Canard laqué pékinois

Mamie Merluche

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• Canard laqué de Pékin

Informations

• Publié par: Yummy
• Publié le: 20 février 2012
• Nombre de lectures: 247
• Langue: Français

Extrait

Canard laqué de Pékin

(recette chinoise, cuisine chinoise)

(recette chinoise, cuisine chinoise)

INGRÉDIENTS

1 gros canard de barbarie jeune

4 cuillères à café de 5 épices

1 cuillère à soupe de vinaigre

1 cuillère à soupe de maïzena

sel ( une bonne pincée)

1 oignon moyen haché fin +

2 gousses d’ail haché fin

4 cuillères à soupe de sauce au soja (nuoc tung)

4 cuillères à soupe de miel liquide

1 pincée de carmin

MARINADE

Ecraser ail et oignon et les mélanger ensemble

Ajouter sauce de soja (nuoc tung) + maïzena + sel +

miel + carmin + vinaigre + Cinq parfums + une goutte

d’huile

PRÉPARATION

Faire des trous dans la canard avec une fourchette afin

que la marinade puisse y pénétrer

Badigeonner le canard avec la marinade à l’extérieur et à

l’intérieur et laisser mariner dans un frigo 24h

Préchauffer le four , mettre le poulet hujlé préalablement

pendant environ 1 h 30 ( à partir de la de la 45 ème

minute ne pas oublier de badigeonner régulièrement)

Puis retirer le canard bien croustillant

Recette de Mamie Merluche