N° d'ordre

Niveau: SupérieurN° d'ordre : 2186 THESE présentée pour obtenir LE TITRE DE DOCTEUR DE L'INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE DE TOULOUSE Sciences des procédés Génie des procédés et de l'environnement par M. Benoit DIVOL La microbiologie des vins issus de raisins botrytisés au cours de l'élevage. Caractérisation des souches de Saccharomyces cerevisiae responsables de refermentations. Soutenue le 15 décembre 2004 devant le jury composé de : Pr Bruno BLONDIN Rapporteur Pr Hervé ALEXANDRE Rapporteur Dr Isabelle MASNEUF-POMAREDE Examinateur M. Eric KOHLER Examinateur Pr Aline LONVAUD-FUNEL Examinateur Pr Pierre STREHAIANO Directeur de thèse caractérisation des souches de saccharomyces cerevisiae savoir-faire dans l'élaboration de vins ineffables thèse en témoignage maîtres de chai des châteaux guiraud travail de thèse soutien technique