Cuisinier robert schuman reims

Zerbinia

Description

Comment bien manger?

Informations

• Publié par: jamie
• Nombre de lectures: 353
• Langue: Français

Extrait

CUISINIER erDate de prise de fonction souhaitée : 1 septembre 2010 Direction concernée : DELM Lieu d’affectation : Service concerné : Restauration Collège Robert Schuman 1 rue Bertrand de Mun Positionnement dans le service : sous BP 4 l’autorité du Principal et du gestionnaire du 51673 – REIMS collège Missions du Service / Rôle de l’agent: Application de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées Application des règles de sécurité au travail Application des recommandations nutritionnelles Gestion des stocks Prise en compte des exigences de développement durable CADRE D’EMPLOIS / STATUT Catégorie (A, B, C) : C Filière : Technique èreGrade : Adjoint technique des établissements d’enseignement 1 classe DESCRIPTIF DU POSTE Organisation du travail (temps complet / non complet / Horaires) : temps complet Mission(s) principale(s) : Production culinaire et hygiène des locaux Activités annexes : DETAILS DES ACTIVITES PRINCIPALES
Production et valorisation de préparations culinaires
Maintenance et hygiène des locaux
Application, respect des normes HACCP et autocontrôles
Co-animer l’équipe de cuisine sous l’impulsion de la gestionnaire
Participer à la commission menus
Rédiger la fiche alimentaire quotidienne
Réception et contrôle des livraisons PROFIL DU POSTE Savoirs : Expérience dans la restauration collective ou privée. Connaissance de la méthode HACCP Savoir-faire : Savoir-faire culinaire, application des normes HACCP, technique d’entretien des locaux et des matériels, sens de l’organisation Savoir-être : Qualités relationnelles, travail en équipe, prendre des initiatives en cas d’urgence Diplôme requis : BEP Restauration  Curriculum vitaë et lettre de motivation à adresser au : Conseil Général de la Marne Direction des Ressources Humaines et des Affaires Juridiques Service des Recrutements et de la Gestion des Effectifs 2 bis rue de Jessaint 51038 – CHALONS EN CHAMPAGNE Cedex ou [e-mail]  Si vous êtes titulaire de la Fonction Publique, veuillez nous adresser votre dernier arrêté de situation.  Retrouvez toutes nos offres sur : www.marne.fr