COURS DE CUISINE ET DE PATISSERIE A EMPORTER CHÂTEAU DE ...

Marina Rl

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• Langue: Français

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COURS DE CUISINE ET DE PATISSERIE A EMPORTER

CHÂTEAU DE COUDREE 2009

LE CHOCOLAT

Lundi 7 décembre 2009

Jeudi 17 décembre 2009

Venez faire les chocolats et repartez avec votre ballotin !

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10h café d’accueil ou jus de fruits pour les enfants, présentation du programme

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10h15 préparation des gourmandises : truffes au chocolat, orangettes, mendiants au chocolat,

rochers praliné

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12h00 fin du cours

Durée du cours : 1h45

Coût : 75€

MENU ENTREE-PLAT-DESSERT,

dégustation sur place avec boissons* (6-8 participants)

Samedi 12 décembre 2009

Samedi 19 décembre 2009

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10h15 café d’accueil, présentation du programme

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10h30 cuisine : élaboration du menu entrée, plat et dessert

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12h30 déjeuner : Dégustation des mets préparés autour de la table d'hôtes

Durée du cours : 2h15

Coût : 80€

*La formule inclut le café d’accueil, le cours de 2h00 avec les produits et le matériel, le repas avec 1

verre de vin rouge ou blanc, le café : 95€

En fin de session, les recettes réalisées sont remises aux participants.

FOIE GRAS CONFIT : Technique de préparation sous vide (6 participants)

Préparer votre foie gras au château et dégustez le pour les fêtes à la maison !

Mardi 22 décembre 2009

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Rendez vous à 18h :

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présentation théorique du foie gras : production, qualité, préparation

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cuisson du foie gras et réalisation de la terrine

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confection d’un chutney d’ananas à la badiane

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19h45 : fin de la session autour d’un apéritif

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Départ des participants avec le foie gras confit et le chutney

Durée du cours : 1h45

Coût : 185€ pour le cours et 600g de foie gras (10 personnes)

90€ pour le cours et 400g de foie gras gras (8 personnes)

80€ pour le cours et 180g de foie gras (3-4 parts)

La formule inclut le cours avec les matières premières (foie gras extra du sud ouest, sélectionné par

notre fournisseur de longue date), le matériel, l’apéritif, la terrine et le chutney

FOIE GRAS CONFIT

: Technique alternative de mise en terrine pour ménagère

pressée ! (6 participants)

Mercredi 23 décembre 2009

Jeudi 24 décembre 2009

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Rendez vous à 18h :

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présentation théorique du foie gras : production, qualité, préparation

o

cuisson du foie gras et réalisation de la terrine

o

confection d’un chutney d’airelle à la violette

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19h : fin de la session autour d’un apéritif

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Départ des participants avec 1 terrine en porcelaine garnie de 400g de foie gras et le chutney

La formule inclut le cours avec les produits et le matériel, l’apéritif, la terrine et le chutney.

Durée du cours : 1h

Coût : 110€ pour le cours et 450g de foie gras (10 personnes)

85€ pour le cours et 250g de foie gras gras (5-6 personnes)

72€ pour le cours et 180g de foie gras (3-4 parts)

Les terrines sont consignées pour 12 euros pièce.

LES BÛCHES DE NOËL

Sur demande