, c'est le marché intérieur qui soutient la croissance, la consommation des ménages progressant malgré la hausse des prix. L'emploi continue de progresser, mais ralentit au premier trimestre 2002.

Sujets

• INSEE
• Exportation
• Importation
• Activité (homonymie)
• Prix
• Emploi

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Extrait

N° 864 - AOÛT 2002
Prix : 2,20€
Les industries agro-alimentaires
en 2001 et début 2002
Légère reprise de l’activité et hausse des prix
Katell Pénard, division Agriculture, Insee
n 2001, la production des indus- aussi les produits laitiers (tableau 1). La crois-
sance est soutenue par une consommationtries agro-alimentaires croît à un
des ménages plus dynamique qu’en 1999, tan-Erythme plus soutenu qu’en 2000.
dis que les exportations faiblissent.
Les cinq premiers mois de l’année 2002
Les prix à la production augmentent forte-
confirment la reprise. Une forte hausse ment pour la deuxième année consécutive
des prix accentue la progression en va- (+ 4,0 % en 2001 après + 2,9 % en 2000),
leur. Cette hausse des prix s’arrête alors que pour les autres industries ils ralentis-
sent : + 0,3 % après + 1,7 % en 2000. C’estmi-2001 et ceux-ci continuent de dimi-
l’augmentation la plus importante depuis dixnuer en 2002. L’excédent du commerce
ans, période sur laquelle les prix ont aug-
extérieur se réduit sous l’effet conjugué
menté en moyenne de 0,4 % l’an. Cette
d’une poursuite de la hausse des importa- poussée est due pour moitié à l’industrie des
tions et d’une contraction des exporta- viandes, mais l’augmentation est quasi géné-
tions, il se redresse en 2002. En 2001, rale. Elle répercute en partie une forte hausse
du coût des matières premières agricoles. Lesc’est le marché intérieur qui soutient la
prix à la production des IAA augmentent trèscroissance, la consommation des ména-
fortement sur les six premiers mois de 2001,
ges progressant malgré la hausse des
puis diminuent légèrement. Ils continuent de
prix. L’emploi continue de progresser, baisser sur les six premiers de 2002. L’évolu-
mais ralentit au premier trimestre 2002. tion de 2001 se retrouve dans les prix à la
consommation.
Le solde des échanges extérieurs est tou-
Pour la première fois depuis 1997, du fait de la jours positif à 6,2 milliards d’euros, mais se
hausse des prix, la production des IAA en réduit de 1,2 milliard. Les importations ont
valeur augmente davantage que celles des continué de se développer alors que les expor-
autres industries (cf. Définitions). tations diminuent en 2001, pour la première
La production en volume des branches des fois depuis 1996 (tableau 2).
IAA s’accroît de 1,3 %. Nettement supé- La chute des exportations de viande bovine a
rieure à celle de 2000, cette croissance rejoint contribué à dégrader le solde. La crise de
l’évolution moyenne des dix dernières années confiance liée aux épizooties (encéphalopathie
(graphique 1). Y contribuent essentiellement spongiforme bovine, fièvre aphteuse, peste
l’industrie des viandes qui se redresse, mais porcine) a en effet entraîné une baisse de la
consommation en Europe et provoqué la fer- Évolution de la production en volume
meture des frontières du Japon, de la Corée du
Base 100 en 1995 Sud et de la Russie. Les exportations de cham-
135
pagne ont également reculé à cause du ralen-Autres industries130
tissement économique, puis des attentats du
125
11 septembre qui ont affecté la consommation
120
en fin d’année (graphique 2).
115
IAA L’excédent commercial s’accroît sur les cinq
110
premiers mois de 2002. Les exportations,
105
tirées par les boissons, progressent en mars,100
puis restent élevées mais fléchissent en mai.95
Les importations ont baissé légèrement en jan-90
vier et février 2002, et fléchissent à nouveau en
mai 2002.Source : comptes de la Nation, base 1995, Insee
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
INSEE
PREMIEREÀ l’inverse, dans les autres industries, mais aussi au tabac et aux produits lai- des prix a encouragé la consommation.
le solde du commerce extérieur tiers. Seuls les prix du thé et du café La hausse sur les boissons compense la
s’améliore nettement grâce à une forte diminuent, répercutant la baisse du baisse de consommation de viandes de
baisse des importations, malgré une cours des matières premières. Après boucherie et de volaille.
progression des exportations beaucoup une augmentation en janvier 2002, les
plus faible qu’en 2000. prix à la consommation des produits ali-
Des effectifs toujoursmentaires restent stables sur les six pre-
miers mois de l’année. Dans les autres en croissance
Une consommation industries au contraire, les prix à la consom-
mation continuent de baisser en 2001. Sur la lancée de 2000, l’emploi salariéintérieure soutenue
Les ménages consomment davantage dans les IAA augmente régulièrement
La consommation des ménages en de boissons, en volume aux prix de en 2001, à part un léger fléchissement
produits des IAA augmente de 0,8 % en l’année précédente. La consommation au troisième trimestre, qui se reproduit
volume, davantage qu’en 2000, tandis de champagne repart après la forte au premier trimestre 2002. En moyenne
que les prix progressent beaucoup plus baisse de 2000 : les stocks supplémen- sur l’année, l’augmentation est compa-
fortement : 4,6 %. Cette hausse de prix taires constitués pour le changement de rable à celle de 2000 (+ 1,1 % après
est principalement due aux viandes, millénaire sont résorbés et la modération + 1,0 %). En 2001, les 533 000 salariés
des IAA (en équivalents temps plein)
représentent 14,9 % du total de Production des branches agro-alimentaires *
l’industrie (cf. Définitions).Évolution 2001/2000 (%) Valeur 2001
(milliards
Volume Prix
d’euros) ANALYSE PAR PRODUITS
Industrie des viandes 2,2 7,7 33,2
Industrie du lait 1,7 3,3 17,9
L’industrie des viandes
Industrie des boissons 0,7 1,5 15,4
(27,6 % de la production) : transfertsTravail du grain et aliments pour animaux 1,0 4,5 13,1
Autres IAA 0,8 2,1 40,0 de consommation, hausse des prix
Conserves, préparations de jus de fruits et légumes 3,6 2,5 8,6 La production en volume augmente
Huiles, corps gras -1,8 4,0 1,9 légèrement dans les viandes de bou-
Pain et pâtisserie 0,4 2,9 13,6
cherie après la forte baisse de 2000.
Sucre -9,1 1,4 3,1
1 Cette reprise s’est accompagnée d’uneDivers 2,3 0,9 12,9
Industrie du tabac -4,9 7,3 0,9 nette augmentation des stocks en fin
d’année. En revanche, la consommationIAA hors tabac 1,3 4,0 119,6
des ménages continue de baisser, àEnsemble des IAA 1,3 4,0 120,5
l’exception de celle de viande de cheval,Autres industries 2,1 0,3 653,1
très minoritaire. Les exportations ont* La production de vin n’est pas une activité des IAA mais une activité agricole (Cf. Définitions).
1. Chocolat, confiserie, pâtes alimentaires, thé, café, condiments et assaisonnements, préparations pour boissons, aliments baissé en valeur, la hausse des prix hors
pour enfants, desserts de conserve. viande bovine n’ayant pas compensé la
Source : comptes de la Nation, base 95, Insee
diminution en quantités.
Soldes commerciaux des IAA en 2000 et 2001 Les exportations de viande bovine
s’effondrent fin 2000 et début 2001 en
raison d’une nouvelle crise de confianceVin
liée à l’ESB. Elles ne retrouvent pas leur
Produits laitiers
niveau de 2000 par la suite. Pour la
même raison les importations baissentChampagne et mousseux
sensiblement. Les hausses de prix à la
Alcools distillés dont cognac production de la viande de bœuf sont
Céréales transformées très faibles en raison de la crise, mais les
et aliments pour animaux
prix à la consommation augmentent.
Sucre D’une part les consommateurs privilé-
gient des viandes de meilleure qualité etEaux et boissons rafraîchissantes
s’orientent vers des circuits de distribu-
Viandes tion plus coûteux (boucheries artisana-
les). D’autre part, le coût des mesures
Tabac
sanitaires se répercute sur le prix de détail.
Huiles, corps gras En Europe, le commerce extérieur des2001
2000 viandes de porc et de mouton a été per-
Conserves, jus de fruits
turbé par l’épizootie de fièvre aphteuse,
-4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4
ainsi que, plus tardivement, par la pesteMilliards d'euros
porcine. L’épizootie de fièvre aphteuse
Source : comptes de la Nation, base 95, Insee
INSEE - 18, BD ADOLPHE PINARD - PARIS CEDEX 14 - TÉL. : [phone]
INSEE
PREMIEREn’a touché que des troupeaux d’ovins, mais maintient. Les prix