société des pLantes
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Description

  • cours - matière potentielle : l' été
11 La société des pLantes
  • apiacées fenouil
  • espèces sauvages
  • espèce sauvage
  • annuelle rustique
  • société des plantes
  • légumes du potager domestique
  • lamiacées basilic
  • feuille
  • feuilles
  • variétés
  • variété
  • fleur
  • fleurs
  • graine
  • graines

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Langue Français
Poids de l'ouvrage 1 Mo

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11onjour, voici l’édition 2011 du catalogue de semences de
La société des plantes. Nous vous invitons si possible à com mander
directement via notre site internet : Blasocietedesplantes.com
Vous y trouverez une plus grande diversité, un accès à beaucoup
de photographies et une mise à jour régulière des items épuisés
au catalogue.
Notre catalogue s’adresse à vous si vous jardinez en climat nordique
et que vous recherchez des variétés rustiques, testées dans un climat qui
ressemble au vôtre et si vous vous intéressez à la beauté des plantes, à
l’ethnobotanique, au patrimoine vivant, à la gastronomie ou au Slow-
Food. Au lieu de proposer des tonnes de choix, nous vous proposons nos
variétés préférées, de toutes celles que nous avons essayées.
Nous sommes une très petite entreprise qui vend principalement des
semences produites à la ferme selon le cahier de charge de l’agriculture
biologique certifé par GarantieBio-Ecocert. Nous incluons aussi à notre
catalogue quelques variétés de semences que nous trouvons intéres-
santes et que nous ne pouvons pas produire. Ces variétés, certifées bio
par divers certifcateurs, sont indiquées par un astérisque avant leur *
nom français et avant la quantité de semences.
Les prix affchés incluent les frais de livraison AVANT taxes...
Il faut ajouter la TPS (5%) ainsi que la TVQ (8,5%) au total
Adresse postale d’hiver jusqu’au 31 mars :
La société des plantes, 923 ave Antonine-Maillet, Outremont, H2V 2Y8
Téléphone : (514) 279-4502
Se rend aussi à bon port en tout temps :
La société des plantes, 207 rang de l’Embarras, Kamouraska, G0L 1M0
Téléphone : (418) 492-2493
Courriel : lasocietedesplantes@videotron.ca
Site internet : www.lasocietedesplantes.com
Catalogue 2011 La Société des plantes2 3a société des plantes est située sur une terre agricole de la plaine de
Kamouraska, basse-terre argilo-calcaire fraîche, bien pourvue en allu-
vions limoneux, qui permet aux légumes de manifester pleinement leur L goût et leur forme. En prime, un îlot de sable loameux permet d’expé-
rimenter avec des plantes qui sont à leur meilleur en terrain plus chaud et sec.
Notre ferme est un lieu d’essais, métissage entre le champ de production agricole
et le potager domestique où tout est cultivé sans excès de fertilisation azotée pour
entretenir une bonne résistance aux insectes et aux intempéries.
Il faut saisir un peu l’histoire de la production de semences pour comprendre
l’intérêt des semences de variétés anciennes. Nous sommes en train de réactualiser
un savoir traditionnel que nous abordons avec des connaissances d’aujourd’hui. Il
y a cent ans, une grande part des semences étaient produites localement. L’espace
entre les fermes et le peu de variétés disponibles permettaient une amélioration
annuelle par rapport à des régions précises.
Des entreprises de semenciers professionnels ont émergé et ont amélioré et
créé des variétés conformes aux besoins de leurs clients. Ces clients étant les agri-
culteurs dont le mode de production s’éloignait de plus en plus de la manière de
jardiner traditionnelle à petite échelle, leurs choix ont donc évolué. On a privilégié
des plantes de formats uniformes qui mûrissent toutes en même temps, se récoltent
facilement de manière mécanique, tolèrent l’entreposage et le voyagement tout en
donnant bien avec des engrais minéraux et des pesticides.
Ces qualités recherchées pour les légumes de l’industrie alimentaire ne ressem-
blent pas aux qualités recherchées pour les légumes des jardiniers amateurs. Les
légumes du potager domestique n’ont pas besoin d’avoir tous la même grosseur.
Ils peuvent être fragiles puisqu’ils sont cueillis à la main et n’ont pas besoin de
voyager très loin, ce qui permet des légumes tendres.
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Nous privilégions des variétés vigoureuses qui ont bon goût,
qui sont belles, qui résistent naturellement aux insectes
et aux maladies, bien adaptées à nos étés courts,
à notre climat frais et venteux
ainsi qu’aux récoltes successives du jardinier amateur.
Nous sélectionnons les individus que nous trouvons les plus sympathiques et espé-
rons que la rencontre de leur descendance vous apportera aussi beaucoup de
plaisir.
Passionnés de patrimoine, nous tendons par nos activités à le réactualiser. Les
variétés anciennes que nous vous proposons, riches de formes, saveurs et textures
sont un trésor de diversité et un antidote au nivellement progressif qui réduit le
champ de nos sensations et jette aux oubliettes des siècles de travail de sélection. À
chaque année, nos connaissances sur les légumes et sur la production de semences
s’améliorent. Et à chaque génération nos semences s’adaptent à nos choix, notre
manière de cultiver et notre climat.
Préservation est aussi création : notre travail de sélection annuel est un travail
de préservation dynamique et, à l’instar des copistes au moyen-âge, les plantes ont
parfois beaucoup d’imagination dans la reproduction de leurs gênes. Nous souhai-
tons créer de nouvelles variétés qui deviendront un jour des variétés anciennes et
ainsi mettre notre grain de sel à cette histoire… à suivre!
Merci à tous ceux et celles qui nous encouragent.
P F
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Plantes à feurs :
Aromatiques, Médicinales et Ornementales
Artemisia absinthium A A Agastache foeniculum L A A
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a avori dans les tisanes ou cru dans les
ette herbe sainte des anciens, muse de Fsalades pour sa douceur anisée-mentholée Cnos poètes maudits, est une vivace rus- rafraîchissante, digestive et énergisante.
tique facile à cultiver. Ses feuilles argentées On récolte ses feuilles du printemps à
et soyeuses en guise d’armure, elle rit des l’automne. Ses délicieux épis de fleurs
sécheresses et déjoue les vents et les che- bleues apparaissent de juillet à septembre
vreuils. 75 cm de caresse au parfum grisant et attirent comme des aimants les papillons,
qui ne laisse personne indifférent. bourdons et autres butineurs. Elle se marie
Dédiée à la déesse Artemis qu’on asso- bien avec la monarde fstuleuse, au jardin
cie à la Lune, l’absinthe guide nos pas à la comme dans la théière. Vivace rustique sans
lueur laiteuse de cet astre qu’elle réféchit. caprices, elle préfère pousser en sol sec au
Son effet insectifuge est une autre raison plein soleil. Jusqu’à 1 m. Z. 3.
de la laisser se ressemer en périphérie du . 200 3.59 $
jardin. Un des meilleurs toniques amers, elle
ouvre l’appétit et, dosée subtilement, elle Leonurus cardiaca L A A
parfumera les volailles rôties en les rendant aG P e
parfaitement digestes. Percez les secrets de ivace rustique. Son beau feuillage
l’Absinthe en vous procurant le « Manuel Vprogressivement lobé et ses petites
pratique pour la fabrication rapide et éco- fleurs lilas qui naissent contre la tige aux
nomique des liqueurs et des spiritueux sans aisselles des feuilles supérieures sont d’un
distillation » aux éditions de l’Oie de Cravan, très bel effet dans les plates-bandes. Il faut
distribué par Fides. savoir qu’elle se propage allègrement par
D D 3.59 $ ses semences ainsi que végétativement ; il
faut donc la positionner judicieusement.
Achillea millefolium A A Multiples usages médicinaux. 60~150 cm.
a F e . 100 3.59 $
a sauvage, blanche, médicinale. L e . 200 3.59 $
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Amethystea caerulea L A A Artemisia annua A A
nnuelle. a eANuages de minuscules feurs bleues. s
. 160 3.59 $ lante annuelle rustique à feuillage aro-Pmatique presque invisible en début de
Anethum graveolens A A saison tellement il est fin, et qui finit par
a ‘ ’ former des cônes de dentelle ressemblant de
n cultive l’aneth pour ses graines et loin à des petits sapins. On en fait des cou-Oses feuilles délicieusement parfumées. ronnes tressées pour parfumer les armoires
‘Dukat’ est une variété à l’arôme très puis- ou la porte d’entrée. À semer et laisser se
sant, qui ne feurit pas trop vite. Son feuilage ressemer où l’on passe souvent car on ne se
est plus dense et reste beau plus longtemps lasse pas de son parfum suave. Elle fait de
sur le plant que la plupart des aneths. Pas belles haies qui peuvent dissuader les insec-
trop haut… pas besoin de tuteurer. Annuelle tes nuisibles. 30 cm~1,5 m.
rustique. 1 m. e . 140 3.59 $ D D 3.59 $
Angelica archangelica A A Impatiens balsamina B A L A A
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r t- P ne annuelle qui se plaît au chaud en sol
’est une plante aromatique très rustique, Uriche et humide au soleil ou à l’ombre Cbeauté robuste et imposante – jusqu’à légère. Les feurs ‘en capuchon’ éperonnées,
2 m – en son année de foraison. Ses tiges caractéristiques du genre, naissent au bout
creuses sont traditionnellement confites de tout petits pédoncules à travers les feuilles
dans le sucre. Sa saveur, annoncée par un en variations de blanc, rose saumon, rouge,
parfum pénétrant, chaud et musqué, divertit violet, simples ou doubles. En Inde, on se
de l’excès d’acidité de certains fruits. Toute teint les ongles en rouge avec le jus de la
la plante s’utilise : graines, feurs, feuilles, plante et de l’alun. Les feurs ont la réputa -
tiges et racines qui sont les plus recherchées tion d’avoir des propriétés antibiotiques et
pour leurs propriétés médicinales. Son effet servent à soigner abcès et brûlures. On les
stimulant nous titille joyeusement : c’est de utilise dans un traitement contre Candida
la drogue ! Bisanuelle ou vivace si on l’empê- albicans. Port érigé et touffu. 60~75 cm.
che de feurir. Germination lente. e . 50 3.59 $
e . 75 D 5.00 $
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Ocimum basilicum L A A Matricaria recutita A A
b ‘G ’ c ‘ G ’*
b à P ultivar amélioré au port érigé et uni-
ariété traditionnelle de la ville de Gênes Cforme, avec des feurs riches en huiles Ven Italie. Intense : un des meilleurs pour essentielles plus grosses que chez l’espèce.
le pesto. Feuilles lisses assez larges. 88 jours Floraison hâtive. e . 500 3.59 $
à maturité. 50 cm. e . 200 3.59 $ *
Dipsacus sylvestris D A A
Ocimum sanctum L A A c e
b tilisée jadis pour carder la laine. La *
t Upremière année, les rosettes de feuilles
ne plante à expérimenter… si peu à longues font un bon couvre sol. L’année sui-Uvoir avec le basilic doux. Originaire de vante s’élève la hampe forale, candélabre
l’Inde où il est consacré à Lakshmi, épouse raide très architectural. Les feuilles reliées
de Vishnu, dieu de la vie, « tulsi » signifie par paires au niveau de la tige forment une
« incomparable »et nous acquiesçons : son coupe où les oiseaux viennent boire. Elle
arôme complexe et puissant communiquera attire aussi abeilles et papillons. La pro-
à vos salades, vos tisanes et vos sorbets les gression de l’éclosion des feurs est unique,
mystères de l’Orient. Ce basilic possède d’im- commençant par former un anneau rosé au
portantes propriétés médicinales (tonique centre de l’épi, puis chaque jour un autre de
nerveux, antispasmodique) et, comme plante part et d’autre en progressant vers le haut et
sacrée, il confère protection à la maison. vers le bas simultanément. Une excellente
e . 200 3.59 $ fleur séchée. Bisannuelle rustique qui se *
ressème. 1,50 m~2 m. e . 60 3.59 $
Borago offcinalis B A A
b e
oute la fraîcheur du bord de mer dans Tces feurs bleues gorgées de nectar qui
apparaissent à profusion tout l’été et attirent
une manne de pollinisateurs. On dit que « un
jardin sans bourrache est comme un cheva-
lier sans courage ». Une annuelle rustique
qui se ressemera sur place. 60~90 cm.
e . 20 3.59 $
Cardère commune
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Carum carvi A A Myrrhis odorata A A
c n c F é
otre carvi sauvage aux graines aroma- s Ntiques. Le même qu’on retrouve dans ivace rustique. Ses belles feuilles dente-
les pains de seigle ou la choucroute, et Vlées doucement velues ont un parfum
dans plusieurs autres traditions culinaires frais d’anis. On peut les utiliser tout l’été
nord-européennes. Dans le Bas-du-Fleuve, il comme « sucre végétal ». Les jeunes pousses
parfume les fameuses galettes à « l’anis » du blanchies au printemps sont exquises en
temps des fêtes. Son cycle est bisannuel : on salades. Les ombelles de feurs blanches se
peut le semer n’importe quand au cours de transforment en bouquets de fruits bruns
l’été pour avoir des graines l’année d’après. brillants qu’on suçote comme des bonbons.
Entre-temps, ses jeunes feuilles pourront Pour un sol riche et humide au soleil ou à
agrémenter vos salades. la mi-ombre où il se naturalisera vite. Les
. 100 3.59 $ graines fraîches à B -
B sont semées à l’automne directe-
Centaurea cyanus A A ment à l’extérieur ou bien on les stratife au
c ‘ P ’ froid pendant l’hiver et on les expose ensuite
b aux températures changeantes du printemps
c - à l’extérieur. 80 cm. 15 5.00 $
e dernier représentant des vieux cultivars Lde la splendide centaurée à pétales sim- Anthriscus cerefolium A A
ples bleu marin, proche de l’espèce sauvage. c F l
Les feurs de centaurée sont comestibles et ette plante annuelle a des feuilles
médicinales. On les utilise surtout dans les Cfinement dentelées très parfumées,
cas d’infammations et d’irritations des yeux plus sucrées et anisées que le persil. C’est
mais aussi pour décongestionner les bron- l’herbe de base des « fines herbes » fran-
ches, calmer la toux. Plante annuelle facile çaises. Un aromate exceptionnel qui nous
à cultiver qui tolère la sécheresse une fois séduit lentement, doucement, subtilement.
établie. 60~90 cm e . 100 3.59 $ À son meilleur à l’état frais et cru dans les
salades, on l’ajoute en toute fn de cuisson
dans les sauces, les potages, les omelettes et
les purées. Il adore les climats frais où il se
naturalise aisément à l’abri du vent et du
gros soleil, plus sucré à l’approche des pre-
miers gels de l’automne ou au printemps.
On peut aussi le faire pousser l’hiver dans
un coin frais de la maison.
. 200 3.59 $

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Foeniculum vulgare A A Inula racemosa A A
F ‘ ’ G e*
ne forme de fenouil particulièrement est une très grande plante herbacée à Uélégante. D’abord rouge cuivré, les C’la foraison jaune échevelée, au bout de
feuilles virent au bronze en poussant. 1.5 m. longues tiges de 2 m de haut que les oiseaux
Vivace rustique en zone 4 avec neige. adorent utiliser comme perchoirs. L’aunée
e . 150 3.59 $ est cultivée depuis l’antiquité pour les pro-*
priétés médicinales de sa racine. Elle donne
Matthiola longipetala son plein potentiel en sol profond et riche,
subsp. Bicornis B A A au soleil ou à la mi-ombre. Vivace rustique
G F e en zone 4. e . 100 3.59 $
v
n G Tanacetum parthenium A A
ette humble annuelle à fleurs rose ou G Cmauve pâle qui se recroquevillent au F F w
soleil exhale le soir et les jours gris un par- harmante avec ses nombreuses petites
fum capiteux, combinaison enivrante de Cmarguerites, de juillet à septembre,
cannelle, de girofe et de violette. Annuelle et son feuillage aromatique délicatement
rustique qui préfère les climats frais. découpé. On la laisse se ressemer à son aise
. 100 3.59 $ dans les mêmes coins un peu sauvages que
la cataire ou la pensée sauvage et on peut
Ipomoea purpurea c L L A la consommer quotidiennement en préven-
G - - ‘P ’ tion de la migraine : on dit que deux feuilles
igoureux et velu, ‘President Tyler’ s’est fraîches par jour suffisent. 70 cm. Vivace Vfaufilé avec bonheur cet été à travers rustique en zone 4. e . 400 3.59 $
la masse violacée de ‘Trionfo Violetto’, le
haricot dont la cueillette fût doublement
plaisante en compagnie de ces trompettes de
velours violet étoilées. Plus hâtive de deux
semaines que les autres ipomées.
e . 40 3.59 $
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Althaea offcinalis m A L A Matricaria matricarioides A A
G e m e
ivace sagement splendide dont toutes P PPVles parties peuvent être utilisées . Ses u cas où elle ne pousserait pas déjà
feuilles de velours gris vert en une infusion Achez vous… Cette annuelle qui figure
pour les bronches, les fleurs simples rose dans le « Guide d’identification des mau-
pâle en sirop expectorant, ou simplement vaises herbes du Québec » est sous-estimée :
telles quelles sur les salades. La décoction Ses feuilles fnement divisées ajoutent une
concentrée des racines peut servir de subs- touche forale et sucrée aux salades printa -
titut à des blancs d’œufs en neige. On peut nières et toute la plante dégage une odeur
même, en réduisant un peu plus, faire de agréable, surtout les feurs en petits cônes
la colle! En France, on vend la racine sèche jaunes dépourvus de rayons. On en fait un
comme hochet à dentition. Dans les jardins, thé à odeur d’ananas. e . 400 3.59 $
elle apprécie un sol humifère mais tolère des
conditions plus sèches. Et le vent ne lui fait Verbascum thapsus s L A A
pas peur. Une amie fable. 1,2 m. m G e
e . 70 3.59 $ lanter des molènes» signife travailler «P pour rien car elles poussent un peu
Lavandula angustifolia L A A partout. En voici quand même les semences
l G e pour qui voudrait les voir pousser en un lieu
implement essentielle. Cette vivace choisi et profter de leur beauté et de leurs Sde forme compacte au feuillage étroit maintes vertus médicinales. Bisannuelle.
vert-gris couverte de fleurs bleu-lavande 1,5~2 m. e 400 3.59 $
hiverne sans autre protection que la neige
en Z4. Offrez-lui un emplacement chaud et Dracocephalum moldavicum L A A
ensoleillé, en sol alcalin bien drainé et une m
bonne aération. Graines issues du cultivar t
‘Munstead’. e . 100 3.59 $ t - - G
lante agréablement citronnée et un
Origanum majorana L A A P peu anisée qui fait une bonne tisane
m digestive. Elle aromatise aussi viandes et *
roche parente de l’origan, plus douce. poissons. Les longs épis de fleurs bleu vif PRéchauffante, calmante et apaisante. sont très décoratifs ; les abeilles les adorent.
Vivace non-rustique cultivée en annuelle. Annuelle. 60 cm. e . 50 3.59 $
20 cm. . 300 3.59 $ *
Catalogue 2011 La Société des plantes10 11