TON SUR TON

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• Publié par: uxugekej
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• Langue: Français
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4 CranberryNEWS

r cocktailde L p a o C l ra y n p be h r é y, n u o n ls Régulièrement les consommateurs ques tionnent le CMC : La cranberry, est-ce l’airelle en français ? La cranberry fraiche, c'est un fruit amer! - Non, la cranberry, c’est la cranberry (vacci- La cranberry ne se mange jamais crue mais nium macrocarpon), elle n’a pas d’équi valent cuite, principalement en sauce ou incorporée en français et elle est originaire de l’Amérique dans un plat durant la cuisson (informations du Nord. L’airelle a pour nom scienti fique chef de rayon et consommateurs). (vacci  Oùnium vitis-idéa) et la canne berge (vacci- a-t - trouve-t-on les cranberries séchées ? Y nium oxyccoccus).  il des cranberries bio sur le marché ? L’orthographe ? Le mot cranberry s’écrit avec  - Classiques au rayon fruits secs de votre « n » devant le « b » (et non m) se termine super ou en Bio dans les boutiquesmarché par « y » au singulier, au pluriel : cranberries, spécialisées. « ies ».  

MANGEZ5FRUITSET LEGUMESPARJOUR La cranberry, est – ce réellement bon pour la santé ? La cranberry est un super fruit antioxydant, elle fait partie des superfruit à privilégier tout au long de l’année : Une poignée de cranberries séchées un verre de 25 cl de jus équivalent à une portion de fruit.

r e v u e d e p r e S S e

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Réveillez vos papilles Mousse au Chocolat Noir et gelée de cranberries – Recette CMC. Idéal Tricots Mars 2010 Des menus équilibrés pour toute la famille Mercredi : Strudel aux pommes, noix et cranberries – Recette CMC. Vie Pratique Gourmand –25 Février 2010

La cranberry vient du Nord des Etats –Unis Féminin Cuisine – Février 2010 La cranberry se porte bien sur marché français en 2008 La France est devenue un marché important pour les producteurs de cranberries . Photo et informations CMC. RIA - Février 2010

tomateS farCieS aux CraNBerrieS SéChéeS façoN BBq TON.SUR.TON Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates (type Marmande) 4 petits fromages de chèvre (type Chavignol) 1. Rincez, décalottez et videz les tomates. 30 g de noix de Californie Epongez-les à l’intérieur avec du papier 2 ciboules essuie-tout et poivrez. 80 g de cranberries séchées 2 cuillerées à café de feuilles 2. Epluchez et émiettez le fromage de thym frais de chèvre. Hachez les noix et grillez-les 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive   dans une petite poêle. Nettoyez, rincez et Poivre coupez finement les feuilles de ciboule. Accessoire :  Hachez grossièrement les cranberries Papier d’aluminium séchées. Mélangez tous ces ingrédients avec le thym et l’huile d’olive. Remplissez Temps de préparation :  les tomates de cette farce. Fermez chaque environ 25 minutes tomate avec sa calotte.

3. Enveloppez chaque tomate d’un morceau de feuille d’aluminium. Faites-les griller sur le barbecue pendant 5 minutes.

Contact Trade : Cranberry Marketing Committee c/o Markonsult 58, rue Pottier F - 78150 Le Chesnay Tél. : + 33 (0) 1 39 55 73 29 Fax : + 33 (0) 1 39 23 20 17 E-mail : [e-mail] www.cranberries-usa.fr

einformationduCranberryMarketingCommittee

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ranberry NEWS u v e l l e s d e l a « b a i e d u t o N u s » la CraNBerry gagNaNte daNS touS leS SeCteurS grâCe uNe offre de produitS de BaSe aveC leSquelS leS faBriCaNtS exerCeNt touS leurS taleNtS. + N o u v e l l e S B r è v e S + t LaC u ra t n e b s e  r s r e ys s o f u o s rmes o L e Cranberry Marketing Committee vous fait découvrir de nouveaux produits toujours plus sophistiqués et distribués dans de nombreux secteurs. Jus et concentré, cranberries séchées su- crées (communément appelées SDC’s) ont longtemps été les produits de base commercialisés par les producteurs américains ; la poudre étant prin cipa- lement destinée aux fabricants de com- plé ments alimentaires. A la demande du marché, certains pro ducteurs américains sont maintenant en mesure de livrer des Exemption temporaire des droits cranberries bio. pour le concentré de jus de cranberry Les cranberries fraîches ne sont disponibles Décision européenne EU 12/20010 publiée sur le marché que d’octobre à mi-janvier. au JO du 8 janvier 2010. thanyaocs,ntro poitnadyx  seh a ne pé sesLu t r t f n   a u   d t  se i t n s e i n l   a s i u c l y rrbeancra L ricplusles its f urd se’lnuse t eh s tio tnm sia  uopint des  purées segruseélb à  esa cdenbraryeric r A compter du 1er janvier 2010, le concen- arôme qui se prêtent à de nombreuses  encontre le vieillissement cellulaire. tré de jus de cranberry d’une teneur en  et mix fruités. Le goût acidulé, la couleur rubis de la cran-  applications brix de 40° à 66° peut être importé dans la  Au cours de ces deux dernières années, les berry et ses bénéfices santé attirent des fa- communauté européenne sans droits de  surgelées IQF sont arrivées surbricants  cranberriesde l’agroalimentaire, de la para phar- douane et ce jusqu’au 31 décembre 2014.  lemacie et des cosmétiques. marché et sont distribuées sur tout le territoire. Un nouveau douanier CN n°2009 80 79  marché français, les spécialistes met-Su le r 82 a été créé pour « le jus de cranberry tent constamment au point de nouveauxdomaine des liquides, les jus et con- Dans le concentré » ce produit était jusqu’ici soumis  disponibles permettent aux spé- centrés produits à base de cranberries pour répondre à une taxe à l’importation de 16,8%.  de créer des jus et sirops avec des cialistes aux besoins des utilisateurs et distributeurs Le jus sans spécification de la teneur en les plus exigeants. teneurs en cranberry plus ou moins con cen- brix sera listé sous le code CN 2009809590, ntsa« é atégn ioal. Pour rtréesrel a’llveneiduqtse lI srcna b - reirses échées entières séd amrop siissoe blacd’teheder   consommation de jus de vaccinium ma cro- une sous catégorie de CN 20098095 « jus de , isra àe, aecà l  , àiresangel’orla f, à  eécnimé rutan ,s ro   a oue  essétima  carpon conduit à une diminution de la fré- fruit de l’espèce Vaccinium macrocarpon »,  quence des infections urinaires » le jus doitla framboise ou à la myrtille chez de nombreux reste soumis à un droit de douane de 16.8%.  contenir 36mg de proanthocyanidines me-distributeurs ; de trouver des cranberries ré hy- dratées, fruits incroyablement moelleux avec  surées (Afssa –Saisine n°2004-SA-0214). un goût unique et un brillant naturel.  Différentes poudres avec des teneurs en S o m m a i r e proanthocyanidines répondant aux normes  requises par l’AFSAA permettent aux fabri- Sandwich& Europain–Sirest- RecetteTomates cants de compléments alimentaires de re- SnackShow M  farciesBBQ vendiquer l’allégation santé. Innov Revue  de Presse L’industrie des cosmétiques tire profit de la teneur en antioxydants pour mettre au point des produits de soins corporels : savon, gel douche, shampoing en utilisant purée et arôme de cranberries. Pag Page 4 z te wlesieb :te  ionsrmatinfos d’p uloPru sivit  edera   T MCC el zetlusnoc , www.cranberries-usa.fr