Pizza aux oignons et aux olives - recette italienne

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Description

Comment préparer une pizza farcie aux oignons, aux olives et aux anchois selon la recette de deux blogueuse du sud de l'Italie. Vous allez vous régaler!

Sujets

• Cuisine italienne
• Oignon
• Olive de table
• Recette de cuisine
• Molise (Italie)
• Engraulidae

Informations

• Publié par: buttalapasta
• Publié le: 20 juin 2011
• Nombre de lectures: 744
• Langue: Français

Extrait

Antipasti–Hors-d’œuvre Pizza con cipollina fresca e olive–Pizza aux oignons et aux olives

Crédits photo :http://www.gustitaly.com/blog/cucinare-con-gusto/pizza-con-cipollina-fresca-e-olive/ Cette recette appartient à Gustitaly.com. Elle a été traduite avec l’autorisation des autrices : http://www.gustitaly.com/blog/

Ingrédients

500 g farine 1 cube de levure de bière Sel 1 kg petits oignons frais Olives noires Une dizaine d’anchois 1 verre de lait Eau

Préparation

Mettez la farine sur le plan de travail. Placez la levure de bière à son milieu. Ajoutez le lait tiède (il ne doit absolument pas être chaud !) et commencez à pétrir la pâte à pizza. Salez-la. Ajoutez del’eau tiède en continuant à pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte n’aitpas la texture souhaitée. Enroulez la pâte dans un torchon et faites-le reposer pendant quelques heures dans un endroit chaud.

Nettoyez entretemps les petits oignons frais et émincez-les.Mettez les oignons, 3 cuillères d’huile d’olive vierge extra et les olives noires dénoyautées dans une poêle. Couvrez la poêle.Faites-les revenir à feu moyen en remuant de temps en temps. Terminez la cuisson. Egouttez les oignons et les olives pour qu’ils perdent un peu d’huile.

Divisez la pâte en deux parties. Abaissez-les de manièrequ’elles ne soient pas trop fines. Mettez une des deux abaisses dans une plaque de four huilée. Disposez les oignons cuits avec les olives et des anchois sur l’abaisse.Placez la seconde abaisse sur la farce afin de bien couvrir votre pizza. Pressez légèrement sa surface avec une fourchette de manière à obtenir de petits trous. Enfournez à 180°C pour 20 minutes. Vous saurez que notre pizza goûteuse est prête quand sa surface est bien dorée !