Curry de daurade

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• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 20 juin 2012
• Nombre de lectures: 16
• Langue: Français

Extrait

Curry de daurade

Peler et couper les oignons en fins quartiers.

Peler et écraser l'ail.

Peler les tomates après les avoir plongées dans de l'eau bouillante quelques secondes.

Couper la chair en morceaux.

Ecraser grossièrement les graines de coriandre.

Rincer les filets de daurade et les couper en morceaux.

Dans un wok ou une sauteuse, chauffer l'huile puis faire revenir les oignons et l'ail.

Ajouter les graines de coriandre, la sauce pour préparation au curry, le poivre et le Nuöc Mám, bien mélanger et laisser cuire 3 minutes.

Ajouter les dés de tomates.

Ajouter ensuite les morceaux de daurade délicatement sur le dessus, couvrir et laisser cuire 5 minutes.

Au dernier moment ajouter des feuilles de coriandre.

Enfin servir bien chaud avec du riz.

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes 800 g de filets de daurade 1 pot de sauce pour Préparation au Curry Suzi Wan 3 tomates 2 oignons 1 gousse d'ail 2 c. à soupe d'huile végétale 1 c. à café de graines de coriandre 4 brins de coriandre 3 c. à soupe de Nuöc Mám Suzi Wan le poivre