Gâteau de St Valentin

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Informations

• Publié par: Yummy
• Publié le: 13 février 2012
• Nombre de lectures: 177
• Langue: Français

Extrait

Gâteau de St Valentin chocolat noir amandes et ganache montée au chocolat blanc

Pas de St Valentin sans un beau dessert et de préférence auchocolatsurtout si enlus d'être amoureux nous sommes ourmands !! Je vousro oseun unâteau auchocolat noiret aux amandes avec une délicieuse ganache montée auchocolat blanc. Je souhaite à tous les amoureux une très bonne fête . Ce billet est programmé , je suis partie en vacances pour 10

jours ... prendre un peu le soleil je ne manquerai pas de vous raconter ...

pour le gâteau(à faire la veille de préférence ) 200 gr de beurre 200 gr dechocolat noir4 oeufs 200 gr desucre en poudre50 gr de farine 50 gr de poudre d'amandes Préchauffez le four à 180 °C. Dans une casserole faites fondre le beurre et lechocolatà feu doux . Dans le bol du robot placez les oeufs et le sucre et battez pendant 5 minutes pour qu'il ait une consistance proche de la crème anglaise . Ajoutez lechocolatatule . dans unez à l'aide d'une sfondu . Mélan bol mélanez la farine , laoudre d'amandes et 1/4 decuilà café de sel . Ajoutez à la préparation et mélangez pour obtenir

une pâte homogène . Versez la pâte dans un moule souple et faites cuire 35 à 40 minutes. J'ai référéfaire unrand âteauet un fois leâteau froid'ai décou édes forme rondeou obtenir unoli âteau lutôt ue faire directement desetits âteaux.

pour la ganache montée :80 gr dechocolat blanc 190 gr de crème fraîche entière liquide (55 gr + 135 gr) Faites fondre lechocolat blancau bain marie . Faites bouillir la crème , les 55 gr . Versez la crème fraîche en 3 fois dans lechocolat blancpour obtenir une belle ganache . Il faut

mélanger énergiquement . Ajoutez les 135 gr à la ganache , mélan ezet filmez ,lacez au fraisour 3 heures .Fouettez à l'aide d'un robotour monter la crème comme une chantill. Dressez sur leâteau au moment de servir à l'aide d'uneoche à douille . Vousouvez décorer avec des morceaux de framboises séchées .