Le terme «noix» désigne d'abord le fruit du noyer, mais on l ...

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• Publié par: uxugekej
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Le terme «noix» désigne d'abord le fruit du noyer, mais on l’utiliseégalement à un second sens, plus étendu,pour désigner tous les fruits à écales qui ont quelque ressemblance avec la noix (noix d'acajou, noix du Brésil, etc.) Noix de Grenoble Au Québec, on a l’habitude de désigner automatiquement le fruit du noyer sous le terme de « Noix de Grenoble». Mais attention! N’est pas «Noix de Grenoble » qui veut! Depuis 70 ans, la « Noixde Grenoble» est une Appellation d’Origine ContrôléePour avoir droit à l (AOP).’AOP « Noixde Grenoble», les noix doivent provenir de vergers situés à l’intérieur d’une aire géographiquebien précise en France, le long de la vallée de l’Isère, aux alentours de la ville de Grenoble. On cuisine la noix de Grenoble aussi bien dans les desserts (brioches, tartes et biscuits) que dans des salades, des pâtés ou des pâtes alimentaires. Pacanes La pacane pousse abondamment aux États-Unis. Elle est aujourd’hui cultivée intensément au Texas, où le pacanier est l’arbre national de l’état, mais également en Louisiane, au Mississipi, en Géorgie et en Floride. Chez les Nord-Américains, la pacane nous fait inévitablement penser à la traditionnelle tarte aux pacanes.