La crise du chlordécone en Guadeloupe : gestion de la crise et ...

Moinecourt

Description

MASTER, Supérieur, Master

• mémoire - matière potentielle : première année

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL ENFA, ECOLE NATIONALE DE FORMATION AGRONOMIQUE MASTER ALIMENTATION Parcours « Sciences sociales appliquées à l'alimentation » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE La crise du chlordécone en Guadeloupe : gestion de la crise et représentations locales Présenté par : Maud MOINECOURT Année universitaire : 2009 – 2010 Sous la direction de : Jean- Pierre POULAIN M1 Alimentation Crise du chlordécone en Guadeloupe 1/58 Dessin extrait d'un dépliant du programme JAFA

• syndicat agricole
• emblème des problèmes de santé et d'environnement
• polémique sur le chlordécone aux antilles
• passage de la crise sur la scène nationale
• lien épidémiologique entre cancer de la prostate
• crise du chlordécone
• antillais
• santé environnementale
• associations
• association
• risque
• risques

Sujets

• Kruger
• Dominique Belpomme
• Confiant
• Poulain
• Girault

Informations

• Publié par: unde
• Nombre de lectures: 125
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

UNIVERSITÉ DE
TOULOUSE II – LE
MIRAIL
ENFA, ECOLE
NATIONALE DE
FORMATION
AGRONOMIQUE
MASTER ALIMENTATION
Parcours « Sciences sociales appliquées à l’alimentation »
MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE
La crise du chlordécone en
Guadeloupe : gestion de la crise
et représentations locales
Présenté par :
Maud MOINECOURT
Dessin extrait d’un dépliant du programme JAFA
Année universitaire : 2009 – 2010 Sous la direction de : Jean- Pierre
POULAIN
M1 Alimentation Crise du chlordécone en Guadeloupe 1/58
M1 Alimentation Crise du chlordécone en Guadeloupe 2/58Remerciements
Je remercie le professeur Poulain et son équipe, d’avoir accepté mon inscription dans leur
université et de me permettre d’accéder à ce mastère, malgré l’océan qui nous sépare.
Je remercie mon homme pour son soutien sans faille dans cette aventure un peu folle ainsi que
mes filles pour avoir été suffisamment sages pour que ce travail soit possible.
Je remercie Rudolph Orgerit pour les éclairages qu’il a bien voulu m’apporter, avec une
disponibilité sans faille.
Je remercie ma sœur Luce et son don pour trouver des ressources biliographiques sur internet.
Je remercie ceux qui ont eu le courage de me relire : Nelly, Pascaline, Oliviers Reilles. En
espérant que ce n’était pas trop pénible…
M1 Alimentation Crise du chlordécone en Guadeloupe 3/58M1 Alimentation Crise du chlordécone en Guadeloupe 4/58SOMMAIRE
REMERCIEMENTS ............................................................................ . .. . . . . .. . . . . . . . .. . . .. . . . . . .. 3
1 INTRODUCTION ...................................................................................................... . . . .. . 7
1. ANALYSE DU RISQUE CHLORDÉCONE .......................................................... . . .. . . 7
1.1. LE RISQUE PERÇU ............................................................................................................. . .. . 8
1.1.1. Découverte du risque chlordécone par les antillais ................................. . .. .. . . .. . . . . . . 8
1.1.2. Passage de la crise sur la scène nationale en 2007 ..................... .. . .. . . . . . . . . .. . . . .. .. . . . 10
1.1.3. Sondages d’opinion en 2007 : anxiété et crise de confiance ........................ . . . . .. . . 12
1.2. LE RISQUE ÉVALUÉ .......................................................................................................... . . 14
1.2.1. Les chercheurs impliqués ......................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . 15
1.2.2. Evaluation des risques liés au chlordécone .. 16
1.2.3. Rapports de l’Afssa ........................................................................................ .. .. . .. . 21
1.3. LA GESTION DU RISQUE ............................................................................................... . . . .. . . . 24
1.3.3. Les acteurs de la gestion du risque ....................................................................... . 24
1.3.2. Gestion de l’eau ........................................................................................... . . . . . . . . .. 26
1.3.3. Gestion des aliments solides . .. . . . .. . . . 27
2. CADRE GÉNÉRAL DE LA CRISE DU CHLORDÉCONE ........................... . .. . . . .. . 29
2.1. NOTIONS DE RISQUE ET DE CONFIANCE .......................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . 29
2.1.1. La notion de risque et la modernité ............................................................. . . . . . . . .. . 29
2.1.2. La confiance .......................................................................................................... . 30
2.1.3. La réflexivité du monde moderne ............................................... .. . . . . . . .. . .. . . .. . . . . . . .. .. 30
2.2. LES PESTICIDES ET LA LO I....................................................................... . .. . . . .. .. .. . . . . . .. .. . . . . . . . 31
2.2.1. Le principe de prévention et la sécurité alimentaire .............................. . .. .. . . .. . . . .. . 32
2.2.2. Le principe de précaution et la santé environnementale .. . . . . . . . 33
2.2.3. Lutte contre les polluants et droit international ...................................... . . . . . .. . . .. . .. 35
3.3. VALEUR SYMBOLIQUE DES ALIMENTS INCRIMINÉS .................................................. .. .. . .. . . .. .. . . . . . 36
3.3.1. L’eau potable ........................................................................................... . . . . . . . . .. . . . . 37
3.3.2. Les aliments d’origine végétale contaminés : racines et jardins créoles ... . . . . . . . . . .. 37
3.3.3. Les produits de la pêche : une biodiversité étourdissante ................................ . . .. . 42
3. CHLODÉCONE ET REPRÉSENTATIONS DES ALIMENTS LOCAUX :
PROTOCOLE D’ENQUÊTE ................................................................. . . . . . . .. . . . . .. . . . . .. . . . .. 45
3.1. CADRE DES ENTRETIENS ......................................................................................... . . . . . . . . . . .. . 45
3.1.1 Hypothèses .................................................................................................... . . . . . . .. . . 45
3.1.2. Conduite de entretiens ......................................................................... . .. . . . .. . .. . . . . . . . 46
3.2.3. Echantillon ......................................................................................................... . . .. 46
3.3. GUIDE D’ENTRETIEN .................................................................................................. . . . .. . .. . 47
CONCLUSION ............................................................................................................... .. 50
BIBLIOGRAPHIE . . .. . . .. . 51
ANNEXES ....................................................................................................................... . . 53
M1 Alimentation Crise du chlordécone en Guadeloupe 5/58M1 Alimentation Crise du chlordécone en Guadeloupe 6/581 Introduction
La crise du chlordécone qui secoue la Guadeloupe et la Martinique depuis 2000 est peut-être
la première crise alimentaire moderne qui concerne directement ces départements d’outre
mer. Elle a des caractéristiques communes avec les crises alimentaires qui ont eu lieu en
Europe continentale depuis les années 90. Toutefois, cette crise présente des particularités qui
tiennent de l’histoire et de la politique particulièrement vives dans ces territoires traversés en
permanence d