Mc patisserie glace pratique professionnelle 2002 caen

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PRATIQUE PROFESSIONNELLEtraditionnelle1) FabricationFabriquer, monter et décorer« carioca » de diamètre 18 cm et de hauteur 4, 5 cm- 1 entremets6, 5 cm : 1 pour présentation sur assiette- 2 gâteaux individuels de1 pour la dégustationglaçage chocolat (entièrement) .Finitionmacarons ...

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