No d'ordre

Professeur Hmamouchi

Description

Niveau: Supérieur

• mémoire

No d'ordre : 2360 THÈSE présentée pour obtenir le titre de DOCTEUR DE L'INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE DE TOULOUSE SPECIALITE : Sciences des Agroressources par Luicita LAGUNEZ RIVERA ETUDE DE L'EXTRACTION DE METABOLITES SECONDAIRES DE DIFFERENTES MATIERES VEGETALES EN REACTEUR CHAUFFE PAR INDUCTION THERMOMAGNETIQUE DIRECTE Soutenue le 11 juillet 2006 devant le jury composé de : M. M. HMAMOUCHI Professeur, Directeur de l'Institut National des plantes Médicinales et Aromatiques Taounate – Maroc Rapporteurs M. B. MARZOUK Professeur à l'Unité des Plantes Aromatiques et Médicinales, Centre de Biotechnologie du Technopole à Borj-Cedria-Tunisie. M. G. VILAREM* Directeur CRITT Agroressources à l'INP-ENSIACET-LCA -Toulouse Examinateurs M. Z. MOULOUNGUI Directeur de Recherche INRA à l'INP-ENSIACET-Toulouse Mlle. E. BORREDON Professeur à l'INP-ENSIACET- LCA-Toulouse M. Y. LEFEVRE Chargé de Recherche CNRS à l'INP-ENSEEIHT-Toulouse M. J.M. BESSIERE Professeur Honoraire à l'ENSC-Montpellier. Invités * Directeur de thèse Laboratoire de Chimie Agro - Industrielle - UMR 1010 INRA/INPT - ENSIACET 118, Route de Narbonne - 31077 Toulouse Cedex 04

• itmd


• hydrodistillation


• séparation de l'huile essentielle des condensats


• méthodologie d'extraction par itmd


• conclusions sur l'hydrodistillation en pilote tournaire


• équations du système


• hydrodistillation d'huiles essentielles de carvi en pilote


• chauffage par induction thermomagnétique


• changement structural des tissus de la graine après l'hydrodistillation

Sujets

• Mémoire
• Mexico
• Institut national polytechnique de Toulouse
• Institut de France
• Entraînement à la vapeur

Informations

• Publié par: profil-nechor-2012
• Publié le: 01 juillet 2006
• Nombre de lectures: 104
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 4 Mo

Extrait

No d’ordre : 2360
THÈSE
présentée pour obtenir le titre de
DOCTEUR DE L’INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE DE TOULOUSE
SPECIALITE : Sciences des Agroressources
par
Luicita LAGUNEZ RIVERA
ETUDE DE L’EXTRACTION DE METABOLITES
SECONDAIRES DE DIFFERENTES MATIERES
VEGETALES EN REACTEUR CHAUFFE PAR INDUCTION
THERMOMAGNETIQUE DIRECTE
Soutenue le 11 juillet 2006 devant le jury composé de :
M. RapporteursM. HMAMOUCHI
Professeur, Directeur de l’Institut National des plantes Médicinales et
Aromatiques Taounate – Maroc
M. B. MARZOUK
Professeur à l’Unité des Plantes Aromatiques et Médicinales, Centre
de Biotechnologie du Technopole à Borj-Cedria-Tunisie.
*M. ExaminateursG. VILAREM
Directeur CRITT Agroressources à l’INP-ENSIACET-LCA -Toulouse
M. Z. MOULOUNGUI
Directeur de Recherche INRA à l’INP-ENSIACET-Toulouse
Mlle. E. BORREDON
Professeur à l’INP-ENSIACET- LCA-Toulouse
M. Y. LEFEVRE
Chargé de Recherche CNRS à l’INP-ENSEEIHT-Toulouse
M. InvitésJ.M. BESSIERE
Professeur Honoraire à l’ENSC-Montpellier.
*
Directeur de thèse
Laboratoire de Chimie Agro - Industrielle - UMR 1010 INRA/INPT - ENSIACET
118, Route de Narbonne - 31077 Toulouse Cedex 04Le présent travail a été réalisé dans le Laboratoire de Chimie Agro-Industrielle
(LCA) de l’Ecole National Supérieure des Ingénieurs en Arts Chimiques et
Technologiques de Toulouse (ENSIACET) dirigé par le Professeur A. GASET,
puis par le Professeur E. BORREDON. Mademoiselle le Professeur E.
BORREDON, Monsieur le Professeur A. GASET, je vous remercie de m’avoir
accueilli au sein de votre laboratoire.
Ces recherches ont été réalisées sous la direction de Monsieur G. VILAREM.
Je tiens à vous exprimer toute ma gratitude pour avoir encadré ce travail
pendant ces ans, aussi pour m’avoir accordé votre confiance. Merci pour avoir
toujours été disponible pour être à mon écoute, pour m’avoir guidée tout en me
laissant libre dans mes choix et surtout pour m’avoir enseigné les prémices de
l’hydrodistillation. Je tiens à vous exprimer également infiniment toute ma
gratitude pour les nombreuses heures investies dans la correction du présent
manuscrit.
Monsieur Z. MOULOUNGUI je vous remercie de tous les conseils que vous
m’avez apportés et aussi je tiens à vous exprimer toute ma gratitude pour les
heures investies dans la correction du présent manuscrit.
J’exprime mes remerciements à Messieurs M. HMAMOUCHI et B. MARZOUK
d’avoir accepté et pris le temps d’être rapporteurs de ce travail.
Je remercie Mademoiselle E. BORREDON, Messieurs Z. MOULOUNGUI, Y.
LEFEVRE et J.M. BESSIERE, d’avoir accepté de juger ce travail et de
participer à ce jury de thèse.
J’adresse également mes remerciements sincères à toutes les personnes qui
ont contribué à l’aboutissement de ce projet.
Je voudrais remercier l’ensemble du personnel du Laboratoire pour leur aide,
leur efficacité et leur disponibilité.
Mes amis et collègues, pour avoir simplement été eux-mêmes et pour les
moments inoubliables qu’ils m’ont permis de partager.
Par ailleurs, je tiens à remercier l’ensemble des organismes et des sociétés qui
ont participé au financement et particulièrement, à la réalisation du pilote
d’induction thermique : le ministère de la Recherche et des Technologies, le
Département TPV de l’INRA, le CRITT Agroressources, le Conseil Régional
Midi-Pyrénées, EDF, la SCLE.
Je tiens à remercier le financement conféré par CONACYT, la permission
concédé par mon institution Instituto Politécnico Nacional de México-
CIIDIR-Oaxaca pour la réalisation de mon doctorat.
Mes remerciements plus particulièrement à ma Mère et à la mémoire de mon
Père, mes trois frères, ma famille et à mes amis en Mexique.SOMMAIRE GENERALE
Introduction __________________________________________________________ 1
CHAPITRE I. BILAN BIBLIOGRAPHIQUE DES CONNAISSANCES _________ 6
A. L EXTRACTION DE METABOLITES SECONDAIRES ___________________ 6
I.1 Bref historique de l’extraction ___________________________________ 6
I.2 Cas particulier des huiles essentielles_____________________________ 9
I.2.1. Analyse du processus d’hydrodiffusion _________________________________________10
I.2.1.1 Influence de diverses forces physiques s’exerçant dans le milieu d’extraction _12
I.2.1.2 Migration des composés odorants au sein du substrat végétal ______________14
I.2.1.2.1 Diffusivité capillaire _______________________________________________14
I.2.1.2.2 Diffusivité moléculaire _____________________________________________17
I.2.2. Analyse de la co-distillation __________________________________________________20
I.2.2.1 Durée et rapport d’entraînement ________________________________________23
I.2.2.2 Sélectivité d’entraînement des constituants_______________________________26
I.2.3 Séparation de l’huile essentielle des condensats: coalescence et décantation _____________27
I.2.4 Facteurs intervenant dans la qualité des huiles essentielles___________________________28
I.3 Méthodes et équipement d’extraction ____________________________ 31
I.3.1 Extraction par entraînement à la vapeur d’eau___________________31
I.3.2 n par hydrodistillation d’huile essentielle _________________________________31
I.3.2.1 Hydrodistillation sous pression__________________________________________32
I.3.2.2 Le système de thermopompage_________________________________________33
I.3.2.3 Turbodistillation_______________________________________________________33
I.3.2.4 L’hydrodistillation assistée par micro ondes ______________________________34
I.3.2.5 assistée par ultrasons _________________________________37
I.3.3 L’expression à froid_________________________________________________________38
I.4 Autres extractions et méthodes _________________________________ 39
I.4.1 Extraction par solvant organique_______39
I.4.2 n par fluide à l’état supercritique________________________________________40
I.5 Conc lusion_________________________________________________ 42
B. PROCÉDÉS ASSISTÉS PAR INDUCTION THERMOMAGNÉTIQUE ______ 43
I.1 Le chauffage par induction thermomagnétique _____________________ 43
I.1.2 Principe __________________________________________________________________44
I.1.3 Applications de l’induction électromagnétique à l’industrie chimique __________________46
I.1.4 Chauffage par induction thermomagnétique directe ________________________________55
I.1.4.1 Équations du système _________________________________________________57
I.1.4.2 Développement de thermoplongeurs inductifs_____________________________61
I.1.4.3 Synthèse de réaction par induction thermomagnétique directe (ITMD)________65
II.1.5 Conclusion_67
CHAPITRE II. MATERIEL ET METHODES 70
II.1 Matière première végétale ____________________________________ 70
II.1.1 Origine __________________________________________________________________71
II.1.2 Broyage _________________________________________________________________71
II.1.3 Caractérisation des matières végétales _________________________________________71
II.1.3.1 Détermination des matières sèche, minérale et organique ________________71
II.1.3.1.1 Matière sèche ___________________________________________________71
II.1.3.1.2 minérale _________________________________________________72
II.1.3.1.3 Matière organique ________________________________________________72
II.1.3.2 Pouvoir absorbant, taux de gonflement et densité apparente______________73
II.1.3.2.1 Pouvoir absorbant _______________________________________________73
?II.1.3.2.2 Taux de gonflement______________________________________________73
II.1.3.2.3 Densité apparente _______________________________________________74
II.2 Réactifs __________________________________________________ 74
II.3 Protocoles d’extraction _______________________________________ 75
II.3.1 L’hydrodistillation _________________________________________________________75
II.3.1.1 L’hydrodistillation à l’échelle laboratoire _________________________________75
II.3.1.2 L’hydrodistillation à l’échelle pilote ______________________________________76
II.3.1.2.1 Méthode d’hydrodistillation en pilote Tournaire_______________________76
II.3.1.2.1.1 Description de l’hydrodistillateur pilote Tournaire _________________76
II.3.1.2.1.2 Hydrodistillation en appareil Tournaire80
II.3.1.2.2 Hydrodistillation assistée par ITMD81
II.3.1.2.2.1 Description de l’hydrodistillateur par ITMD EDF/SCLE ____________81
II.3.1.2.2.2 Méthodologie d’hydrodistillation par ITMD85
II.3.2 L’extraction par solvant _____________________________________________________87
II.3.2.1 Extraction à l’échelle laboratoire______________________________________