Étude des variations des teneurs et de la variabilité des compositions en tocophérols et en phytostérols dans les akènes et l'huile de tournesol (Helianthus annuus L.)

Véronique Bellon - Maurel

Description

Niveau: Supérieur, Doctorat, Bac+8
THÈSE En vue de l'obtention du DOCTORAT DE L'UNIVERSITÉ DE TOULOUSE Délivré par l'Institut National Polytechnique de Toulouse Discipline ou spécialité : Sciences des Agroressources JURY Pr. Véronique BELLON-MAUREL, Présidente Pr. Felicity VEAR, Rapporteur Pr. André BERVILLÉ, Rapporteur Dr Anne CALMON Pr. Jean DAYDÉ Pr. Zéphirin MOULOUNGUI M. Thierry ANDRÉ, membre invité Ecole doctorale : Sciences de la matière Unité de recherche : Laboratoire d'Agrophysiologie de l'E.I. Purpan Directeur(s) de Thèse : Jean DAYDÉ Rapporteurs : Mme le Pr. F.VEAR et M.le Pr. A.BERVILLÉ Présentée et soutenue par Alicia AYERDI GOTOR Le 09 Septembre 2008 Titre : Étude des variations des teneurs et de la variabilité des compositions en tocophérols et en phytostérols dans les akènes et l'huile de tournesol (Helianthus annuus L.)

• conseils éclairés sur les traitements statistiques


• oléagineux corps gras


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• précieux conseils scientifiques


• appui précieux


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Sujets

• Syngenta
• Cottet (homonymie)
• Berville
• Laure (monachisme)
• Gaillard

Informations

• Publié par: profil-feym-2012
• Publié le: 01 septembre 2008
• Nombre de lectures: 136
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 5 Mo

Extrait

THÈSE

En vue de l'obtention du
DOCTORAT DE L’UNIVERSITÉ DE TOULOUSE
Délivré par l'Institut National Polytechnique de Toulouse
Discipline ou spécialité : Sciences des Agroressources
Présentée et soutenue par Alicia AYERDI GOTOR
Le 09 Septembre 2008
Titre : Étude des variations des teneurs et de la variabilité
des compositions en tocophérols et en phytostérols dans
les akènes et l'huile de tournesol (Helianthus annuus L.)
JURY
Pr. Véronique BELLON-MAUREL, Présidente
Pr. Felicity VEAR, Rapporteur
Pr. André BERVILLÉ, Rapporteur
Dr Anne CALMON
Pr. Jean DAYDÉ
Pr. Zéphirin MOULOUNGUI
M. Thierry ANDRÉ, membre invité
Ecole doctorale : Sciences de la matière
Unité de recherche : Laboratoire d'Agrophysiologie de l'E.I. Purpan
Directeur(s) de Thèse : Jean DAYDÉ
Rapporteurs : Mme le Pr. F.VEAR et M.le Pr. A.BERVILLÉ RESUME
Etude des variations des teneurs et de la variabilité des compositions en tocophérols et
en phytostérols dans les akènes et l'huile de tournesol (Helianthus annuus L.)
La qualité de composition en acides gras et en composés mineurs de l’huile de tournesol
permet de répondre aux différentes demandes alimentaire et non alimentaire. L’objectif de ce
travail a été d’apporter des éléments de compréhension sur la variation de ces composés
mineurs. L'étude montre que les variations des teneurs en tocophérols et en phytostérols dans
l’huile de tournesol sont dues au génotype et à un effet environnemental (température). La
mise en place d’un plan de croisement North Carolina II a permis d’établir les Aptitudes
Générales et Spécifiques à la Combinaison (AGC, ASC) de 7 lignées mâles et de 7 lignées
femelles et de leurs hybrides. L’estimation des héritabilités montre que le caractère tocophérol
peut être génétiquement amélioré. La spectrométrie proche infrarouge s’avère être un outil
pour discriminer des potentiels riches et faibles en tocophérols et en phytostérols dans des
akènes broyés de tournesol.
MOTS CLES : Tournesol, Tocophérols, Phytostérols, Héritabilité, Spectrométrie proche
infrarouge, Vitamine E
ABSTRACT
Study on the variation of tocopherols and phytosterols
content and composition in sunflower (Helianthus annuus L.) seeds and oil.
Quality of sunflower seeds and oil in terms of tocopherol and phytosterol profile and content
is largely taken into account for food and non food uses. The aim of this work was to
evaluate: i) the variability of tocopherols and phytosterols composition in sunflower seeds and
oil, ii) the influence of genotype and environment on this variability. Data obtained show that
this variability is highly influenced by genotype and temperature. General and Specific
Combining Abilities (GCA, SCA) for 7 males and 7 females have been obtained using a
mating scheme for North Carolina II. Heritability estimates show that tocopherol content can
be improved by breeding programs. Near Infrared Spectrometry assays show that this
technique is able to differentiate high and low content of tocopherols and phytosterols in
sunflower seeds.
KEY WORDS : Sunflower, Tocopherols, Phytosterols, Heritability, Near Infrared
Spectrometry, Vitamin E REMERCIEMENTS
Dans cet avant-propos, je souhaite en premier lieu exprimer ma reconnaissance envers
les personnes et organismes qui ont participé au bon déroulement et à la valorisation de
cette thèse de doctorat. Ces travaux ont été réalisés au laboratoire d’Agrophysiologie
de l’École d’Ingénieurs de Purpan, dans le cadre d’une Convention Industrielle de
Formation par la Recherche (CIFRE) signée avec la société Soltis S.A. Le projet
Tophysol est co-financé par six semenciers appartenant à l’Association de semenciers du
Sud-Ouest (ASEDIS-SO) : Caussade semences, Maïsadour semences, Monsanto Dekalb,
RAGT/R2n, Soltis et Syngenta seeds ainsi que par l’interprofession des
oléoprotéagineux (ONIDOL), par Cognis France et le Conseil Régional de Midi Pyrénées.
Ces travaux ont été co-dirigés par le Docteur Anne Calmon et le Professeur Jean Daydé.

Mes premiers remerciements vont aux membres du jury. J’adresse toute ma gratitude à
Madame le Professeur Felicity Vear, directeur de recherche INRA à Clermont Ferrand,
Monsieur le Professeur André Bervillé, directeur de recherche INRA à Montpellier,
Monsieur le Professeur Zéphirin Mouloungui, directeur de recherche INRA à Toulouse,
Madame le Professeur Véronique Bellon-Maurel, directeur du département
Ecotechnologie et agrosystèmes au CEMAGREF de Montpellier, et Monsieur Thierry
André, sélectionneur tournesol de Soltis ; pour avoir accepté le travail d'analyse et
d’évaluation qu'implique ce statut.

Je tiens à exprimer toute ma reconnaissance à Anne Calmon et Jean Daydé, enseignant-
chercheurs de l'E.I. Purpan qui ont co-encadré les recherches engagées au cours de
cette thèse. Ils m’ont permis de conjuguer la chimie analytique avec l’amélioration
végétale et les applications industrielles. Merci à vous deux pour m'avoir acceptée sur
ce projet, jugé mon travail, m’avoir encouragée et surtout pour la confiance que vous
m'avez accordée tout au long de ces années.

Je tiens spécialement à remercier Vassilia Théodorou, directrice du Laboratoire
d’AgroPhysiologie de m’avoir accueillie dans son équipe et Monique Berger, qui m’a offert
un appui précieux durant ces trois années, merci pour tes conseils éclairés sur les
traitements statistiques et la génétique tout autant que sur la démarche scientifique.

Je remercie également Sylvie Centis-Aubay, Valérie Eychenne, Françoise Labalette,
Pierre Castellanet, Sébastien Chatre, Olivier Cottet, Antoine Gaillard, Philippe Jouve ;
pour leur participation aux comités de thèse, l’intérêt porté à mon travail, et leur
précieux conseils scientifiques.

J’ai une pensée toute particulière pour Mireille, Mickaël et Christelle, pour leurs
amitiés, leurs appuis et leurs conseils, pour avoir été là tous les jours.
Je remercie aussi les stagiaires qui ont participé à ces travaux : Amandine Abadie,
Fabien de Flaujac, Anne Laurés, Sophie Mege, Eric Meunier, Victor Moulin, Karine
Pancarte, Carolina Peña, Aude Poiriet, et Virginie Thebaud.

Un grand merci à mes collègues du « LAP » : Abder, Benoît, Claudine, Edwige, Emmanuel,
Eric, Fanny, Illa, Jane, Jean-Noël, Jérôme, Julian, Khalid, Luciana, Magalie, Marc,
Meijing, Muriel, Nicolas, Stéphanie, Virginie, et tous les autres que j’oublie ; pour tous
les bon moments, les gâteaux, et les rires.

Mes amitiés au personnel de l’E.I.Purpan que j’ai côtoyé tous les jours.

Un clin d’œil à Larbi et à la petite.


¡Gracias !
LISTE DES PUBLICATIONS ET POSTERS
générés par ce travail (Septembre 2008)
PUBLICATIONS
AYERDI GOTOR A, CALMON A, BERGER M, LABALETTE F, KLEIN L, 2005. Variability of tocopherols and phytosterols in sunflower hybrids.
NAFAS, 3(6): 113-115.
AYERDI GOTOR A, BERGER M, LABALETTE F, CENTIS S, DAYDE J, CALMON A., 2006. Variabilité des teneurs et compositions des
composés mineurs dans l’huile de tournesol au cours du développement du capitule. Partie I – Tocophérols. Oléagineux Corps gras
Lipides (O.C.L.). 13(2) : 206-12.
AYERDI GOTOR A., BERGER M., LABALETTE F., CENTIS S., DAYDE J., CALMON A., 2007. Variability of minor components in sunflower
(Helianthus annuus L.) oil from a multi-local study. In: Current Advances in the Biochemistry and Cell Biology of Plant Lipids. Proceedings
of the 17th International Symposium on Plant Lipids. Edts : C. Benning and J. Ohlrogge, 248-252.
AYERDI GOTOR A, FARKAS E, BERGER M, LABALETTE F, CENTIS S, DAYDE J, CALMON A., 2007. Determination of minor components
(tocopherols and phytosterols) composition of sunflower seeds by near-infrared spectroscopy. European Journal of Lipid Science and
Technology. 109: 525-530.
CONGRES
Communications avec proceedings.
AYERDI GOTOR A., BERGER M., LABALETTE F., KLEIN L., CALMON A., 2004. Variability of tocopherols and phytosterols in sunflower
hybrids. 2ème Congrès de Lipidomique GERLI, 14-17 septembre, Paris (France).
AYERDI GOTOR A., CALMON A., BERGER M., LABALETTE F., KLEIN L., 2004. Genetic and environmental effects on tocopherols content
and composition in sunflower hybrids. 2ème Colloque SAS "Symposium Aliment Santé", 21-22 octobre, Toulouse (France).
AYERDI GOTOR A., BERGER M.