Mjaddra (ou Moujadara) - Purée de lentilles libanaise

Myriam

Description

Voici la recette d'une purée qui sort de l'ordinaire !
Si vous avez envie de varier les plaisirs, je vous conseille cette purée de lentilles à la libanaise, qui vous fera tout de suite oublier notre bonne vieille purée de pommes de terre.
La mjaddra, moujadara ou encore mjaddara msafayé, est un plat libanais très simple à réaliser et très utile lorsqu'il vous reste des lentilles cuites et dont vous ne savez pas quoi faire.
Dans cette recette, je vous propose de réaliser cette purée avec des lentilles brunes, mais cela fonctionne aussi avec des lentilles vertes, bien sur.
A vos marmites et bon appétit ! :)

Sujets

• Lentille verte du Puy
• Riz
• Huile d'olive
• Recette
• Syrie
• Tomate

Informations

• Publié par: MarhabaSyria
• Publié le: 09 septembre 2011
• Nombre de lectures: 1 793
• Langue: Français

Extrait

Mjaddra-Purée de lentilles

Plat

Crédits photo : http://bit.ly/pRLJ6R Ingrédients pour 6 personnes : 1 verre de lentilles brunes 1/3 de verre de riz rond 4 gros oignons 25 cl d'huile d'olive Préparation : Tout d’adhère. Laissez mijoter jusquabord, commencez par cuire les lentilles’à ce que le riz soit dans 5 verres d'eau salée, pendant 15 minutes,cuit et que le mélange épaississe. dans une marmite ou cocotte-minute.Vous pouvez rajouter de l'eau en cours de  cuisson,un verre ou deux, cela permet Pendant ce temps, faites revenir 2 oignonsd'obtenir un mélange plus onctueux. émincés dans 10 cl d’huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Versez le mélange dans un grand plat, il se  solidifieraen refroidissant. Une fois que les lentilles sont cuites (elles doivent être tendres), passez-les au moulin àVous pouvez faire revenir les 2 autres oignons légume pour les réduire en purée.dans le reste d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils Remettez cette purée dans la marmite etsoient très dorés, pour les répartir sur la purée ajoutez le riz et les oignons. (Notez que vousde lentilles, accompagnés de quelques feuilles pouvez ajouter l’de menthe.huile de cuisson des oignons avec.) Laissez mijoter à petit feu et remuezCe plat se mange tiède ou froid, avec une salade fréquemment, car il ne faut pas que celade tomates et du pain libanais. Shahyia Tayiba !–Bon appétit !