Curry de lasagnes au flétan et crevettes

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• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 20 juin 2012
• Nombre de lectures: 45
• Langue: Français

Extrait

Curry de lasagnes au flétan et crevettes

Faire sauter avec 50 g de beurre l'ail, le flétan et les crevettes coupés en petits dés.

Blanchir le céleri coupé en tranches fines.

BÉCHAMEL : Faire fondre 100 g de beurre, ajouter le curry, la farine, le vin blanc, la crème fraîche, le poivre de Cayenne et le lait chaud. Laisser frémir pendant env. 2 min.

Beurrer 4 petits moules à gratin (ou un grand). Placer au fond 2 feuilles de lasagne, la moitié du céleri, du flétan et des crevettes. Napper avec la béchamel. Recommencer une fois l'opération.

Recouvrir pour finir avec 2 feuilles de lasagne, le reste de la béchamel et l'emmenthal râpé.

Cuire 40 min au four à 160°.

Hacher finement la moitié du basilic, le mélanger à l'huile de tournesol, saler et poivrer.

PRÉSENTATION : Servir la lasagne dans son plat à gratin. Décorer au besoin avec un peu de salade.

Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

400 g de filet de flétan 500 g de grosses crevettes 6 feuilles de lasagne 2 gousses d'ail 50 + 100 g de beurre 100 g de farine 1 de lait 2 dl de crème fraîche épaisse 1 dl de vin blanc 20 g de curry un peu de poivre de Cayenne 250 g de céleri en branche 100 g d'emmenthal râpé 4 dl d'huile de tournesol 1 botte de basilic