Forteresse de louisbourg

Description

Comment bien manger?

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• Publié par: jamie
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• Langue: Français

Extrait

Forteresse-de-Louisbourg

lieu national historique du canada de la

Savour Louisbourg:

Série 1 : 20-22 avril, 2010,

Série 2 : 20-22 octobre, 2010

Chef Chantal Véchambre.

Une expérience exaltante en histoire des

arts de la table en compagnie de la chef

Chantal Véchambre

La Forteresse de Louisbourg est fière de présenter une

nouvelle façon délectable de faire connaissance avec l’histoire

canadienne : des ateliers de cuisine du XVIIIe siècle! Ce

programme de trois jours, fascinant et amusant, combine

l’expérience historique particulière de Louisbourg à l’occasion

de découvrir les secrets de la cuisine du temps de la majestu-

euse forteresse. Pour la première fois, les portes de la cuisine

de la Maison de l’Ingénieur s’ouvrent aux participants désireux

de pratiquer l’art de la cuisine française dans des cuisines à la

fois modernes et à l’ancienne.

[phone]

Elle démarre ensuite sa propre affaire, collabore avec des

restaurants haut de gamme de la région, en plus elle donne

tout au long de l’année des cours de cuisine et de pâtisserie

française.

Côté écriture, elle prépare un livre sur ses desserts et ses

recettes familiales, ainsi qu’un mémoire sur les liens entre la

cuisine française et la cuisine nord-américaine.

Ce sont ses recherches en histoire de la cuisine qui l’ont

amenée à collaborer avec l’équipe de la Forteresse de

Louisbourg, Lieu historique national du Canada. Elle participe

à l’élaboration des menus pour les trois restaurants histo-

riques à Louisbourg. Cet été 2010, elle participera aux

activités de la Forteresse de Louisbourg en animant auprès

du public des ateliers culinaires directement inspirés de ces

recettes telles qu’on pouvait les déguster au temps de la

colonie. Râgout de boeuf, soupe de poisson, capilotade de

morue, chocolat chaud du XVIIIe siècle, des pains et la

pâtisserie. Chacun des participants recevra un livret de

recettes.

Chantal Véchambre est

arrivée de Paris en 2005

avec une double qualifi-

cation en cuisine et en

pâtisserie-chocolaterie-

confiserie. Elle a choisi de

s'installer en Acadie, a

Moncton au Nouveau-

Brunswick.

Espace limité pour ces ateliers très attendus :

pour réserver, veuillez composer le :

Votre guide dans le monde délicieux de la cuisine canadienne-

française du XVIIIe siècle sera la chef Chantal Véchambre.

Madame Véchambre maîtrise tous les secrets de la préparation

et du service des mets à cette époque; en même temps, elle

établit les rapports entre ces pratiques et les gens de Louis-

bourg au temps jadis. Ne manquez donc pas cette occasion de

connaître l’art de la table au XVIIIe siècle dans l’enceinte de la

Forteresse de Louisbourg.

Chef Chantal Véchambre