Escalope de veau pané façon milanaise

Informations

• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 20 juin 2012
• Nombre de lectures: 58
• Langue: Français

Extrait

Escalope de veau pané façon milanaise

Préparer 4 assiettes :une avec le lait, une avec la farine, une avec les oeufs battus avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre ;et une avec la chapelure et le parmesan.

Baigner chaque escalope dans chaque assiette, dans l'ordre pré-cité.

Poêler les escalopes dans un mélange huile de tournesol /beurre, 3 minutes sur chaque face.

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée (8 min).

Égoutter.

Dans un plat, ajouter sur les pâtes :filet d'huile d'olive, tomates concassées, basilic, poivre.

Préparation Préparation :25 minutes Cuisson :1 heure 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau Toupargel Conchiglie pentacolore 100 g de chapelure fine 60 g de farine 2 oeufs entiers 25 cl de lait 200 g de tomates concassées Basilic 50 g Parmesan râpé Huile d'olive Huile de tournesol Beurre Sel / poivre