La production d'aliments par une transformation biologique - cours SVT 6e

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Partie 5, Chapitre 10 Champs de blé Moisson Bottes de paille LA PRODUCTION D'ALIMENTS PAR UNE TRANSFORMATION BIOLOGIQUE Intro : On a vu que l'Homme cultive le blé pour en obtenir de la farine. (livre p.

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Publié le 07 novembre 2013
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Langue Français
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Partie 5, Chapitre 10
Champs de blé
Moisson
LA PRODUCTION D'ALIMENTS PAR UNE TRANSFORMATION BIOLOGIQUE
Intro:que l'Homme cultive le blé pour en obtenir de la farine.On a vu (livre p.130)
Epis de blé
       Grains de blé
Bottes de paille
Les grains moulus donnent de la farine
Mais de nombreuses transformations sont nécessaires pour fabriquer par exemple du pain à partir de la farine.
 
 Comment le pain est-il fabriqué ?
La fabrication du pain :
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Activité 10.1 :Fabrication du pain
La pâte est pétrie, malaxée ...
Bilan : Pour fabriquer du pain, il faut de lafarine, de l'eau, duselet de lalevure. Ces ingrédients doivent êtrepétrispour faire une pâte qui va reposer plusieurs heures avant d'être cuite pour devenir du pain.
Leprincipal constituant du painet de sa matière première (la farine) est un sucre :l'amidon. Le pain est un aliment qui est fabriqué à partir de la transformation d'une matière premièred'origine végétale :la farine de blé.
 Comment la farine est-elle transformée en pain ?