Cours cuisine-santé folderVDEF

Taty

Informations

• Publié par: Istey
• Nombre de lectures: 127
• Langue: Français

Extrait

Cuisine-Santé
Savoureuse


Les recettes proposées dans ce cours vous feront
découvrir des saveurs inédites et des associations
inventives…
En suivant quelques règles simples, vous profiterez des
bienfaits d’une alimentation ressourçante, découvrirez de
nouveaux aliments et vous élargirez votre palette de plats
« santé » rapides… et délicieux.


Cycle 1 : Vendredis 21/09/07-19/10-23/11-18/01/08
Cycle 2 : Vendredis 15/02/08-14/03-18/04-16/05/08

Horaire : de 19h à 21h30
Prix : 45€ (cours, repas, doc avec recettes)
(à partir de 3 cours réservés et payés : 40€ le cours)

De 8 à 12 personnes
Réservation : 02 385 39 09
Lieu : Centre Surya 483 chaussée de Bruxelles,
1410 Waterloo

Cours animés par Catherine Piette
http://cuisine-et-sante.skynetblogs.be
Pour qui ?
Pour tous ceux qui veulent apprendre à cuisiner avec des
produits bio (viande comprise), des céréales moins connues,
des cuissons douces, des graisses crues, des algues, des
graines germées, dans le but de manger des aliments vrais et
de se faire plaisir. Débutants bienvenus !

Pourquoi un cycle de 4 cours ?
Pour passer en revue les bases de la cuisine « santé » : quels
produits mettre dans mon placard et dans mon frigo, comment
s’organiser pour ne pas dépasser 30’ de cuisine le soir en
semaine, et apprendre à cuisiner des recettes simples (vous en
recevez une copie) et leurs déclinaisons suivant les produits et
les saisons ! (les 2 cycles sont identiques sauf pour les
légumes/et recettes !)



1. Cuissons douces (qu’est-ce que c’est ?qu’est ce que ça
apporte ? comment faire ?) -graisses crues (que choisir ?
huile ou beurre ? et les calories, là dedans ? pourquoi
éviter les graisses sur-cuites ?)-protéines (quelle qualité,
quelle quantité, comment varier ?). Recettes proposées :
Caviar d’algues, Poulet teryaki au four doux, Flans à la
vapeur.

2. Légumes (sortir du trio salade, tomate, poireaux!)-
Graines germées (comment et pourquoi les manger ?)-
Sauces crues et cuites (pour varier les plaisir et les
goûts). Recettes proposées : Chou rouge mariné, Mille-
feuille de betterave rouge au fromage de chèvre,
Légumes vapeur (de saison) & sauce aux lentilles
corail germées.

3. Céréales (ah bon, il y a autre chose que le riz et le
couscous ? décortiquées ou complètes ?)-Légumineuses
(qu’est-ce que c’est, comment les préparer, pourquoi en
manger ?)- Bouillon de poulet (une base pour vos plats et
une cure de jouvence pour vos cellules). Recettes
proposées : Soupe de haricots rouges à la pancetta,
Risotto de quinoa aux champignons, Mini-quiches aux
graines de pavots et légumes variés.


4. Sucres (lesquels éviter, lesquels choisir pour se faire du
bien ?)- Produits laitiers (crus, entiers, de qualité, et si je
suis allergique ?)- Farines (blé, épeautre, riz, quinoa,
châtaigne, coco, amande). Recettes proposées : Galette
de pain au tournesol et à l’amarante (avec du fromage
en dégustation), Clafoutis riz-banane, Marquise au
chocolat, Madeleines coco-châtaigne.





Tous les repas sont accompagnés à votre choix, d’eau, de
tisane et de vins naturels, c'est-à-dire des vins issus de raisins
cultivés biologiquement et vinifiés naturellement, avec des
levures indigènes, pas de sucres et le moins de sulfites
possible.


NB : les recettes proposées ci-dessous sont susceptibles de
changement suivant l’approvisionnement. Tous les produits sont
bio et/ ou proviennent de producteurs locaux, respectueux de
leur environnement et de leur santé. Des listes de produits et
des producteurs éventuels vous seront remises avec les
recettes.
« Je suis une passionnée de « cuisine-santé » depuis toujours,
et après avoir moi-même goûté aux bienfaits de la cure anti-
fatigue de Taty, j’ai eu envie de les partager et j’ai créé
« VertSoleil ». Depuis août 2005, j’ai organisé et animé des
week-ends ou semaines « bien être » basées sur la « cure anti-
fatigue » de Taty (et je continue toujours, d’ailleurs, en
collaboration avec Anne Evrard pour les soins énergétiques,
www.vertsoleil.be)

En tant que mère de famille et travaillant à temps plein, je sais
aussi à quel point le temps est précieux, et que l’on pense en
gagner en achetant plats tout faits et produits « tout prêts».
Cependant, un des piliers de notre santé est sans conteste une
cuisine la plus simple et naturelle possible, réalisée avec des
produits bio qui vous ressourcent.

Par ailleurs, la transmission de la cuisine a connu, avec la
multiplication des plats préparés ou semi-préparés industriels
une altération gravissime : nous ne savons plus préparer des
plats simples, rapides et sains, or il y va de notre bien-être, de
notre santé, de notre vie…

Je vous propose de relier les fils de cette transmission, en toute
convivialité et simplicité. Par goût, par éducation, par passion, la
cuisine m’est naturelle, et son partage, une évidence ! »

Catherine