Le gaspillage : - On estime en effet que 100 grammes – c'est-à-dire ...

Nouheila

Description

• redaction

L'idée de notre projet est née à partir de plusieurs constats :  Le gaspillage : - On estime en effet que 100 grammes – c'est-à-dire un cinquième d'un repas – de bio déchets sont rejetés pour chaque assiette de nourriture consommée par les Français. - Une étude scientifique a montré qu'environ 30% des aliments aux Etats-Unis terminent leur voyage parmi les déchets. Ce n'est donc pas moins de 48,3 milliards de dollars qui sont jetés dans les poubelles américaines, du champ agricole à la cuisine du consommateur.

• pse grille d'observation et d'analyse
• tri de biodéchets dans la cuisine collective
• valorisation organiques des déchets alimentaires dans les restaurants scolaires
• centre de valorisation organique
• déchet
• déchets
• elève
• élève
• élèves

Sujets

• Redaction
• Entretien
• École
• Déchet
• Cuisine
• Observation
• Restaurant
• Grille
• Valorisation
• Centre

Informations

• Publié par: vieg
• Nombre de lectures: 61
• Langue: Français

Extrait

VERS UNE RESTAURATION DURABLE L’idée de notre projet est née à partir de plusieurs constats: Le gaspillage : -On estime en effet que 100 grammes–c’est-à-dire un cinquième d’un repas –bio déchets sont rejetés pour de chaque assiette de nourriture consommée par les Français. -Une étude scientifique a montré qu’environ 30% des aliments aux Etats-Unis terminent leur voyage parmi les déchets. Ce n’est donc pas moins de48,3 milliards de dollars qui sont jetés dans les poubelles américaines, du champ agricole à la cuisine du consommateur. Grenelle de l’environnement -A compter du 1er janvier 2012, les personnes qui produisent ou détiennent des quantités importantes de déchets composés majoritairement de biodéchets sont tenues de mettre en place un tri à la source et une valorisation biologique ou, lorsqu'elle n'est pas effectuée par un tiers, une collecte sélective de ces déchets pour en permettre la valorisation de la matière de manière à limiter les émissions de gaz à effet de serre et à favoriser le retour au sol.  ArticleR543-225 du Code de l'environnement L’inscription de notrenouvel établissement dans une démarche qualité environnement : label HQE

Objectif : conscience aux élèves de la place qu’occupenFaire rendret lesdéchets dans la vie quotidienne Faire rendreconscience de l’importance de leur traitement et donc du recyclage : er leur cominciter les élèves à chanortement et à mettre cette bonne pratique en œuvreau restaurant et chez eux également. Mise enlace d’un tri des déchets au niveau de l’établissement Mise enération de valorisation des biodéchetslace d’une o issus du restaurant scolairear l’utilisation d’un lombriocomposteur fabriqué par les élèves eux même. Création d’un jardin potager bio ou le composte sera utilisé. Mise enération de sensibilisation auprès delace d’une o l’établissement pour la réduction des déchets.

étapes période Enseignements Supports réalisations pédagogiques 1-représentations des élèves : terme Septembre-octobre PSE: gérer les déchets. Questionnaires et Journal ERDV. « déchets et bio interviews déchets. » ECJS : citoyennetéReportage vidéo Animation par -types de déchets Français intervenants -circuits des déchets.extérieurs : -recyclage et CUDL valorisation Jeux -compostage : film différents modes Analyse de la situation Novembre-Décembre Math Grille d’observation etAffichage des dans notre d’analyse. au restau résultats PSE restau pédago : péda. Photos + Vidéo Analyse des habitudes Sortie 1 :Triselect , des élèves dans la centre de valorisation cantine scolaire :

observation des plateaux.

Pesée des restes des plateaux jetés.

Dans la cuisine :

Analyse de la poubelle :

Description de la composition.

Pesée des bios déchets

Préparation d’une animation destinée aux élèves APR et ATMFC :

Présentation des résultats de nos analyses et incitation au tri.

Sensibiliser ces

énergétique. Sortie 2 : Le centre de valorisation organique à din.Seque

élèves à l’adoption de bonnes pratiques lors de la prise des repas. Mise en place d’un tri de biodéchets dans la cuisine collective et la cuisine familiale. Mise en place Janvier -février (fabrication ou achat) d’un composteur. Réalisation d’un premier compostage. Préparation du potager et du jardin des fleurs

Techno

Vidéo Terrain

Composteur Jardin potager

Séjour : Classe environnement autour du thème‘’Déchets et développement durable ‘’-Période : 21-25 Mars Entretien du jardin.CompostageMars-Avril-Mai Physique-chimie Suivi du compostage.Cuisine Repas Réalisation d’une Français Filmdocumentaire dégustation de la Informatique. récolte et de la cueillette des fleurs Rédaction et synthèse Suite 2012-2013 Mini entreprise de services :Animation et formation à la valorisation organiques des déchets alimentaires dans les restaurants scolaires–Evaluation du gaspillage en restauration scolaire - aide à la mise en place de solutions durables.