MASTER HISTOIRE ET CULTURES DE L
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MASTER HISTOIRE ET CULTURES DE L'ALIMENTATION

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Description

  • cours - matière potentielle : plusieurs disciplines
  • redaction
  • dissertation
  • mémoire
  • mémoire - matière potentielle : recherche
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  • géographie de l'alimentation contemporaine
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  • bases de la recherche en sciences humaines
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  • document conforme aux règles scientifiques de la recherche en histoire
  • maître de conférences en sociologie
  • maîtresse de conférences en sociologie
  • histoire contemporaine
  • histoire
  • histoires
  • Sujets

    Informations

    Publié par
    Nombre de lectures 41

    Exrait

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    B,,*,+(&+,!(0=*&*,+'(+*C,!A! "Myléne Buteau" <mylene.buteau@univ-tours.fr>, "Kilien Stengel" <kilien.stengel@iehca.eu> 1-Généralités
    1.1 Tableau des enseignements
    Discipline semestre 1 Référence UE Discipline semestre 2 Référence UE
    (heures CM) (heures CM)
    Méthodologie générale 4 UE 71 Histoire ancienne 12 UE 105
    Méthodologie Histoire ancienne 4 UE 71 Histoire médiévale 12 UE 105
    Méthodologie Histoire médiévale 4 UE 71 Histoire moderne 12 UE 105
    Economie moderne 4 UE 71 Histoire contemporaine 24 UE 105
    Histoire contemporaine 18 UE 74
    Géographie de l'alimentation 6 UE 74
    contemporaine
    Cultures étrangères de 8 UE 76
    l'alimentation (Chaire UNESCO)
    Sociologie 6 UE 73
    Anthropologie 6 UE 73
    Forum François Rabelais, 30 UE 72 Séminaires, colloques 30 UE 106
    colloques
    Mémoire 30 UE 77 Mémoire 30 UE 107

    1.2 Enseignants
    Isabelle BIANQUIS Professeur d'Anthropologie isabelle.bianquis@univ-tours.fr
    Thibaut BOULAY Maître de conférences en Histoire ancienne thibaut.boulay@univ-tours.fr
    Alain CLÉMENT Maître de conférences HDR en Economie alain.clement@univ-tours.fr
    Marc de FERRIERE Le VAYER Professeur d'Histoire contemporaine marc.deferriere@univ-tours.fr
    Brigitte LION Professeur d'Histoire ancienne brigitte.lion@univ-tours.fr
    Florent QUELLIER Maître de conférences en Histoire moderne - florent.quellier@univ-tours.fr
    chaire CNRS
    Gilles TÉTART Maître de conférences en Sociologie gilles.tetart@univ-tours.fr
    François-Olivier TOUATI Professeur d'Histoire médiévale francois.touati@univ-tours.fr
    Jean-Pierre WILLIOT Professeur d'Histoire contemporaine jean-pierre.williot@univ-tours.fr
    1.3 Objectifs
    L'histoire et les cultures de l'alimentation, domaine dynamique et récent, s'appuient sur l'interdisciplinarité (histoire, archéologie,
    archéozoologie, géographie, anthropologie, sociologie, économie). S'alimenter est pour l'être humain un acte biologique essentiel auquel il
    consacre une très grande partie de son temps et de son énergie. Mais c'est aussi un acte social et culturel qui s'inscrit dans un espace
    complexe et mouvant, se réfère à des valeurs et renvoie à des représentations. Il ne peut être compris sans une mise en perspective qui allie la
    longue durée à la comparaison de territoires multiples. En étudier les aspects fondamentaux permet de mieux comprendre la pluralité des rôles
    de l'alimentation dans une société et d'en comprendre la chaîne qui conduit de la production alimentaire à la consommation sous des formes
    plus ou moins élaborées.
    L’objectif principal de cette spécialité est d’approcher les champs d’investigation innovants qui sont apparus dans un domaine en fort
    renouvellement. Vous aurez donc à suivre des cours de plusieurs disciplines qui supposent un investissement bibliographique dans chacune
    d'elles. Toutes les périodes de l'histoire sont vues, soit par des approches très générales, soit par des questions assez spécifiques du champ
    concerné. Vous pourrez également acquérir les fondements des approches économiques, anthropologiques, sociologiques, celles de l’histoire
    des sciences et des techniques. Les représentations, les comportements et les pratiques ainsi que les productions culturelles qui en résultent ou
    les décrivent (iconographie par exemple) sont au cœur des enseignements.
    Dans la mesure où le diplôme préparé du master sanctionne cinq années d'études universitaires, les objectifs principaux à atteindre relèvent de
    compétences diverses :
    -apprendre à maîtriser les derniers états de la question étudiée par le suivi régulier des cours et la lecture de la bibliographie conseillée ;
    -acquérir les bases de la recherche en sciences humaines et sociales : recherche bibliographique, constitution d'un corpus documentaire,
    confrontation aux archives et sources imprimées dans les lieux de conservation dédiés, maîtrise des outils d'analyse, capacité de synthèse sur
    une question, rédaction d'un mémoire, mise en forme d'annexes à la rédaction (tableaux statistiques, constitution de schémas, description
    iconographique …) ;
    -présenter un mémoire, rédigé sous la direction d'un directeur de recherche ; il permet la mise en œuvre pratique de savoirs à travers le
    traitement d'un sujet de recherche problématisé et la rédaction d'un document conforme aux règles scientifiques de la recherche en histoire,
    sociologie et anthropologie.
    Le diplôme est acquis à l’issue du succès aux examens proposés pour chaque enseignement (notes de synthèse, rapports, dissertation,
    analyse de corpus, sélection de données, etc…) et par la soutenance d’un mémoire de recherche (environ 60 pages plus annexes) sur
    une thématique des cultures alimentaires choisie en concertation avec un directeur de recherche de l’équipe enseignante.

    2-Calendrier des cours : semestre 1

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    2-Calendrier des cours : semestre 2
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