Pizza aux aubergines - recette italienne

Pizza aux aubergines - recette italienne

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Une recette aux couleurs d'Italie: la pizza aux aubergines. Bon appétit!

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Publié le 13 juin 2011
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Langue Français
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Pizza aux aubergines
Crédits photo :
http://www.saison.ch/it/ricette/pizza-alle-melanzane-con-taleggio/detail/
Ingrédients (4 personnes)
500 g pâte à pizza levée
500 g tomates
300 g aubergines
250 g mozzarella
Origan
Quelques feuilles de basilic
Huile d’olive vierge extra
Sel et poivre
Préparation
Etalez la pâte sur le plan de travail en lui donnant une forme circulaire avec les mains. Déposez-la
dans un moule rond bien huilé. Laissez-la reposer pendant environ 30 minutes. Mettez les tomates
dans une casserole d’eau bouillante et
laisser-les cuire sur le feu pendant quelques minutes.
Egouttez-les et épluchez-les. Eliminez les graines des tomates et découpez les tomates en petits
morceaux. Mettez-les dans un saladier et saupoudrez-les de sel, de poivre
et d’origan
. Découpez les
aubergines en tranches fines et longues, et grillez-les. Saupoudrez-les de sel, d
origan et d
huile.
Découpez la mozzarella en petits cubes. Disposez les tomates en morceaux sur la pâte. Badigeonnez-
la d’huile d’olive
et enfournez-la à 200°C pendant environ 20 minutes. Ouvrez ensuite le four et
disposez les aubergines sur la pizza. Enfournez-la encore. Quelques minutes avant que la pizza ne soit
prête, ouvrez le four et ajoutez-
y la mozzarella pour qu’elle fonde un peu sans trop cuire. Enlevez la
pizza du four, mettez-y quelques feuilles de basilic frais dessus. Servez-la immédiatement.