Méthodes d'étude des besoins en protéines et en acides aminés

Philippe Patureau

Description

Méthodes d'étude des besoins en protéines et en acides aminés Philippe Patureau Mirand Unité Nutrition et Métabolisme Protéique Inra et CRNH de Clermont-Ferrand •Nature des besoins protéiques •Méthodes d'étude des besoins en protéines Intérêt et limites •Méthodes d'étude des besoins en acides aminés indispensables Intérêt et limites

• méthode du bilan azoté


• kg acides aminés


• maintien de la masse des protéines corporelles


• apport protéique


• crnh de clermont-ferrand


• origine du besoin en protéines

Informations

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Extrait

Méthodes d’étude des besoins en protéines et en acides aminés

Philippe Patureau Mirand Unité Nutrition et Métabolisme Protéique Inra et CRNH de Clermont-Ferrand

•Nature des besoins protéiques

•Méthodes d’étude des besoins en protéines Intérêt et limites

•Méthodes d’étude des besoins en acides aminés indispensables Intérêt et limites

Alimentation

Origine du besoin en protéines et en acides aminés

indispensables

Acides aminés

non indispensables

Synthèse de composés spécifiques

Synthèse

-250 300 g/j Dégradation

Dégradation

Protéines corporelles 11-13 kg

Dégradation, Elimination : (fèces, urine, gaz ...) Besoin en azote et en acides aminés

UNMP, Inra