Enquête cantine 2017 - CR

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• Publié par: fcpe.Bourg-la-Reine
• Publié le: 25 juin 2017
• Nombre de lectures: 11
• Langue: Français

Extrait

SONDAGE Beark Miam

NOS ENFANTS VOTENT POUR LEUR CANTINE

SYNTHÈSE DU SONDAGE

Mai 2017 • Robin Ryder, Pierre Ballet, FCPE Faïencerie

SONDAGE Beark Miam NOS ENFANTS VOTENT POUR LEUR CANTINE

SYNTHÈSE DU SONDAGE

Des résultats représentatifs

Nous avons récolté 480 réponses sur 5 jours ; environ 209 enfants ont répondu au moins une fois. (Résultats comparables au sondage de l’an dernier).

Peu de réponses à Fontaine-Grelot et aux Bas-Coquarts ; les autres écoles sont suffisamment bien représentées

Tous les niveaux sont bien représentés :

Il y a (c’est logique) moins de réponses le mercredi, mais tous les autres jours sont bien représentés. Notons que le menu du lundi a été modifié à la dernière minute : certaines réponses du lundi sont donc peu fiables.

SONDAGE Beark Miam NOS ENFANTS VOTENT POUR LEUR CANTINE

SYNTHÈSE DU SONDAGE

Commentaires libres

Le formulaire permettait aux sondés d’ajouter des commentaires libres. Si la plupart ont laissé cette zone vierge, ou ont complété leur réponse sur la qualité ou la quantité, quelques-uns ont soulevé des problèmes précis. Les points qui reviennent le plus souvent sont :

le prix trop élevé

l’assaisonnement trop fort ou manquant

l’équilibre nutritionnel – même si les parents sont conscients que l’équilibre se fait sur toute la semaine, ils se plaignent de certains repas qui manquent de vitamines

une demande de davantage de bio (sur la semaine, seul le riz était bio!) et de repas végétariens

de façon plus ponctuelle, il y a des remarques sur le bruit dans la cantine, le temps qui manque à certains enfants pour finir de manger, et la température des plats

Sauces : marées hautes – marées basses

Tarifs toujours indigestes

Même si les tarifs cantines incluent les salaires des enca- drants, ceux de notre ville pèsent lourd sur l’estomac des pa- rents au regard de la satisfaction de leurs enfants.

NOTRE DEMANDE PROLONGER LE GEL DES TARIFS

Trop ou trop peu, bonne ou pas. Comme l’année dernière, les sauces sont une vraie cause de refus alimentaire.

NOTRE DEMANDE ON NE PEUT PLUS CONTINUER COMME ÇA. SI LES SAUCES S’AVÈRENT INDISPENSABLE POUR LE RÉCHAUFFAGE DES PLATS, IL FAUT VRAIMENT TROUVER UNE SOLUTION POUR LES SERVIR À LA DEMANDE.

SONDAGE Beark Miam NOS ENFANTS VOTENT POUR LEUR CANTINE

SYNTHÈSE DU SONDAGE

Fruits défendus

Beaucoup de demandes d’une alternative fruit frais aux desserts. On imagine difficilement un nutritionniste s’y opposer. Par contre beaucoup se plaignent de fruits trop durs ou pas murs. Adressons une petite pensée aux gourmands qui portent des bagues... et qui dégustent. (Selon la DREES 2015, 12% des enfants de CM2 portent un appareil dentaire).

L’introuvable bio

Le prestataire nous faisait miroiter les circuits courts et des rapas bios (qui, la semaine de notre sondage se sont réduits à … le riz du vendredi). Quand aux circuits courts : tout est imported from Normandy. Nouveauté de ce sondage : l’émergence très nette d’une de- mande de repas bio. Cette demande tourne même à une problématique de santé publique en ce qui concerne les fruits non bio mangés avec la peau. Le lavage des fruits ne résout rien.

NOTRE DEMANDE > RETOUR DES MENUS BIO > FRUITS EXCLUSIVEMENT BIO

Végétarien de rien

Propreté pas très nette

La propreté des tables est soulevée plusieurs fois par les enfants. On peut (si on veut) se mettre à leur place, surtout quand ils sont obligés d’attendre la fin du repas, la tête sur la table, baignant dans les taches de sauce.

Autre nouveauté : les remarques des parents révèlent une véritable demande de repas végétariens

NOTRE DEMANDE PROPOSER ENFIN UNE ALTERNATIVE VÉGÉTARIENNE AUX ENFANTS ET À DÉFAUT, L’INSTAURATION D’UN REPAS VÉGÉTARIEN PAR SEMAINE

SONDAGE Beark Miam NOS ENFANTS VOTENT POUR LEUR CANTINE

SYNTHÈSE DU SONDAGE

Quantité 17.5 % des sondés jugent la quantité insuffisante (contre 24 % l’an dernier). Ce problème est plus prononcé chez les enfants plus âgés : 15 % des enfants de maternelle n’ont pas assez à manger, contre 35 % des CM2 (38 % l’an dernier). Par contre, les réponses sont similaires pour tous les services (pas d’effet négatif du dernier service).

APPRÉCIATION de la quantité par niveau

mater

pt sct moysect

gdesect

Petit creux pour les grands

35% des CM2 ne mangent pas à leur faim

CP

Miam

CE1

élémentaire

suffisant

CE2

insuffisant

CM1

Plus les enfants grandissent, plus ils ont faim. En fin de repas, ils sont aussi nombreux à nee pas avoir le temps de de prendre leur dessert (parfois la seule crudi- té).

NOTRE DEMANDE L’ASSIETTE TÉMOIN EST-ELLE VRAIMENT RESPECTÉE?

CM2

Beark

SONDAGE Beark Miam NOS ENFANTS VOTENT POUR LEUR CANTINE

SYNTHÈSE DU SONDAGE

Qualité des menus

Les pages qui suivent recueillent les avis sur chaque plat, par classe. Les données du lundi ont été exclues, puisque le menu avait été modifié et que notre questionnaire ne correspondait donc pas.

Dans l’ensemble, les légumes sont moins appréciés que le reste. Notons aussi la mauvaise performance de la crêpe au fromage et (dans une moindre mesure) du poisson du vendredi.

LES PLATS

Miam

Miam

Miam

penne rigate (93 % miam)

flan vanille (88 % miam)

petit suisse fruité (92 % miam)

LES PLATS

Beark

Beark

Beark

crêpe au fromage (42 % beurk)

haricots plats – tomate (32 % beurk)

poêlée de légumes (29 % beurk)

CE1

APPRÉCIATION haricots plats et tomates

moysect

CP

CP

MARDI

mater

mater

ptsctmosyect

gdesect

gdesect

ptscmtoysgedcetsect

ptsctmosyect

mater

mosyect

APPRÉCIATION Edam

APPRÉCIATION Camembert

mater

SONDAGE Beark Miam

SYNTHÈSE DU SONDAGE

moyen

mauvais

sans opinion

CM1

Beark

NOS ENFANTS VOTENT POUR LEUR CANTINE

CM2

bon

CM1

APPRÉCIATION gâteau basque

CM2

CM2

élémentaire

CM1

élémentaire

CE2

élémentaire

gdesect

pt sct

CE2

pt sct

élémentaire

CE1

CP

CE2

gdesect

CE2

CP

CE1

APPRÉCIATION escalope viennoise

Miam

CE1

CP

CE1

CE2

CM1

élémentaire

CM2

mater

CM1

CM2

CE2

CM1

CM2

CM1 CM2

CE2

CE1

CP

Morceaux choisis des gastronomes  Le menu ne correspond pas du tout à ce que le prestataire avait prévu. Nous avons eu frittes jambon: c’était très bon, en quantité suffisante. J’avais une fritte en moins, mais comme il y en avait une sur la table, je l’ai cro- quée. Le gâteau était bon aussi.

SYNTHÈSE DU SONDAGE

MERCREDI

APPRÉCIATION pamplemousse

gdesect

mosyect

CE1

gdesect

SONDAGE Beark Miam NOS ENFANTS VOTENT POUR LEUR CANTINE

pt sct

APPRÉCIATION goûter (mercredi)

élémentaire

Beark

pt sct

CE2

moyen

bon

mater

élémentaire

élémentaire

CM1

mater

pt sct

pt sct

CP

CE1

CE1

élémentaire

CP

gdesect

CP

CM1

CE2

APPRÉCIATION penne rigate

APPRÉCIATION yaourt aromatisé

moysect

mater

gdesect

moysect

mater

mosyect

CM2

mauvais

Miam

sans opinion

CM2

APPRÉCIATION fromage blanc

ptsctmosyect

mater

moysect

gdesect

CP

CP

CE1

CE2

CE2

élémentaire

élémentaire

SYNTHÈSE DU SONDAGE

APPRÉCIATION poëlée de légumes

CM2

CM1

CM2

CM2

ptscmtosyectgdseect

CM1

CM2

JEUDI

APPRÉCIATION fruit

CE1

élémentaire

CM2

CM1

APPRÉCIATION petit suisse

mater

CM1

CE2

pt sct

élémentaire

CE2

CE1

élémentaire

pt&moygsdcetsect

CE2

gdesect

CM1

mater

mauvais

moyen

Miam

bon

sans opinion

Beark

SONDAGE Beark Miam

CP

NOS ENFANTS VOTENT POUR LEUR CANTINE

CP

APPRÉCIATION poulet

CE1

CE1

mater

pt sct

mater

gdesect

moysect

CP

CM2

sans opinion

mauvais

CM1

CM1

CE1

CM2

CP

CE2

CP

gde sect

mater

gdesect

CE1

élémentaire

APPRÉCIATION riz

APPRÉCIATION filet de poisson

CE2

CM1

pt sct moysect

gdesect

CP

moy sect

pt sct

CE2

CE1

APPRÉCIATION flan vanille

CP

Beark

moyen

bon

élémentaire

CM2

CE1

CE2

CM1

élémentaire

CE1

SONDAGE Beark Miam NOS ENFANTS VOTENT POUR LEUR CANTINE

mater

ptm&oygdscetsect

mater

APPRÉCIATION Liégeois

ptsctmosyect

élémentaire

gdesect

mater

Miam

CM1

CE2

VENDREDI

CP

CM2

APPRÉCIATION crêpe au fromage

CM2

mater

SYNTHÈSE DU SONDAGE

élémentaire

Morceaux choisis des gastronomes  Quand on mange au dernier service il n’y a sou- vent pas assez à manger. Le dernier service est trop tard et on n’a pas le temps de manger. J’en ai vu mettre des frites dans leurs poches car ils n’avaient pas le temps de manger.

pt sct moysect