Date Atelier Thème Heure Formule Mer 1 Cuisine française Chef ...

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Date Atelier Thème Heure Formule Mer 1 Cuisine française Chef ...

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• Publié par: ubixymar
• Nombre de lectures: 186
• Langue: Français

Extrait

Date AtelierThme Poisson d’avril Aile de raie  la Grenobloise, rates nouvelles Cuisine franaise Mer 1Cte de saumon, asperges vertes, sauce Chef : Lionel maltaise Sandler Dos de lieu jaune, crumble d’herbes du jardin Filet de bar rti, tapenade d’olives vertes Initiation  l’art du sushi Ingrdients et ustensiles ncessaires  la Cuisine japonaise prparation des sushis Chef : Narumu Mer 1Prparation du riz  sushi, dcoupe des lgumes Okuno et du poisson Confection du chirashi sushi et de maki sushi classiques Table d’htes Cuisine franaiseCrme de carotte, chantilly tide au carvi Vend 3Chef : NicolasPicata de veau aux noisettes, pointes Storrai d’aspergesblanches rties au bacon Moelleux au chocolat Tendre veau de lait Cuisine franaiseTartare de veau, sauce yaourt, caramel de soja Chef : LionelCte de veau en crote de parmesan Vend 3 Sandler Ongletde veau pol, confiture d’oignon  la grenadine Mignon de veau, crme de chorizo La valse des langoustines Tartare de langoustines, pomme et citron vert, Cuisine franaisehuile vanille Ven 3Chef : LionelLangoustines rties, tomates confites, caramel Sandler balsamique Croustillant de langoustines aux ssames, spaghettis de courgette Passion macaron : Parfums classiques Macaron au chocolat : biscuit macaron Ptisseriecacao, ganache chocolat Ven 3Chef : VincentMacaron framboise : biscuit macaron rose, Louvard confitureframboise Macaron caf : biscuit macaron caf, crme au beurre caf C’est le menu  l’envers ! Cuisine franaise Paris-brest de lgumes printaniers Sam 4Chef : Michel Entremet de volaille aux petits pois et sarriette Galichon Pizza au chocolat Pts impriaux (nems) et Bo Bun Russir des nems  maison  : prparation de la Cuisine asiatiquefarce, roulage des nems, cuisson  la friture Sam 4 Chef : Norbert KongElaboration d’un Bo Bun : plat compos de vermicelles de riz, minc de bœuf aux oignons, salade et nems en morceaux. Trop choux ! Les clairs et religieuses PtisseriePte  choux, couchage et cuisson des choux et Sam 4Chef : Jonathanclairs Blot clairs la fraise Religieuses  la pistache Dner indien entre amis Paneer (fromage indien) tikka  la menthe Poulet aux graines de grenade Cuisine indienne Okra  la noix de coco Lun 6Chef : Anil Sharma Lentilles aux cacahoutes Chapati (pain)  l’ajwain Chutney de yaourt aux radis Banane au citron vert et cardamome Green therapy Soupe passe de petits pois glace, girolles et crme semi-monte Cuisine franaise Risotto d’asperges al dente, crmeux vert Lun 6Chef : Thomas Mousse de kiwi glace Vetele A ne pas manquer, la dcouverte de la cuisine mridionale avec un disciple et collaborateur d’Alain Ducasse au Plazza Athne.

Heure

10-13

19h- 22h

10h-13h

10h- 12h

13h-15h

14h30-17h30

10-13

10h - 12h

15-17

19h-22h

20h-22h

Formule

3h

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2h

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