Brochettes de saumon mariné

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• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 20 juin 2012
• Nombre de lectures: 26
• Langue: Français

Extrait

Brochettes de saumon mariné

Couper le saumon en lanières longues et larges.

Mélanger l'huile et la pâte de curry, et y mettre le poisson.

Laisser macérer au moins 4 heures, si possible 24 heures.

Enfiler le poisson sur les brochettes et saler.

Faire cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.

Peler et râper le concombre, le presser pour en exprimer autant d'eau que possible et l'incorporer dans le yaourt.

Assaisonner à l'ail et au sel.

Asperger les brochettes avec le reste de la marinade et les servir avec le tzatziki.

Préparation : 20 minutes Marinade : 24 heures Cuisson : 5 minutes

Pour 4 personnes Env. 600 g de filet de saumon sans la peau 2 cuil. à café de sel POUR LA MARINADE : 1 cuil. à soupe de pâte de curry rouge 1 dl d'huile de tournesol POUR LE TZATZIKI : 2,5 dl de yaourt nature 1 concombre 1 gousse d'ail écrasée sel