USO GANADERO DEL PARQUE RURAL DE ANAGA. RESULTADOS PRELIMINARES (LIVESTOCK RATIONAL USE OF ANAGA RURAL PARK. PRELIMINARY RESULTS)

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Resumen
El Parque Rural de Anaga es un espacio natural protegido que se encuentra en el noreste de la Isla de Tenerife, en las Islas Canarias. Con unas dimensiones de 14.000 ha, se caracteriza por una alta diversidad de ecosistemas debido a las altas pendientes que condicionan la existencia de diferentes pisos ecológicos. Esto ha determinado las formas de aprovechamiento de los recursos locales en general y del pastoreo en particular. En este sentido, el estudio en el Parque Rural Anaga, trata de diseñar estrategias concretas para el uso racional de los recursos naturales en la zona. La metodología utilizada se basa en las entrevistas individuales y el tratamiento de información geográfica, con el fin de definir la Carga ganadera promedio, la distribución anual de la Carga ganadera y las características de los sistemas de producción animal en el Parque Rural de Anaga. Tras el análisis de la información secundaria, las entrevistas realizadas y la observación directa de los sistemas de producción, se han obtenido suficientes datos como para ubicarnos en la realidad ganadera de la zona y por tanto hacer un esbozo fiable de la situación de los sistemas de producción en Anaga.
Abstract
Anaga Rural Park is a natural protected space that is situated in the northeast of Tenerife isle in Canary Islands. With a 14.224 hectares, it?s characterised by high ecosystems diversity, debt to high incline that condition the coexistence of different ecological floors. This situation has determined the uses types of the local resources and the grazing. In this way, the study in the Anaga Rural Park, try to design specific strategy for the rational use of the natural resources in the zone. The methodology used is based on individuals interwievs and geographic information processing, with purpose to define the average stocking rate, annual distribution of stocking rate and animal production systems characteristics in Anaga Rural Park. After to analyse the secondary information, the interwievs realised and the direct observations of the productions systems, we have obtained enough data to locate the zone breed reality of the zone a make and unreliable outline of the production systems in Anaga.

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Publié le 01 janvier 2000
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Langue Español
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USO GANADERO DEL PARQUE RURAL DE ANAGA.
RESULTADOS PRELIMINARES
LIVESTOCK RATIONAL USE OF ANAGA RURAL PARK. PRELIMINARY RESULTS
1 1 3 2 1Bermejo, L.A., J. Mata, J.V. Delgado, M.P. Flores y A. Camacho
1Departamento de Ciencias Agrarias. Universidad de La Laguna. España.
2Departamento de Patología Animal, Producción Animal y Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad
de La Palmas de Gran Canaria. España.
3Unidad de Veterinaria. Departamento de Genética. Universidad de Córdoba. España.
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS
Medio ambiente. Pastoreo. Carga ganadera. Environment. Grazing. Stocking rate. Canary
Canarias. islands.
RESUMEN
El Parque Rural de Anaga es un espacio por tanto hacer un esbozo fiable de la situación
natural protegido que se encuentra en el noreste de los sistemas de producción en Anaga.
de la Isla de Tenerife, en las Islas Canarias. Con
unas dimensiones de 14.000 ha, se caracteriza
por una alta diversidad de ecosistemas debido a SUMMARY
las altas pendientes que condicionan la existen
cia de diferentes pisos ecológicos. Esto ha de Anaga Rural Park is a natural protected space
terminado las formas de aprovechamiento de los that is situated in the northeast of Tenerife isle in
recursos locales en general y del pastoreo en Canary Islands. With a 14.224 hectares, it’s
particular. En este sentido, el estudio en el Parquecharacterised by high ecosystems diversity,
Rural Anaga, trata de diseñar estrategias con debt to high incline that condition the coexistence
cretas para el uso racional de los recursos of different ecological floors. This situation has
naturales en la zona. determined the uses types of the local resources
La metodología utilizada se basa en las en and the grazing. In this way, the study in the
trevistas individuales y el tratamiento de informa Anaga Rural Park, try to design specific strategy
ción geográfica, con el fin de definir la Carga for the rational use of the natural resources in the
ganadera promedio, la distribución anual de la zone.
Carga ganadera y las características de los The methodology used is based on individuals
sistemas de producción animal en el Parque Rural interwievs and geographic information proce
de Anaga. Tras el análisis de la información ssing, with purpose to define the average stocking
secundaria, las entrevistas realizadas y la ob rate, annual distribution of stocking rate and
servación directa de los sistemas de producción, animal production systems characteristics in
se han obtenido suficientes datos como para Anaga Rural Park. After to analyse the secondary
information, the interwievs realised and the directubicarnos en la realidad ganadera de la zona y
Arch. Zootec. 49: 269 274. 2000.BERMEJO, MATA, DELGADO, FLORES Y CAMACHO
observations of the productions systems, we para la proposición de estrategias de
have obtained enough data to locate the zone uso racional. En esta primera fase se
breed reality of the zone a make and unreliable ha determinado el uso actual de los
outline of the production systems in Anaga. recursos, a través del cálculo de la
carga ganadera.
INTRODUCCIÓN
MATERIAL Y MÉTODOS
El papel de la ganadería en los
espacios protegidos es uno de los ele El Parque Rural de Anaga, se en
mentos fundamentales de la gestión de cuentra en la región oriental de la isla
dichos espacios, ya que el efecto del de Tenerife, ocupando aproximada
ganado sobre los recursos naturales mente 14.224 ha de superficie (figura
puede ser negativo para la conserva 1). La figura de protección, recogida
ción de dichos recursos. El conoci en la Ley de Espacios Protegidos de
miento del uso tradicional de los recur Canarias, considera la necesidad de la
sos así como de las potencialidades armonización del desarrollo con la con
productivas del territorio, son las cla servación, lo que implica la coexisten
ves de la gestión del uso ganadero de cia de las actividades de tipo económi
los espacios protegidos de cara al de co (actividades agrarias y otras) con la
sarrollo sostenible. conservación de los recursos y el patri
En este sentido la Administración monio natural (Gobierno de Canarias,
Local de Canarias ha tomado concien 1994) del Parque.
cia de la importancia que el desarrollo Las elevadas pendientes que en
ganadero tiene sobre los espacios pro contramos en Anaga, así como la in
tegidos, en un región donde parte del fluencia de los Vientos Alisios, espe
territorio se encuentra bajo alguna fi cialmente en la vertiente norte, condi
gura de protección. A partir de la nece ciona la disposición vertical de los
sidad de la ordenación del uso ganade
ro en estos espacios surge la colabora
ción entre la Administración Local y la
Universidad de La Laguna a través del
Departamento de Ciencias Agrarias.
Los resultados que a continuación
se presentan se corresponden con las
primeras conclusiones del estudio del
uso racional ganadero que se está rea
lizando en el Parque Rural de Anaga,
que incluye la determinación de la car
ga ganadera, es decir el uso actual de
los recursos del Parque, y la capacidad
de carga ganadera que nos indica las Figura 1. Situación geográfica del Parque
posibilidades productivas de los recur Rural de Anaga. (Geographic situation of Anaga
sos locales. Esto nos sirve de base Rural Park).
Archivos de zootecnia vol. 49, núm. 185 186, p. 270.USO GANADERO DEL PARQUE RURAL DE ANAGA. RESULTADOS PRELIMINARES
ecosistemas en el Parque y su elevada estando vinculada a sistemas de apro
diversidad. Esta disposición vertical de vechamiento tradicional (aprovecha
los ecosistemas a influido definitiva miento vertical mediante pastoreo),
mente sobre el tipo de aprovechamien junto con el ovino.
to tradicional en la zona, caracterizado El estudio se ha basado en la entre
por su organización vertical (Bermejo, vista sistematizada de los ganaderos
1997). Dicho aprovechamiento se basa con más de 10 animales. Hasta ahora
en la utilización de diferentes pisos se han realizado 40 entrevistas a gana
ecológicos en diferentes épocas del deros y aproximadamente 200 obser
año, ya que el déficit hídrico de los vaciones sistematizadas de las áreas
ecosistemas ubicados en altitudes in de pastoreo, así como diversas con
feriores se compensa con la inexisten versaciones con técnicos y gestores
cia de déficit hídrico en los ecosistemasdel Parque Rural de Anaga. Los siste
de altura (Aguilera, 1996). En este mas de producción animal se han cla
contexto se encuentra el aprovecha sificado en función del Indice de
miento de los recursos ganaderos en Suplementación y la realización o no
un espacio protegido como es el Par de pastoreo. La unidad utilizada para la
que Rural de Anaga, con una elevada determinación de las diferentes varia
presencia de ganado en sistemas ex bles es la unidad animal (UA), según la
tensivos derivados de los sistemas tra descripción de Holecheck (1988) (cit.
dicionales en la zona. Como ocurre en Fernández, 1995), es decir la cantidad
las Islas Canarias en general, donde el de Unidades Forrajeras Leche (UFL)/
ganado caprino es la especie predomi día consumida por una vaca seca de
nante, con el 21 p.100 de la producción 455 kg de peso vivo. Las correspon
ganadera total de Canarias (Capote, dencias son: Caprino= 0,31 UA y Ovi
1995), en el Parque rural de Anaga no= 0,24 UA.
ésta es la especie más importante, Tanto las necesidades de los ani
males como el consumo de alimentos
suplementados son recogidos en regis
tros mensuales y posteriormente trans
62,9% formados en UA a partir de su valor en
UFL. La información geográfica es4,1%
tratada mediante digitalización y pos
teriormente analizada mediante pro
9,9% gramas informáticos, para la determi
nación de la superficie y perímetro, así
1,2%21,9%
como su ubicación georeferenciada.
MONTE
Con los datos obtenidos de los sis
USO AGRICOLA
SIN USO temas de producción y del análisis de la
POBLACION
información geográfica se determina
USO GANADERO
la carga ganadera promedio y la evolu
Figura 2. Distribución de la ocupación de ción anual de la carga ganadera como
territorio. (Territorial distribution of activities in base para el estudio del uso actual de
Anaga Rural Park). los recursos en la zona.
Archivos de zootecnia vol. 49, núm. 185 186, p. 271.BERMEJO, MATA, DELGADO, FLORES Y CAMACHO
61,0% el pastoreo tiene una importancia des
tacada ya que el 91,2 p.100 del ganado
utiliza los pastos en mayor o menor
medida, siendo el uso del territorio que
ocupa más superficie (figura 2). El
29,0%
10,0% pasto cubre un promedio del 29 p.100
de las necesidades animales (figura 3)
PASTO el resto de las necesidades se cubre
R EC U R SO S PR O PIO S
R EC U R SO S E X TER N O S con recursos adquiridos en el mercado
(recursos externos) y recursos propios
(subproductos agrícolas, forrajes yFigura 3. Organización promedio del uso
otros). El tipo de alimento más utiliza de los recursos en los sistemas. (Distribution of
resource use in the different systems).
34,0%
RESULTADOS
La actividad ganadera en el Parque
rural de Anaga se caracteriza por la
3,0% 63,0%presencia mayoritaria de caprino en un
censo total de 2525 animales organiza
dos en 44 explotaciones. En esta zona
PASTOS
RECURSOS PROPIOS
RECURSOS EXTERNOS
0,45
0,4 Figura 5. Organización promedio del uso
0,35 de los recursos de los sistemas extensivos.
0,3 (Resource use in the extensive systems).
0,25
0,2
do es el pienso compuesto y el grano de0,15
maíz, con un elevado índice de utiliza 0,1
ción de alimentos concentrados (kg ms0,05
alimentos concentrados/kg ms total0
alimentos) (figura 4) con diferencias
EXTENSIVO
importantes entre sistemas. Al aumen
SEMIEXTENSIVO
tar el índice de suplementación de losSEMIINTENSIVO
INTENSIVO sistemas (al intensificarse) aumenta el
índice de uso de concentrados obser
Figura 4. Indice de uso de concentrados en vándose un índice de correlación entre
función de los sistemas de producción. el índice de suplementación y el índice
(Concentrate use in the different production de uso de concentrados significativa
systems). (0,75).
Archivos de zootecnia vol. 49, núm. 185 186, p. 272.USO GANADERO DEL PARQUE RURAL DE ANAGA. RESULTADOS PRELIMINARES
Tabla I. Carga ganadera promedio del Tabla II. Carga ganadera promedio por
Parque rural de Anaga. (Average Stocking tipo de sistema. (Average Stocking Rate of
Rate of Anaga Rural Park). systems).
Carga Ganadera 0,14 Sistema Carga ganadera promedio (UA/Ha)
Desviación Estándar Extensivo 0,29
entre Sistemas 0,21 Semiextensivo 0,14
dentro Sistemas 0,10 Semiintensivo 0,02
Los sistemas de producción animal hecho importante en la gestión de los
más comunes son los extensivos y espacios protegidos de Canarias.
semiextensivos (pastoreo e índice de 2. Los recursos locales (pastos)
suplementación inferior a 1) con ma tienen una importancia fundamental en
yor tamaño en los ubicados cerca de la estructura de los sistemas de pro
zonas de cultivo de riego y con máximo ducción, por lo que la mejora de los
pastizales se debe plantear como unauso de recursos pastoreables en los
línea prioritaria de actuación en el Par sistemas extensivos (figura 5).
que rural de Anaga.La carga ganadera promedio del
3. La carga ganadera promedio deParque rural de Anaga es de 0,14 UA/
los sistemas se caracteriza por su granha con importantes variaciones entre
variabilidad entre sistemas y dentro deexplotaciones y a lo largo del año (ta
sistemas lo que está relacionado con labla I) , por lo que se ha determinado la
biodiversidad del territorio y con lascarga ganadera promedio por tipo de
diferencias de precipitaciones entre lasistema (tabla II).
estación seca y la estación de lluvias.
4. Cuando se produce un proceso
DISCUSIÓN de intensificación, es decir de disminu
ción de la importancia relativa de los
1. A pesar de la evolución actual recursos pastoreables, éstos son susti
del sector en las Islas Canarias hacia tuidos por alimentos concentrados, lo
un proceso de intensificación de la que produce desequilibrios económi
ganadería, en el Parque rural de Anagacos y de manejo en las explotaciones.
se observa una importante presencia yEste hecho está relacionado con el
potencialidades de desarrollo de los elevado precio que adquieren los ali
sistemas en pastoreo, lo que supone unmentos fibrosos en Canarias.
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Archivos de zootecnia vol. 49, núm. 185 186, p. 273.BERMEJO, MATA, DELGADO, FLORES Y CAMACHO
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Capote, J. 1995. Agrupación Caprina Canaria: ecosistema mediterráneo. Tesis Doctoral.
Investigaciones desarrolladas en el área de Universidad de Córdoba.
Archivos de zootecnia vol. 49, núm. 185 186, p. 274.