Kebbé Batata - Recette Libanaise

Myriam

Description

Vous aimez le hachis parmentier français ? Alors vous allez aimer la version libanaise !
Le kebbé batata est en effet un plat orientale composé de viande hachée cuisinée et de purée de pommes de terre.
Tout comme le fameux kebbé traditionnel à base de viande, il existe différentes versions du kebbé batata. En effet, il existe en version crue (nayé), en version cuite au four comme un hachis classique et une version où le kebbé est façonné en petites boulettes de purée remplies de farce et frit dans de l'huile.
A vous de tester et de me dire quelle version vous préférez !
Bon appétit ! :)

Sujets

• Hachis parmentier
• Purée de pommes de terre
• Viande hachée
• Cuisine libanaise
• Syrie
• Liban

Informations

• Publié par: MarhabaSyria
• Publié le: 15 septembre 2011
• Nombre de lectures: 1 356
• Langue: Français

Extrait

Kebbé Batata

Plat

Crédits photo : http://bit.ly/oP5l3i

Ingrédients pour 5 personnes :Farce : 1 kg de pommes de terre 500 g de viande hachée 1 tasse de chapelure 2 oignons 6 noisettes de beurre ½ cuillère à café de cannelle 1œuf ¼ de tasse de pignons de pin 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Huile végétale Sel, poivre blanc Sel, poivre noir Préparation : Tout d’abord, commencez par émincer les oignons puis faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajoutez la viande et le sel et faites cuire. Ajoutez ensuite les épices et les pignons de pin, mélangez et réservez. Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée. Pelez-les et écrasez-les en purée à l’aide d’une fourchette. Mélangez ensuite l’œuf, le sel et le poivre à cette purée.

Beurrez un plat allant au four et parsemez-y la moitié de la chapelure.

Étalez alors la moitié de la purée de pommes de terre en une couche mince et régulière au fond de ce plat et répartissez de façon uniforme la farce sur cette première couche de purée.

Recouvrez avec le reste de purée et parsemez à nouveau de la chapelure sur le dessus. Répartissez-y les noisettes de beurre.

Faites alors cuire au four (préchauffé à 180°C) pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Vous pouvez alors déguster ce kebbé batata chaud avec une salade verte.

Il existe une autre variante de ce kebbé : lekebbé batata frit. Il vous suffit simplement de former des petites boules avec la purée, de les farcir avec la farce de viande [sur le même principe que le kebbé me’liyyé (boulettes)], puis de les faire cuire dans une friteuse, ou une casserole d’huile chaude.

Crédit photo : http://www.flickr.com/photos/cristine/2156525073/ Shahyia Tayiba !–Bon appétit !