The Forme of Cury - A Roll of Ancient English Cookery Compiled, about A.D. 1390

Samuel Pegge

Description

The Project Gutenberg EBook of The Forme of Cury, by Samuel PeggeCopyright laws are changing all over the world. Be sure to check the copyright laws for your country before downloadingor redistributing this or any other Project Gutenberg eBook.This header should be the first thing seen when viewing this Project Gutenberg file. Please do not remove it. Do notchange or edit the header without written permission.Please read the "legal small print," and other information about the eBook and Project Gutenberg at the bottom of thisfile. Included is important information about your specific rights and restrictions in how the file may be used. You can alsofind out about how to make a donation to Project Gutenberg, and how to get involved.**Welcome To The World of Free Plain Vanilla Electronic Texts****eBooks Readable By Both Humans and By Computers, Since 1971*******These eBooks Were Prepared By Thousands of Volunteers!*****Title: The Forme of CuryAuthor: Samuel PeggeRelease Date: May, 2005 [EBook #8102] [Yes, we are more than one year ahead of schedule] [This file was first postedon June 15, 2003] [Date last updated: August 15, 2006]Edition: 10Language: Middle English/Latin*** START OF THE PROJECT GUTENBERG EBOOK THE FORME OF CURY ***Produced by Tobin Richard, Charles Franks, Greg Lindahl, Cindy Renfrow and the Online Distributed ProofreadingTeam.THE FORME OF CURY,A ROLL OF ANCIENT ENGLISH COOKERY.Compiled, about A.D. 1390, by the Master-Cooks of King ...

Informations

• Publié par: zeac
• Publié le: 08 décembre 2010
• Nombre de lectures: 63
• Langue: English

Extrait

The Project GtuneebgrE oBkoo Thf Foe e rm Cof,yru yb umaSP le Copy egge t larigherc swa ni gahgnerovl alor whe ts eB .dlc ot eruc porygiehkct ehfor yourht laws feb  erouoc yrtng o in rer  wndoadlo t ihitgnirubidtser P oth anys orgrebnetuG tcejor adhes hi . T okBo e rif t tsgnihees  serulhobed he tih srPjoce tuGetn when viewing ton od esevomer tfig ernbeaPl. le e id ero eeh tht  Do  it. hang not cssmin.ioentter ptuohirw redatiw  mall pri"legal sae dht elPaeesr utbo aontimaornfi rehto dna ",tnbergutenct GrojednP koa e oBt eh s  iedudanrtpoimmrofni tba noita the  at om obottsi if  fht nIlcel .ictrontiins ow heht lif am eeb yout your specifi cirhgsta dnr se  a ekam ot woh tojPro  tontinado naa uoc .dY u es abouout ind  lso fvlov.debnre,ga ce tuGeto get innd how t  GTO

Illustrated with NOTES, And a copious INDEX, or GLOSSARY. A MANUSCRIPT of the EDITOR, of the same Age and Subject, with other congruous Matters, are subjoined. "—ingeniosa gula est." MARTIAL.

Produced by Tobin Richard, Charles Franks, Greg Lindahl, Cindy Renfrow and the Online Distributed Proofreading Team.

Title: The Forme of Cury Author: Samuel Pegge Release Date: May, 2005 [EBook #8102] [Yes, we are more than one year ahead of schedule] [This file was first posted on June 15, 2003] [Date last updated: August 15, 2006] Edition: 10 Language: Middle English/Latin

**Welcome To The World of Free Plain Vanilla Electronic Texts** **eBooks Readable By Both Humans and By Computers, Since 1971** *****These eBooks Were Prepared By Thousands of Volunteers!*****

THE FORME OF CURY, A ROLL OFANCIENT ENGLISH COOKERY. Compiled, about A.D. 1390, by the Master-Cooks of King RICHARD II, Presented afterwards to Queen ELIZABETH, by EDWARD Lord STAFFORD, And now in the Possession of GUSTAVUS BRANDER, Esq.

*** START OF THE PROJECT GUTENBERG EBOOK THE FORME OF CURY ***

RI, su S ..tM  BriCur.and .A. S.F .S.R.F .qsE R,DEANBRS VUTAUS

nd that  n life, a auitnoi baels ti dgleane f  oowknps eerehffidvisuctinre aou ach yw ih enieicn dcsicffdiy glinedcexe eb tsum ti ,g tsw ihhc oyruD be al, but the utmo itnassen fo  sihr,toro fthm sce ne trpsedr .faofity,abil at  canruoy gnitcepser , eddeIneridnsco evewt ,r oy f oh ,u or fnc oaco ptceohtrp ya ehtsis lieu of ment in ,retteb t ulr foy ane,on  wohllewruf hsined soever, compltele yota snew rus juryoevr  ot, tsom neetaredomands demintr. I ht eae truo afov

SIR,

Your affectionate friend, and most obliged servant, St. George's day, 1780.

or at least as a public testimony of that profound regard wherewith I am,

S. PEGGE.

 confess nor legerts ,on tufllI wit  sthe omteInyrekna , I dsurt Rolious Cool ofuo rnry c ruevyrtureI 

. .D Ae,30 [4013t dna ,]n evah oy coearlpondrresti hdew  lcre uo r  aasesn irqubye ffo ,eciees t smo have had the caero  fopruevaycn uuqoC sungaM  eht æpPrm ruuooq   Cs , suR oCuqsu  , sotirans nd  Gs , a egiu tik nehcfo keht  ut arihoha, ngvi ehc oosk yt voret owever,  [31]. H  Queux , were o   ovb    a ngniinegb tuohtiW .REDAERIAN QUARANTIOUS UCIR T EH EC OT ERAF  mtoy anevow, ercnath ,ei foropm matter light (aejtcs  onoa s bu P aptrar lesevht eerniconcars iculhtiw ;]1[ snaivul n  ongtiladit oua  sofnuirrahc,s Bible [d in thewretsdrai gnfa the tat Pmo astng esti invng tgatiirigeho t eh nfo rndemoa s iuat C nisamA ro yb ,)suiof it as practisdeb  yht enAetidrt Af  ookCoy,erdna eht tan  eru this of ion  nat mhtw ohpoel eep teecnnco Gre Th d. erom eraylesolc  other nations, tino,sa dnt ohes Nndmaor, nsthwioxaS ,snenaDa ,s no savitsbreyro ursoew c a f, to rB ,snamoR ,skeer Ghe tngtiecspremmdeaietymesfli  all turn  2], I sh aerpelbmtruf rehthwit ou, lyd an celloc emorf det, erom HphtoisAr A , ir nase el ,tstobut &c. rwarafte na )os dhtem gniomfrgy E. ptfeA  wihtn soccnreinng Cookery may b s andiLye thm roohw ,yllapicnirp muc areooksse c [ ]3et,dbearc h le blbadey kseero phtem gnieviros d skill fof theiraEts ,f(or mht e teuby dlcha acar C eh   koo  sawodnuhysicians; and  t esa tuohsr ewerP  an mso, ho tofy wretfa e]5[ sdralso as a werthey femydo en ,idiceht uts cnarfo hedem b ae erteesetitscw  dna  D s æi s [4]. A Athenæuni nees eb yam s at,ecbjsue thn sro tuohyna  damesseposshey ds t item,sh wovere ,they had many auiehtls rseva]7[ In. he tat lr te,dw t loeno sao e lof th of west t hguoht kooC ehhe tthwi re awe m,y arts f culinarrGeesk ,or mht ee rsrrboofd ou ct foriehm wo hcuhe Rto t . As   [6] owlueh y;st mona pureh ig hofr tesnehtA ta noitat e time of  Heliog rwtiet nbauo tht, beattht  is wa  noi s won smee ot t sos notain cer uAer eh r su i  ilnaiuæl   C neetwh ( s ,[  sulaba o yb ,]9 t ehc mooHewev,rt [10]. tle of iht yit esi  s lno  Ap t  iuic nd ) aha t em s la it verenes s be, haputet reaerg yna ni ton ghouth, ontilapi G ehkeera ,st dn phectraioitrsne htro snot ehs buject as well as tahnu ,tuof ylippth, usr mpcor ei eemw res mo nfoience Sc], be [8 s oedeunhi w gcho empA fht ran e  are allositions pe thttaoltse cxhe tr,hout ats inipo gniliaverp rninonces; ciciua dnowkrci h ghw e,esger a m ro f ron ,emo on ,snehon. titidid Nor noo onitepsr fusreheas wit le tlyehttae sif T .hrior part of theocnri  nht eniet a klim no devil eytht bu, ndlaisxerpi  s htiohgu]; t [11leshnd faht ht ttS yobarrtse bedslesasy eh alet r [ 21.]T o cheeseey had n siehuplbl ae dyb menrned  Abo . The senigiratirB fo cto, inarnee omreh mo,ec uodlh ave no great expntre sseC niekoo, ry tasy hed hawe he and il, no o  fhtgno toihran eyth, erttbur eipeehs ylno desu n, eatin and oxe raher,s gentieh gsoatreho th ug demR tae yleets  exqttley liainlectrna dsu ;  notow dmecoe av hrsalucitrap on tubn [14], Vortigerrok ni gmnnestf teenairtgre d an,snodam eht xaS  ohimra i aesen swrit or Barbe. ' ehtie el daer ot rt nos  aabe  btoeremylb raaborsuople then so exttcepf de morep asiui cte banexe  D.A , adD leoH  fo  imans hi t3,94.  ppaesaa ec ,s nilawsthe rom rs f ehttsebm ot ekae thw,cose uf  oh wovererBtino,snew how , well k c. , & esin He ].13 [ l ,tsignfo redae  be s tostanthe i  naddrgnf arit csomoomann usd lufe ni elaWa ,sal was a creatur eose ssneitla , ngkiho wan Dh is fo taht ehteman ded to bt persuaht erGae  mlÆrfded or wistht ha tdna ,gnizidnamro nd ,  ormu om  G d frirev sedfli ties  no ocera drna srdHanuicstt dsan  n1[]7 ,ub tehi egregious glutto dellac dtslehtÆ striche an, edenreatsic ah tnit [16]ane w 't, No ivtctinaburcdu a a condim tes, omniitcer avatnejda  [t'].15puesuner t(ehen ,rtoitpnerds e woe thy arc )retsiL .rD fo snarifet  eeoas  and deep drinkign ,ost eh yileksewint idurod ce p eht tcar ecig fo  havSomenciee faah t,dt ehD sat mp iesanthd teormotsuc edrah fo  nd , or t ch Gourma hs G   room ehB irit  iceist  e , iz in s ehtnerFtar  reh he Dto t as  say t kaahllI . s  nase t w ha tSo. 0][2 d   ot elttil evah e mo euahtro sanemd Gormundus  [19]; murhht ,aD ehsinri pe,ncs  i sin o  folygnElguo rwordish  mand   Gor iht tey ton si sig rhe tmoty eht na ele ymi onigaasre tonvehao  nb tuw  est[ 81,]rtainmenand ente tuG hguoht dnA .emtht gsonamd herusif olahevt  okery f Coo ce oegan dean  ' r ;s tiuetr gni uc  a uoiriV s ly famous for be son taptrcilura iny elivs stea fegludni ssecxe d es i Dan eral n gen ni ,a agt ehhtta  wmetis hin  ish ot dehcatta ere d spl antifuplen ; s a  baeldit eldn  imeobs   tnd sa he aH ysirrvresb de As to ton [22].sn ,obhtehN roam na ,gniknummoc d tedatic temtho o nwehriti sh barunkof dss aennei dndommtare aef e inst[2g . 1]asErum slaosr merask, that the Engli lgsi enE ,htvrseobseton tteld Lyeht ot sevle meh tedatodmmcoach ni opni t e cxpe tmanners, Norman   dnanirdtae  gnincraine  tofpeem and ish Normthe  eal ehtnElget rntoucc ae thf  oegot snano ,rehtthe two nations nietmrxiutero  f  st,ceinas, or l etfaht r noC e seuq ff ted olow he b D . pa 2[]5  ,yb sire erisap   D iaedmm itfa yletdraw ,reken him, had notE du,oa ppiotnde  hup fist,isnd auow h dl s eva curt et,deparxesalh yted  lift he thaetsaor-flah ylecig hsos wae  hd,ehf elhs mi iwhtt ane scar of a cr o eght f ehtrahcrvse hedCue , ryhesuoh e dah dlowate sasthf  ordbsre-zO hw oen , Wilrite Fitliamsih irp f emuova [2s , 4]atth enwh sui  nih seraptso nice and curio st,acexo  sas wlahtiw dna ,hcnue pamensn imor aelf krbaeramaw sor e fr me 3][2th; emni stntne atrede grandRufus maI  .na dW liilma el wasl re dersso ,siv fautc[ sl29]. But  Magiste roCuqni , æ w ohw  r hertfu le   F omfrtaht , at ihc eht ooksef ce of wer oriv et p n  ,saedsr secnht ,la dn awol geNi ma r   Li e  r be ustlde[  yebc noappears 28]. It  moD sucoC  eht es c æ , inquCoæ icin mo , ghwnrninoects astanassihis  i  t2[]7 .eH aw s ade bishops from a , r aw sil siwekdeunthr  Da e  sepi  nfot ehcoucet nr, cotheymenlergmos dna m semitethg inpyt,os pis ongst thficer amh gi hfo,]w saa  wa s  ans  errdiuar na ;s aL  d oN enamr  ste tooddersy unaull ssuhci w ih26 [ ldhoseou h'sgnik eht fo draw